www.paolobaracchino.com<\/a><\/p>\nC’est toujours un grand plaisir d’aller \u00e0 Merano en g\u00e9n\u00e9ral et au Festival des Vins de Merano en particulier. Comme toujours, je loge \u00e0 Tirano \u00e0 l’H\u00f4tel Patrizia, un h\u00f4tel familial o\u00f9 le personnel est toujours chaleureux et accueillant. Cette ann\u00e9e, j’y suis all\u00e9 avec ma femme, Sara, qui a jou\u00e9 les touristes pendant que je d\u00e9gustais les vins.<\/p>\n
J’ai constat\u00e9 une forte participation, tant du c\u00f4t\u00e9 des entreprises que du public. Durant l’\u00e9v\u00e9nement, j’ai rencontr\u00e9 plusieurs producteurs de vin italiens et internationaux et j’ai particip\u00e9 \u00e0 de nombreuses d\u00e9gustations, notant l’am\u00e9lioration de plusieurs vins que j’avais d\u00e9gust\u00e9s les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. Lors de mon prochain s\u00e9jour \u00e0 Merano, j’aimerais \u00e9galement animer des ateliers.<\/p>\n
Mon ami Riccardo Gabriele, journaliste et g\u00e9rant d’une agence de relations publiques, m’a invit\u00e9 \u00e0 participer \u00e0 la masterclass du domaine viticole de Bolzano, dont il assure la gestion. J’\u00e9tais \u00e9galement int\u00e9ress\u00e9 par une masterclass au domaine Kurtatsch pour une d\u00e9gustation verticale de merlot, ainsi que par celle du domaine Kettmeir . Concernant ce dernier , j’\u00e9tais curieux d’en apprendre davantage sur les vins effervescents produits par ce domaine du Caldaro. Ce domaine du Haut-Adige existe depuis 1919. En 1964, l’entreprise a commenc\u00e9 \u00e0 produire des vins effervescents. Soixante vignerons fournissent les raisins cultiv\u00e9s sur 55 hectares de vignes. Ce n’est qu’en 1992 que le domaine est pass\u00e9 \u00e0 la m\u00e9thode traditionnelle, avec fermentation en bouteille. Les c\u00e9pages cultiv\u00e9s comprennent le pinot noir, le pinot blanc, le chardonnay, le sauvignon blanc, le moscato ros\u00e9 et le m\u00fcller-turgau. L’ar\u00f4me dominant lors de la d\u00e9gustation \u00e9tait celui de la poire cosaque.<\/p>\n
La masterclass au domaine Bozen (Bolzano) proposait deux d\u00e9gustations verticales : la premi\u00e8re de Chardonnay et la seconde de Lagrein. 224 familles contribuent \u00e0 l’\u00e9laboration de ces vins. Quinze c\u00e9pages sont cultiv\u00e9s sur diff\u00e9rents types de sols. L’ananas \u00e9tait un ar\u00f4me r\u00e9current lors de la d\u00e9gustation verticale de Chardonnay. Concernant la d\u00e9gustation verticale de Lagrein , j’ai \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement s\u00e9duit par le mill\u00e9sime 2020 et ses agr\u00e9ables ar\u00f4mes de cerise noire et d’olive noire. Quant \u00e0 la masterclass au domaine Kurtatsch, situ\u00e9 \u00e0 Cortaccia dans le Haut-Adige, et consacr\u00e9e \u00e0 une d\u00e9gustation verticale de Merlot, j’ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s impressionn\u00e9 par la qualit\u00e9 des vins. Fond\u00e9 en 1900, ce domaine viticole exploite 190 hectares de vignes cultiv\u00e9es par 190 familles . Les vignobles s’\u00e9tendent \u00e0 partir de 220 m\u00e8tres d’altitude . au-dessus du niveau de la mer pour atteindre 900 m.<\/p>\n
Les vins phares du domaine portent le nom de Frienfeld et sont produits uniquement lors des meilleurs mill\u00e9simes, \u00e0 partir des c\u00e9pages suivants : Cabernet Sauvignon et Chardonnay.<\/p>\n
