{"id":3912,"date":"2016-03-29T12:02:50","date_gmt":"2016-03-29T10:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/merano-wein-festival-2015-2\/"},"modified":"2018-01-05T10:21:59","modified_gmt":"2018-01-05T09:21:59","slug":"merano-wein-festival-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/nouvelles-et-evenements\/evenements-en-italie\/merano-wein-festival-2015\/","title":{"rendered":"MERANO WEIN FESTIVAL 2015"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong>L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re \u00e0 Merano, pendant le Wine Festival, j\u2019avais confi\u00e9 \u00e0 Christian Bauer , journaliste autrichien, mon intention de faire une d\u00e9gustation de vins blancs fran\u00e7ais et autrichiens, en particulier, le Chardonnay de Bourgogne et le Gr\u00fcner Veltliner autrichien. Mon int\u00e9r\u00eat pour le c\u00e9page autrichien est n\u00e9 en 2006, \u00e0 la suite d\u2019un s\u00e9jour en Autriche avec le Grand Jury Europ\u00e9en dans la r\u00e9gion de Wachau. Je me souviens qu\u2019\u00e0 cette occasion nous avions fait une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle et j\u2019avais \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement\u00a0 surpris par l\u2019\u00e9norme potentiel de garde de ces vins. En principe leur fermentation malolactique, la transformation de l\u2019acide maltique en lactique, est faite en bouteille . La premi\u00e8re fermentation est celle alcoolique , celle du sucre en alcool. Si on d\u00e9guste un de ces vins pendant la fermentation malolactique, on a une sensation de picotement sur la langue due \u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019une l\u00e9g\u00e8re effervescence. Cela pourrait \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un d\u00e9faut mais pas pour ce type de vin. De la m\u00eame fa\u00e7on, je pourrais aussi dire que je n\u2019appr\u00e9cie pas les vins \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de fruits trop m\u00fbrs, confitur\u00e9s, style Nouveau Monde, mais si je pense \u00e0 l\u2019 Amarone , c\u2019est toute une autre histoire.<\/p>\n

\u00c0 propos de la verticale de Gr\u00fcner Vieltliner et de la d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle, j\u2019avais \u00e9t\u00e9 surpris de constater que les vins qui nous avaient \u00e9t\u00e9 propos\u00e9s \u00e9taient tr\u00e8s vieux, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9s, le plus ancien datait de 1936 et celui que j\u2019avais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de 1947.<\/p>\n

Mais pour quelle raison d\u00e9guster en parall\u00e8le le Chardonnay de Bourgogne et le Gr\u00fcner Veltliner\u00a0? La r\u00e9ponse ,\u00e0 mon avis ,est simple. Ces deux vins ont des caract\u00e9ristiques olfactives et gustatives communes. Ils sont sapides, \u00a0min\u00e9raux et normalement \u00a0tr\u00e8s frais. \u00a0Le Gr\u00fcner Veltliner laisse une sensation de sel sur les l\u00e8vres et sa min\u00e9ralit\u00e9 augmente avec l\u2019\u00e9levage en bouteille en outre la note d\u2019hydrocarbure de k\u00e9ros\u00e8ne est plus marqu\u00e9e. Les ar\u00f4mes sont ceux des Riesling alsaciens\u00a0: l\u2019aub\u00e9pine ( qui rappelle le lait de noix de coco et amande) et les agrumes . En ce qui concerne leur potentiel.de garde , ces deux vins ont un parcours assez semblable.<\/p>\n

Christian me consid\u00e8re un expert de vins fran\u00e7ais mais je dois avouer que j\u2019aime tous les bons vins quelle que soit leur lieu de production. Christian a\u00a0 s\u00e9lectionn\u00e9 des vins autrichiens, quant \u00e0 moi j\u2019ai pens\u00e9 aux vins fran\u00e7ais choisissant bien s\u00fbr des crus ayant un prix plus ou moins \u00e9quivalent. J\u2019ai contact\u00e9 Fabio et Daniele Balan ainsi que Sauro Rafarelli, agent de commerce de l\u2019importateur Sazzi Amad\u00e9 qui ont accept\u00e9 avec enthousiasme de participer \u00e0 l\u2019\u00e9v\u00e8nement .<\/p>\n

Les b\u00e9n\u00e9fices\u00a0 de la d\u00e9gustation devaient \u00eatre d\u00e9volus \u00e0 une association sans but lucratif. J\u2019ai demand\u00e9 \u00e0 Christian de m\u2019exp\u00e9dier les vins \u00e0 Florence afin de les d\u00e9guster en toute tranquillit\u00e9 et \u00a0de r\u00e9diger mes notes.<\/p>\n

