UNE COMPÉTITION AMICALE EN FAMILLE AU CHÂTEAU D’AMA

En juin dernier s’est tenu au Château d’Ama , en Toscane, une confrontation  entre le vin du  « Vigneto Bellavista » et le vin du   «  Vigneto La Casuccia ». Une trentaine de personnes : clients, amis, importateurs et seulement deux journalistes Ernesto Gentili et moi-même ont participé à l’évènement. Le Castello di Ama est située dans le petit bourg homonyme ,faisant partie de la commune de Gaiole in Chianti , province de Sienne. La propriété  qui comprend plusieurs associés est gérée par Mme Lorenza Sebasti et son mari Marco Pallanti, deux personnes extraordinaires qui se dédient complètement à leur travail, aimant la vigne et leurs vins. Lorenza et Marco sont également passionnés d’art moderne. Quand on passe les voir , non seulement on a la chance de très bien manger à leur table, de déguster leurs excellents vins , d’admirer les œuvres d’art qui sont exposées dans la propriété mais aussi  il arrive de rencontrer  des experts du monde du vin ou d’art moderne .

Tous les ans, Lorenza et Marco invitent un artiste de renommée mondiale qui crée pour l’occasion une œuvre qui ensuite est exposée dans une salle réservée du Domaine.

Ayant décidé d’organiser cette année,  une compétition amicale , la première de ce genre, Lorenza m’a téléphoné pour m’inviter, car soit elle que son mari  voulaient  l’avis de deux amis-experts du monde du vin. Impossible refuser, moi qui adore les défis.

J’y suis allé avec Francesco Tanzi, expert et responsable du secteur vins de l’Hôtel des ventes Pandolfini de Florence et Milan.

Le Castello d’ Ama est un domaine viticole mondialement connu qui produit des crus bien typiques du terroir toscan. La Maison élabore un superbe merlot mono-cépage « L’Apparita » . Au cours d’une dégustation à l’aveugle ,le 1987 a surpassé différents  grands vins français .

N’oublions pas que ,même le 1992 est supérieur au plus blasonné 1990. Le Chianti classico est un vin qui ne déçoit jamais , c’est une garantie de qualité .

Le 12 juin , je suis arrivé au Château un peu à l’avance car je voulais discuter calmement avec Lorenza et Marco, faire le tour de la propriété , admirer les œuvres exposées. Un excellent début de journée car, à mon avis, qui aime le vin est particulièrement sensible à tout ce qui est beau.

Quelques informations sur la Maison et sur les vignes.

Dans les années 70, un groupe d’amis décide d’acheter la propriété située sur une petite colline, à cinq cents mètres d’altitude dans le bourg médiéval , pour  faire revivre à ce territoire la splendeur qu’il avait à l’époque du Grand Duc de Toscane Pietro Leopoldo qui écrivait dans une lettre «  Autour du Château d’Ama, il y a les plus belles vignes de la région du Chianti, cultivées de façon merveilleuse »

Les vignes de la propriété couvrent une superficie de 76 hectares, à une altitude qui varie de 450 à 550 m au dessus du niveau de la mer. Les vignes s’étendent sur trois kilomètre environ et sont divisées en quatre parcelles : Bellavista, San Lorenzo, Casuccia et Montebuoni.

La parcelle Bellavista a été achetée en 1972. Le terrain est argilo-calcaire , la superficie est de 24 hectares environ et l’exposition est sud-sud ouest. Le 1978 a été la première année de production du Cru Chianti Classico « Bellavista »qui est élaboré seulement quand l’année est exceptionnelle. Depuis 1985 une petite parcelle est consacrée à la production de « l’Apparita », un Merlot mono cépage.

La vigne La Casuccia fait partie de la propriété depuis 1972. Sa superficie est de 18 hectares , le terrain est argileux avec une importante structure. L’exposition est ouest- sud ouest. Le Cru Chianti Classico « La Casuccia est produit depuis 1985.

La parcelle San Lorenzo , achetée en 1972, a une superficie de totale de 20 hectares environ. Le terrain est calcaire , présente des schistes argileux, l’exposition est : est- sud est.

La vigne Montebuoni qui prend le nom du village situé à proximité, acquise en  1997 , a une superficie de 14 hectares environ et  une exposition sud- sud ouest. Le terrain est argileux sur la partie plus basse , calcaire et rocheux sur les flancs de la colline. Le Cru « La Casaccia fait partie de la Gran Selezione , c’est  un assemblage de 85% environ de Sangiovese et 15% environ de Merlot. Ce vin est élaboré uniquement quand l’année est extraordinaire, la production  est limitée à quelques bouteilles seulement.

Le Cru « Bellavista » fait aussi partie de la Gran Selezione  , c’est un assemblage de 80% environ de Sangiovese et  Malvasia à raisins noirs.  La production est seulement  de quelques milliers de bouteilles , élaboré uniquement quand l’année est bonne.

Les vins du Château d’Ama  sont :

-Rosé IGP Toscane . Assemblage : Sangiovese 50% Merlot 25% Cabernet Franc25%

-Al Poggio IGP Toscane .Cépages: Chardonnay 70% Pinot Gris 30%

-Ama  AOCG Chianti Classico Gran Selezione. Cépages : Sangiovese 80% Merlot et Malvasia  à raisins noirs 20%

– Vigneto La Casuccia  AOCG Chianti Classico Gran Selezione

– Vigneto Bellavista AOCG Chianti Classico Gran Selezione

– L’Apparita IGP Toscane Merlot 100%

-Haiku IGP Toscane , assemblage de Sangiovese 50% Merlot 25% Cabernet Franc 25%.

Passons maintenant aux notes de dégustation. Tous les vins présentés , étaient dans des bouteilles format magnum.

En ce qui concerne l’intensité des tannins , je la perçois sur la gencive supérieure. L’intensité totale est 6/6, qui correspond à toute la largeur de la gencive supérieure. Si les tanins ont une intensité inférieure , celle-ci sera 5/6 et ainsi de suite. L’intensité des tanins est  aussi importante que leur qualité. Plus les tannins sont intenses plus le vin est digne d’attention mais la qualité aussi doit être de bon niveau.

Notes de dégustation:

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