Ces deux vins sont issus des meilleures et des plus vieilles vignes et portent le nom du site d’origine du domaine, situ\u00e9 en plein c\u0153ur de la ville. J’ai \u00e9galement appr\u00e9ci\u00e9 les vins d\u00e9gust\u00e9s lors de la masterclass pour leur \u00e9quilibre aromatique. J’ai \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement s\u00e9duit par l’ar\u00f4me et la saveur de truffe noire du Lagrein mill\u00e9sime 2022.<\/p>\n
Ma plus grande curiosit\u00e9 est n\u00e9e lorsque j’ai lu un article sur une masterclass au domaine viticole d’Antonio Ferrari, Solaria. Ionien , mill\u00e9sime 1959.<\/p>\n
J’\u00e9tais fascin\u00e9 par l’histoire de ce vin et d’Antonio Ferrari, producteur et n\u00e9gociant en vins n\u00e9 en 1913 \u00e0 Galliate (Novara). Il acheta des vins et des raisins et tomba amoureux du c\u00e9page Primitivo cultiv\u00e9 dans un vignoble surplombant la mer Ionienne, sur la propri\u00e9t\u00e9 du baron Bardoscia . M. Ferrari souhaitait d\u00e9montrer la long\u00e9vit\u00e9 du Primitivo ; il acheta donc les raisins et\/ou les vins qu’il entreposa dans sa cave. Apr\u00e8s quarante ans de culture de ce mill\u00e9sime 1959, il le commercialisa, et il fut m\u00eame achet\u00e9 par Alain Ducasse \u00e0 Monte-Carlo, dans son restaurant \u00ab Le Louis XV \u00bb, pour figurer \u00e0 sa carte.<\/p>\n
Au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, Antonio d\u00e9c\u00e8de et sa cave reste inexploit\u00e9e . Par hasard, son troisi\u00e8me fils (80 ans) d\u00e9couvre une derni\u00e8re cuve de Solaria, \u00e9tiquet\u00e9e comme vide. En avril 2025, 953 bouteilles de 50 cl de Solaria 1959 sont mises en bouteille. Comment aurais-je pu manquer cette d\u00e9gustation ? Ce fut un immense plaisir de d\u00e9couvrir les ar\u00f4mes qui s\u2019\u00e9chappaient du verre. Mes notes de d\u00e9gustation parlent d\u2019elles-m\u00eames. Comme chaque ann\u00e9e, le Festival des Vins de Merano est un \u00e9v\u00e9nement incontournable pour moi, et d\u00e8s que je quitte Merano, je pense d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019ann\u00e9e prochaine. Avant de passer aux notes de d\u00e9gustation, il convient de pr\u00e9ciser les points suivants.<\/p>\n
Concernant l’ampleur des tanins, il est important de pr\u00e9ciser certains points. Je per\u00e7ois les tanins du vin sur la gomme de la gueule sup\u00e9rieure. L’ampleur totale des tanins est de 6\/6, soit la largeur compl\u00e8te de cette gomme. Bien entendu, si les tanins sont moins amples, cette ampleur peut \u00eatre, par exemple, de 5\/6, etc. L’ampleur des tanins est un indicateur de leur qualit\u00e9. Plus les tanins sont amples, plus le vin est digne d’int\u00e9r\u00eat, mais comme je l’ai indiqu\u00e9, les tanins doivent, en tout \u00e9tat de cause, \u00eatre de bonne qualit\u00e9.<\/p>\n
Passons maintenant \u00e0 la description des vins que nous avons d\u00e9gust\u00e9s.<\/p>\n
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SOCI\u00c9T\u00c9 KETTMEIR<\/strong><\/p>\n <\/p>\n
SOCI\u00c9T\u00c9 KETTMEIR<\/strong><\/p>\nBrut \u00ab Athsis \u00bb, mill\u00e9sime 2022<\/strong><\/p>\nAlto Adige DOC M\u00e9thode Classique<\/strong><\/p>\n(Assemblage : 47 % Pinot Blanc, 47 % Chardonnay et 6 % Pinot Noir)<\/p>\n