Le Wine Festival de Merano est un \u00e9v\u00e8nement unique ,\u00a0 parfaitement bien organis\u00e9 et qui compte la pr\u00e9sence de producteurs nationaux et internationaux. En principe au cours de ce salon , quelques producteurs me font d\u00e9couvrir en avant premi\u00e8re des vins qui ne sont pas encore commercialis\u00e9s. Mon ami Sergio Antonini\u00a0 que j\u2019ai connu en 1988 durant le premier cours de l\u2019Association Italienne des Sommeliers m\u2019accompagne dans ce parcours de d\u00e9couverte \u00a0de vins \u00e0 partir \u00a0des ann\u00e9es 1988 .<\/p>\n

Quand \u00a0je viens\u00a0 \u00e0 ce festival je loge toujours \u00e0 Tirolo, \u00e0 l\u2019H\u00f4tel Patrizia , une bonne adresse.<\/p>\n

Cette double d\u00e9gustation France- Autriche s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 le dimanche matin avec la participation d\u2019un public nombreux et int\u00e9ress\u00e9.<\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation\u00a0:<\/p>\n

 <\/p>\n

GR\u00dcNER\u00a0\u00a0 VELTLINER\u00a0 <\/strong><\/p>\n

WAGRAM\u00a0 BRUNNTHAL\u00a0 LETH\u00a0 2014 <\/strong><\/p>\n

Alcool 13%<\/strong><\/p>\n

Par\u00e9 d\u2019une robe jaune or assez soutenu, \u00e9volu\u00e9.<\/p>\n

Le riche \u00e9ventail olfactif offre des\u00a0 ar\u00f4mes intenses de poivre blanc, cuir blond et aub\u00e9pine. En \u00e9volution sucette \u00e0 la menthe, iode, pierre \u00e0 fusil, l\u00e9gers de miel et note saum\u00e2tre. Le parcours se poursuit sur des touches de\u00a0 mine de crayon, eau des huitres, fleurs de p\u00eacher, barbe \u00e0 papa ,colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb ( une colle qui \u00e9voque l\u2019ar\u00f4me de noix de coco et d\u2019amande)et s\u2019ach\u00e8ve sur des rappels de poire couleur rouille un peu m\u00fbre.<\/p>\n

Vin assez doux en bouche , qui se caract\u00e9rise par de saveurs de pomme reinette cuite au four et de caramel. Le sucr\u00e9 du caramel laisse la place \u00e0 la fin \u00e0 une l\u00e9g\u00e8re pointe d\u2019amertume.<\/p>\n

Le corps est moyen mais tend \u00e0 s\u2019estomper . Bien \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019acidit\u00e9, la sapidit\u00e9 et la min\u00e9ralit\u00e9 maitrisent l\u2019alcool . La structure qui tend \u00a0\u00e0 s\u2019estomper n\u2019 a aucun impact sur \u00a0la persistance gustative. Fin de bouche de pierre \u00e0 fusil et sel.<\/p>\n

Le nez est nettement sup\u00e9rieur \u00e0 la bouche.<\/p>\n

La note de caramel et la pointe d\u2019amertume sont \u00a0un peu insolites. Les raisins, au moment de la vendange \u00e9taient, para\u00eet-il, un peu trop m\u00fbrs.<\/p>\n

88\\100<\/strong><\/p>\n

MACON\u00a0 VERGISSON <\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0 LA\u00a0 ROCHE\u00a0\u00bb\u00a0 VERGET 2014\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Alcool 13%<\/strong><\/p>\n

Couleur jaune paille et nuances gris cuivr\u00e9es.<\/p>\n

Un nez imm\u00e9diat et riche d\u2019ar\u00f4mes de pierre \u00e0 fusil, en \u00e9volution l\u2019amidon du coton, le jambon cuit type Prague, poivre blanc, menthe, eucalyptus, l\u00e9gers d\u2019aub\u00e9pine et de colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb( lait de coco et d\u2019amande), vanille, p\u00eache \u00e0 chair blanche mac\u00e9r\u00e9e et s\u2019ach\u00e8ve sur l\u2019\u00e9pisperme ( note bois\u00e9e de la peau fine du marron bouilli)<\/p>\n

En bouche il offre des saveurs de citron, pamplemousse, une g\u00e9n\u00e9reuse sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9. Moyennement structur\u00e9, vin assez bien \u00e9quilibr\u00e9 . En finale l\u2019alcool et la fra\u00eecheur s\u2019alternent.<\/p>\n