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Couleur jaune paille avec des reflets gris.<\/p>\n
Les bulles sont suffisamment fines pour \u00eatre suffisamment nombreuses.<\/p>\n
Au nez, il r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de levure de bi\u00e8re, de cuir blond, de ch\u00e2taignes bouillies avec du fenouil sauvage s\u00e9ch\u00e9 et de la poire Gamba.<\/p>\n
En bouche, il pr\u00e9sente de fines bulles et une saveur savoureuse.<\/p>\n
Le vin est moyennement cors\u00e9. Il pr\u00e9sente une belle fra\u00eecheur, mais malgr\u00e9 cela, on note une l\u00e9g\u00e8re variation du taux d’alcool.<\/p>\n
Une belle douceur et un go\u00fbt persistant avec une finale citronn\u00e9e.<\/p>\n
(89\/100)<\/strong><\/p>\nSOCI\u00c9T\u00c9 KETTMEIR<\/strong><\/p>\nBrut Ros\u00e8 \u00ab Athsis \u00bb, mill\u00e9sime 2022<\/strong><\/p>\nAlto Adige DOC M\u00e9thode Classique<\/strong><\/p>\n(Assemblage : Pinot Noir et Chardonnay)<\/p>\n
Une teinte rose antique p\u00e2le transpara\u00eet \u00e0 travers le verre.<\/p>\n
Les bulles sont fines et assez nombreuses.<\/p>\n
Une richesse olfactive ponctu\u00e9e d’ar\u00f4mes de cuisse de poire, de douceurs provenant de l’ext\u00e9rieur de l’amande sucr\u00e9e, de vanille, de levure de bi\u00e8re, de l\u00e9g\u00e8res notes de framboise, se terminant par des touches de p\u00e2te d’amande.<\/p>\n
En bouche, les bulles sont tr\u00e8s fines.<\/p>\n
Le vin est moyennement cors\u00e9, poss\u00e8de un ar\u00f4me de poire et est savoureux.<\/p>\n
La fra\u00eecheur enveloppe la masse alcoolis\u00e9e, conf\u00e9rant au vin un bel \u00e9quilibre.<\/p>\n
Le go\u00fbt est persistant avec une finale de framboise.<\/p>\n
(87\/100)<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nSOCI\u00c9T\u00c9 KETTMEIR<\/strong><\/p>\nPas Dos\u00e8, mill\u00e9sime 2020<\/strong><\/p>\nAlto Adige DOC M\u00e9thode Classique<\/strong><\/p>\n(Assemblage : 100 % Chardonnay)<\/p>\n
Jaune paille p\u00e2le avec des reflets gris et verts. Les bulles sont tr\u00e8s fines et nombreuses.<\/p>\n
Bouquet aux notes intenses de vanille, suivies de l\u00e9g\u00e8res notes de gaz GPL, de fleurs d’aub\u00e9pine blanche et de coquille d’amande.<\/p>\n
En bouche, les bulles sont fines et caressantes. Un vin savoureux aux ar\u00f4mes de fruits l\u00e9g\u00e8rement verts (poire).<\/p>\n
Ce vin, moyennement cors\u00e9 et bien \u00e9quilibr\u00e9, pr\u00e9sente une fra\u00eecheur qui domine l’alcool. Sa finale est longue, avec un arri\u00e8re-go\u00fbt citronn\u00e9.<\/p>\n
(89\/100)<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nSOCI\u00c9T\u00c9 KETTMEIR<\/strong><\/p>\nBrut, mill\u00e9sime 2018<\/strong><\/p>\nAlto Adige DOC M\u00e9thode Classique<\/strong><\/p>\n(Assemblage : Pinot Blanc, Chardonnay et Pinot Noir)<\/p>\n
Elle est de couleur jaune paille et or avec des reflets verts.<\/p>\n
Les bulles sont fines et assez nombreuses.<\/p>\n
Pr\u00e9lude olfactif de beurre de cacahu\u00e8te, de cuisse de poire, de notes de zabaglione et de gaz GPL pour finir sur des caresses de framboises.<\/p>\n
En bouche, il r\u00e9v\u00e8le une structure moyenne et des bulles fines. Un vin savoureux d’une belle fra\u00eecheur qui masque parfaitement la pr\u00e9sence d’alcool.<\/p>\n
Sur la partie sup\u00e9rieure de l’\u00e9corce, on per\u00e7oit des tanins l\u00e9g\u00e8rement ass\u00e9chants, que j’ai suppos\u00e9s provenir des rafles. Sa saveur persiste longuement.<\/p>\n
(90\/100)<\/strong><\/p>\nSOCI\u00c9T\u00c9 KETTMEIR<\/strong><\/p>\nExtra Brut \u00ab 1919 \u00bb Riserva, mill\u00e9sime 2018<\/strong><\/p>\nAlto Adige DOC M\u00e9thode Classique<\/strong><\/p>\n(Assemblage : 50 % de Chardonnay, 40 % de Pinot Noir et 10 % de Pinot Blanc)<\/p>\n
Il reste sur lies pendant 6 ans.<\/p>\n
Robe jaune dor\u00e9 avec des reflets verts et gris.<\/p>\n
Les bulles sont fines et nombreuses.<\/p>\n
Un verre extraverti aux ar\u00f4mes de vanille, de framboise, avec de l\u00e9g\u00e8res notes de zabaglione et de gaz GPL, se terminant sur des effluves de paille.<\/p>\n
Bouche caract\u00e9ris\u00e9e par un corps moyennement ample et des bulles fines.<\/p>\n
Un vin bien \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 sa fra\u00eecheur et \u00e0 son acidit\u00e9 qui dominent l’alcool. Sa saveur est longue et persistante, avec une finale intense de citron.<\/p>\n
(90\/100)<\/strong><\/p>\nSOCI\u00c9T\u00c9 KETTMEIR<\/strong><\/p>\nPas Dos\u00e8, mill\u00e9sime 2018<\/strong><\/p>\nAlto Adige DOC M\u00e9thode Classique<\/strong><\/p>\nFormat Magnum<\/strong><\/p>\n(Assemblage : 100 % Chardonnay)<\/p>\n
Couleur jaune paille avec des reflets dor\u00e9s.<\/p>\n
Les bulles sont fines et nombreuses.<\/p>\n
Au nez, on per\u00e7oit des ar\u00f4mes de poivre blanc, de gaz GPL l\u00e9ger, de fleurs blanches, de cuisse de poire et de cuir blond.<\/p>\n
La bouche est caress\u00e9e par de fines bulles et une saveur de citron.<\/p>\n
Le corps est moyen, la fra\u00eecheur et la puissance alcoolique sont en parfaite harmonie.<\/p>\n
On peut sentir les tanins, probablement issus des r\u00e2pes, sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n
Son go\u00fbt persiste longtemps, avec une finale citronn\u00e9e.<\/p>\n
(90\/100)<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nKELLEREI BOZEN<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nKELLEREI BOZEN<\/strong><\/p>\nRiserva Stegher , mill\u00e9sime 2022<\/strong><\/p>\n(Assemblage : 100 % Chardonnay)<\/p>\n
Couleur jaune paille.<\/p>\n
ar\u00f4mes bois\u00e9s et d’\u00e9pisperme (c’est la douceur de la peau et de la ch\u00e2taigne bouillie), de canne \u00e0 sucre impr\u00e9gn\u00e9e de menthe, d’ananas, de raisins l\u00e9g\u00e8rement m\u00fbrs, avec une finale fum\u00e9e et un verre vide.<\/p>\n
En bouche, il pr\u00e9sente un corps moyen et l’\u00e9quilibre entre l’alcool et la fra\u00eecheur est quelque peu fluctuant.<\/p>\n
Go\u00fbt de raisins l\u00e9g\u00e8rement m\u00fbrs.<\/p>\n
On sent l\u00e9g\u00e8rement le tanin du bois sur la gomme sup\u00e9rieure.<\/p>\n
Son go\u00fbt persiste longtemps.<\/p>\n
(88\/100)<\/strong><\/p>\nKELLEREI BOZEN<\/strong><\/p>\nR\u00e9serve Stegher , mill\u00e9sime 2019<\/strong><\/p>\n(Assemblage : 100 % Chardonnay)<\/p>\n
Elle appara\u00eet jaune paille avec des reflets verts.<\/p>\n
Il d\u00e9gage du verre un ar\u00f4me intense de vanille, suivi de notes d’ananas, d’\u00e9pisperme (la douceur de la peau des ch\u00e2taignes bouillies), de poivre blanc, de gaz GPL et se termine sur des notes de baies de geni\u00e8vre.<\/p>\n
Le go\u00fbt r\u00e9v\u00e8le des saveurs d’ananas m\u00fbr, de citron et une l\u00e9g\u00e8re note bois\u00e9e .<\/p>\n
Le corps est moyen, tandis qu’actuellement l’\u00e9quilibre fluctue l\u00e9g\u00e8rement entre l’alcool et la fra\u00eecheur.<\/p>\n
Un vin savoureux, l\u00e9g\u00e8rement sec en bouche gr\u00e2ce aux tanins du bois. Sa persistance aromatique est longue.<\/p>\n
(90–\/100)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n
KELLEREI BOZEN<\/strong><\/p>\nR\u00e9serve Stegher , mill\u00e9sime 2016<\/strong><\/p>\n(Assemblage : 100 % Chardonnay)<\/p>\n
Une efficacit\u00e9 expressive gr\u00e2ce \u00e0 sa couleur jaune paille.<\/p>\n
L’ouverture olfactive r\u00e9v\u00e8le un parfum ambr\u00e9 intense, suivi de notes d’ananas m\u00fbr, de menthe, de levure, de poivre blanc et de poire. Le sillage se termine sur des notes de romarin et de sauge.<\/p>\n
En bouche, il r\u00e9v\u00e8le une note sucr\u00e9e qui \u00e9voque un raisin plus m\u00fbr.<\/p>\n
Le vin est moyennement cors\u00e9 et savoureux.<\/p>\n
L’\u00e9quilibre entre l’alcool et la fra\u00eecheur est l\u00e9g\u00e8rement fluctuant.<\/p>\n
Sa persistance aromatique intense est longue.<\/p>\n
(89\/100)<\/strong><\/p>\nKELLEREI BOZEN<\/strong><\/p>\nR\u00e9serve Stegher , mill\u00e9sime 2013<\/strong><\/p>\n(Assemblage : 100 % Chardonnay)<\/p>\n
Expression chromatique du jaune paille aux reflets dor\u00e9s.<\/p>\n
Le nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes intenses d’ambre et de fleurs blanches \u00e9voquant l’aub\u00e9pine, suivis d’ananas et d’\u00e9pisperme (une note bois\u00e9e et sucr\u00e9e rappelant la peau de ch\u00e2taigne bouillie).<\/p>\n
La bouche est agr\u00e9able, onctueuse et riche en saveurs. Le corps est moyennement cors\u00e9, et l’\u00e9quilibre entre l’alcool et la fra\u00eecheur est l\u00e9g\u00e8rement d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n
Sa persistance aromatique intense est longue.<\/p>\n
(90\/100)<\/strong><\/p>\nKELLEREI BOZEN<\/strong><\/p>\nTaber Reserve, mill\u00e9sime 2022<\/strong><\/p>\n(M\u00e9lange : 100 % Lagrein)<\/p>\n
Manteau pourpre-rouge fonc\u00e9.<\/p>\n
Phase olfactive avec des ar\u00f4mes de cerise noire, de menthe, des notes de r\u00e9glisse et de truffe noire, se terminant par des effluves de chocolat.<\/p>\n
En bouche, il pr\u00e9sente une structure moyennement cors\u00e9e et un ar\u00f4me de cerise.<\/p>\n
Un vin bien \u00e9quilibr\u00e9 entre alcool et fra\u00eecheur. Les tanins sont doux, d’abord velout\u00e9s, puis l\u00e9g\u00e8rement ass\u00e9chants en bouche.<\/p>\n
Sa persistance aromatique intense est longue.<\/p>\n
(91\/100)<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nKELLEREI BOZEN<\/strong><\/p>\nTaber Reserve, mill\u00e9sime 2020<\/strong><\/p>\n(M\u00e9lange : 100 % Lagrein)<\/p>\n
Couleur rouge rubis et violet intense.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes d’olive noire, de cerise noire, de chocolat, de menthe, avec des notes de poivre noir et de clou de girofle, se succ\u00e8dent. Le nez se termine sur des notes de tomates pel\u00e9es.<\/p>\n
En bouche, il r\u00e9v\u00e8le une structure moyenne et des ar\u00f4mes de cerise noire et de chocolat. Un vin bien \u00e9quilibr\u00e9, d’une fra\u00eecheur qui masque parfaitement l’alcool. Les tanins sont doux, soyeux et amples (6\/6–).<\/p>\n
Son go\u00fbt persiste longtemps.<\/p>\n
(93\/100)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n
KELLEREI BOZEN<\/strong><\/p>\nTaber Reserve, mill\u00e9sime 2017<\/strong><\/p>\n(M\u00e9lange : 100 % Lagrein)<\/p>\n
Robe rouge rubis intense et noire.<\/p>\n
Une palette de sensations olfactives compos\u00e9e de cuir tann\u00e9, de cerise noire marasque, d’amidon de riz cuit, de notes de menthe et se terminant par d’agr\u00e9ables effleurements d’olive noire.<\/p>\n
Savourez-le avec un ar\u00f4me de poudre de cacao.<\/p>\n
Le corps est moyen, un peu insaisissable, tandis que le vin est \u00e9quilibr\u00e9, la fra\u00eecheur dominant la teneur en alcool.<\/p>\n
Les tanins sont doux, assez larges (5\/6), initialement velout\u00e9s puis secs et br\u00fblent l\u00e9g\u00e8rement la gomme sup\u00e9rieure.<\/p>\n
Son go\u00fbt persiste longtemps.<\/p>\n
<\/strong><\/p>\n(90\/100)<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nKELLEREI BOZEN<\/strong><\/p>\nTaber Reserve, mill\u00e9sime 2014<\/strong><\/p>\n(M\u00e9lange : 100 % Lagrein)<\/p>\n
<\/strong><\/p>\n\u00c0 l’examen visuel, elle pr\u00e9sente des couleurs rouge rubis et violettes intenses.<\/p>\n
Au nez, on per\u00e7oit des ar\u00f4mes de feuille de p\u00eacher, de feuille de rue, de feuille de figuier, de menthe, d’eucalyptus, de cerise noire, de poudre de cacao, avec une finale sur des notes de tomates pel\u00e9es.<\/p>\n
En bouche, il r\u00e9v\u00e8le un corps moyen qui tend \u00e0 s’affiner l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n
L’alcool et la fra\u00eecheur sont \u00e9quilibr\u00e9s, tandis que les tanins sont doux, assez amples, d’abord velout\u00e9s puis ass\u00e9chant l\u00e9g\u00e8rement la gomme de surface.<\/p>\n
Son go\u00fbt persiste longtemps.<\/p>\n
(90\/100)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n
<\/strong><\/p>\nDOMAINE VITICOLE KURTATSCH<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nDOMAINE VITICOLE KURTATSCH<\/strong><\/p>\nBRENNTAL MERLOT R\u00c9SERVE, mill\u00e9sime 2022<\/strong><\/p>\nLe verre appara\u00eet d’un rouge rubis aux reflets violets.<\/p>\n
Au nez, il r\u00e9v\u00e8le un ar\u00f4me min\u00e9ral intense de graphite, suivi de notes de truffe noire, de cerise et de chocolat, et se terminant par des effluves balsamiques de menthe.<\/p>\n
Le palais est ravi par les saveurs de la truffe noire et du chocolat.<\/p>\n
Le vin est moyennement cors\u00e9 et bien \u00e9quilibr\u00e9, la fra\u00eecheur dominant la teneur en alcool.<\/p>\n
Les tanins sont doux et amples (6\/6-), initialement velout\u00e9s puis ass\u00e9chant l\u00e9g\u00e8rement la gomme sup\u00e9rieure.<\/p>\n
Son go\u00fbt persiste longtemps, avec une finale de truffe noire et de chocolat.<\/p>\n
(93\/100)<\/strong><\/p>\nDOMAINE VITICOLE KURTATSCH<\/strong><\/p>\nBRENNTAL MERLOT R\u00c9SERVE, mill\u00e9sime 2018<\/strong><\/p>\nCouleur rouge rubis intense.<\/p>\n
Au nez, une explosion de truffe noire est suivie d’ar\u00f4mes de terre humide, de cerise rouge et d’herbes m\u00e9dicinales \u00e9voquant \u00e9galement le chinotto.<\/p>\n
Ar\u00f4me cerise et cacao en poudre.<\/p>\n
Le vin est moyennement cors\u00e9 et pr\u00e9sente un bon \u00e9quilibre de saveurs, avec une fra\u00eecheur qui neutralise compl\u00e8tement la sensation alcoolis\u00e9e.<\/p>\n
Les tanins sont doux, larges (6\/6–), initialement velout\u00e9s puis ass\u00e9chant l\u00e9g\u00e8rement la gomme sup\u00e9rieure.<\/p>\n
Sa persistance est longue, avec une finition cerise.<\/p>\n
(93\/100)<\/strong><\/p>\nDOMAINE VITICOLE KURTATSCH<\/strong><\/p>\nBRENNTAL MERLOT R\u00c9SERVE, mill\u00e9sime 2015<\/strong><\/p>\nRouge rubis avec un fin liser\u00e9 rose oignon.<\/p>\n
Au nez, le parfum de truffe noire domine tous les autres ar\u00f4mes, mais peu \u00e0 peu et timidement \u00e9mergent des notes de menthe, d’eucalyptus, de cerise, de romarin, de sauge et de terre humide.<\/p>\n
En bouche, on d\u00e9couvre un corps moyen et des saveurs de truffe noire et de chocolat.<\/p>\n
Un vin bien \u00e9quilibr\u00e9 entre alcool et fra\u00eecheur.<\/p>\n
Les tanins sont doux, assez larges (5\/6+), initialement velout\u00e9s puis ass\u00e9chants et br\u00fblants pour la gomme sup\u00e9rieure.<\/p>\n
Son go\u00fbt persiste longtemps, avec une finale de chocolat amer.<\/p>\n
(91\/100)<\/strong><\/p>\nDOMAINE VITICOLE KURTATSCH<\/strong><\/p>\nBRENNTAL MERLOT R\u00c9SERVE, mill\u00e9sime 2011<\/strong><\/p>\nRobe rouge grenat avec un fin liser\u00e9 rose.<\/p>\n
Le coffret olfactif, \u00e0 l’ouverture, r\u00e9v\u00e8le un ar\u00f4me intense de truffe noire, suivi de menthe, d’eucalyptus, de cerise, de chocolat, de romarin et de sauge.<\/p>\n
En bouche, il pr\u00e9sente un corps moyen et des ar\u00f4mes de cerises dans l’alcool et de poudre de cacao.<\/p>\n
Un vin bien \u00e9quilibr\u00e9, d’une fra\u00eecheur qui enveloppe la masse alcoolique et la neutralise.<\/p>\n
Les tanins sont doux, assez larges (5\/6), initialement velout\u00e9s puis secs et br\u00fblent l\u00e9g\u00e8rement la gomme sup\u00e9rieure.<\/p>\n
Son go\u00fbt persiste longtemps, avec une finale rappelant la poudre de cacao.<\/p>\n
(91\/100)<\/strong><\/p>\nDOMAINE VITICOLE KURTATSCH<\/strong><\/p>\nBRENNTAL MERLOT R\u00c9SERVE, mill\u00e9sime 2007<\/strong><\/p>\nUn rouge grenat transpara\u00eet \u00e0 travers le verre.<\/p>\n
Un bagage olfactif compos\u00e9 d’un parfum intense de truffe noire suivi de cerise, de menthe, d’eucalyptus, de romarin, de sauge, de laurier, de terre humide, de chocolat, d’herbes m\u00e9dicinales pour finir sur des notes de citronnelle .<\/p>\n
Bouch\u00e9e de truffe noire, chocolat et cerise.<\/p>\n
Le vin est moyennement cors\u00e9 et bien \u00e9quilibr\u00e9 entre alcool et fra\u00eecheur.<\/p>\n
Les tanins sont doux, assez larges (5\/6–) et velout\u00e9s.<\/p>\n
Sa saveur est longue et persistante, avec une finale de cerises alcoolis\u00e9es.<\/p>\n
(92\/100)<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nDOMAINE VITICOLE KURTATSCH<\/strong><\/p>\nBRENNTAL MERLOT R\u00c9SERVE, mill\u00e9sime 1997<\/strong><\/p>\nCouleur rouge grenat transparent avec un fin liser\u00e9 orang\u00e9.<\/p>\n
Gamme olfactive d’ar\u00f4mes de menthe, d’eucalyptus, de cerise confite, de poivre noir l\u00e9ger, de noix de muscade, d’humus l\u00e9ger, de camphre, se terminant par des notes de tabac blond de Virginie.<\/p>\n
En bouche, il pr\u00e9sente une structure moyennement fine et un vin bien \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la fra\u00eecheur qui domine la masse alcoolique.<\/p>\n
Les tanins sont doux, assez larges (5\/6–) et velout\u00e9s.<\/p>\n
Son go\u00fbt persiste longtemps, avec une finale de cerise.<\/p>\n
(92\/100)<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nCAVES ANTONIO FERRARI<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\nCAVES ANTONIO FERRARI<\/strong><\/p>\nSOLARIA JONICA, mill\u00e9sime 1959<\/strong><\/p>\n(M\u00e9lange : 100 % Primitivo)<\/strong><\/p>\n\u00c0 l’\u0153il nu, elle pr\u00e9sente une couleur brique fonc\u00e9e, un ambre intense.<\/p>\n
De ce coffret olfactif \u00e9mergent d’intenses ar\u00f4mes de caroube, suivis de rouille, de menthe, d’eucalyptus, de r\u00e9glisse, de marc de caf\u00e9, de quinquina (qui me rappelle la liqueur Ferro China Bisleri ), d’amaretto di Saronno, de datte s\u00e9ch\u00e9e, de l\u00e9g\u00e8res notes \u00e9pic\u00e9es de poivre noir et de noix de muscade.<\/p>\n
Le voyage olfactif est long, riche et agr\u00e9ablement vari\u00e9, se poursuivant avec des notes intenses de zabaglione, de cube de bouillon de l\u00e9gumes, de graphite, de chocolat noir et se terminant par des touches de camphre.<\/p>\n
Une sensation en bouche agr\u00e9able et convaincante, avec des saveurs de pruneau, de datte s\u00e9ch\u00e9e et de figue noire s\u00e9ch\u00e9e.<\/p>\n
Un vin bien \u00e9quilibr\u00e9, d’une fra\u00eecheur qui enrobe parfaitement l’alcool, lui conf\u00e9rant une belle harmonie. Le corps est moyen, et la finale aromatique est intense, avec des notes de r\u00e9glisse, une longue persistance de zabaglione et un agr\u00e9able arri\u00e8re-go\u00fbt de caramel au lait.<\/p>\n
On per\u00e7oit l\u00e9g\u00e8rement la s\u00e9cheresse des tanins sur les parties sup\u00e9rieures du vin en finale (je pense que les raisins ont \u00e9t\u00e9 vinifi\u00e9s avec les rafles).<\/p>\n
Un vin qui ne mourra jamais.<\/p>\n
(95\/100)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n
CAVES ANTONIO FERRARI<\/strong><\/p>\nSOLARIA JONICA, mill\u00e9sime 1949<\/strong><\/p>\n(M\u00e9lange : 100 % Primitivo)<\/strong><\/p>\nLa premi\u00e8re bouteille ouverte pr\u00e9sentait des probl\u00e8mes \u00e9vidents au niveau du bouchon.<\/p>\n
La deuxi\u00e8me bouteille ouverte pr\u00e9sentait une couleur rouge grenat tr\u00e8s diff\u00e9rente de celle du mill\u00e9sime 1959.<\/p>\n
Les ar\u00f4mes ne sont pas purs et l’on per\u00e7oit une note stable intense suivie d’une forte odeur de rouille.<\/p>\n
En bouche, c’est un vin d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9 qui n’a absolument rien \u00e0 voir avec le l\u00e9gendaire mill\u00e9sime 1959.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":16962,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[77,91],"tags":[],"class_list":["post-16958","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","category-magazines","category-nouvelles-et-evenements","post_format-post-format-gallery"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/IMG-20251110-WA0051-MASTERCLASS-KETTMEIR.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pav13q-4pw","jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16958"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16974,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16958\/revisions\/16974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}