Vin qui a de l\u2019allonge, fin avec des notes min\u00e9rales et d\u2019agrumes. Toute derni\u00e8re impression de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n

89\\100<\/strong><\/p>\n

GR\u00dcNER \u00a0VELTLINER\u00a0 \u00a0WEINVIERTEL\u00a0 DAC<\/strong><\/p>\n

R\u00e9serve\u00a0 Rabenstein\u00a0 2013\u00a0 Durnberg<\/strong><\/p>\n

Alcool 13%\u00a0\u00a0 Sucre r\u00e9siduel 3,0 g\/l<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019annonce par un jaune clair et reflets gris.<\/p>\n

Les ar\u00f4mes s\u2019ouvrent sur le fum\u00e9 du jambon de Prague que viennent compl\u00e9ter l\u2019iode, la note saum\u00e2tre, la pierre \u00e0 fusil, de l\u00e9g\u00e8res\u00a0 touches de poivre blanc, l\u2019eau de roses \u00a0blanches, la menthe, le cuir blond , \u00a0l\u2019intense aub\u00e9pine, colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb\u00a0(lait de noix de coco et d\u2019amande), mine de crayon, l\u00e9gers de bois\u00e9, pain chaud, houblon et pour terminer peau \u00e0 la fin de la phase de tannage.<\/p>\n

Vin sapide et min\u00e9ral, intense saveur de citron. Le corps est moyen mais tend \u00e0 s\u2019estomper. Belle homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 entre les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments, fra\u00eecheur, sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9 mettent en retrait l\u2019alcool.<\/p>\n

Belle longueur de bouche, finale de citron et de sel.<\/p>\n

Subtile sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin et picotement sur la langue, typique de la fermentation malolactique faite en bouteille.<\/p>\n

88\\100<\/strong><\/p>\n

POUILLY\u00a0 FUISS\u00c9<\/strong><\/p>\n

LOUIS\u00a0 LATOUR\u00a0 – C\u00d4TE D\u2019OR\u00a0 2013 <\/strong><\/p>\n

Alcool 13%<\/strong><\/p>\n

Robe jaune paille, reflets gris-or<\/p>\n

Un premier nez d\u2019 ar\u00f4mes\u00a0 pas tr\u00e8s nets qui laissent ensuite la place \u00e0 des notes intenses de citronnelle et poivre blanc , effluves d\u2019hydrocarbure comme le k\u00e9ros\u00e8ne et l\u2019essence. Le parcours olfactif continue avec l\u2019\u00e9corce de citron, la pierre \u00e0 fusil ,le savon blanc pour le linge, la menthe, l\u2019eucalyptus, l\u2019iode, le cuir blond et s\u2019ach\u00e8ve sur l\u2019aub\u00e9pine et la colle\u00a0 \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb ( lait de noix de coco et amande)<\/p>\n

Sapide et min\u00e9ral en bouche. Structure un peu effac\u00e9e.<\/p>\n

Bon \u00e9quilibre, l\u2019alcool est en retrait par rapport \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 , \u00e0 la sapidit\u00e9 et \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9<\/p>\n

Assez longue mais pas tr\u00e8s longue la persistance gustative .<\/p>\n

87\\100<\/strong><\/p>\n

GR\u00dcNER\u00a0 VELTLINER <\/strong><\/p>\n

KAMPTAL\u00a0 DAC\u00a0 R\u00c9SERVE\u00a0 K\u00c4FERBERG\u00a0 1\u00d6 TW\u00a0 2013 <\/strong><\/p>\n

BR\u00dcNDLMAYER<\/strong><\/p>\n

Alcool 13,5%\u00a0\u00a0 Sucre r\u00e9siduel 2g\/l<\/strong><\/p>\n

Jaune paille soutenu , reflets gris- or.<\/p>\n

La palette aromatique est riche et vari\u00e9e d\u2019ar\u00f4mes intenses de pierre \u00e0 fusil, poivre blanc, vanille, cuir blond. En \u00e9volution des notes subtiles de fruits exotiques m\u00fbrs ( mangue et papaye) , pomme, vanille, olive verte, sucr\u00e9 de la drag\u00e9e, c\u00e9leri\u00a0 et fenouil frais, touche saum\u00e2tre, citronnelle, fleur d\u2019agrume , sucr\u00e9 de la drag\u00e9e, aub\u00e9pine, lait de noix de coco et amande, menthe, l\u00e9gers d\u2019eau de roses blanches, mine de crayon , bois\u00e9 et pour terminer un soup\u00e7on de cendre.<\/p>\n

Vin rond et suave en bouche. G\u00e9n\u00e9reuse sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9 , saveurs de citron et pomme reinette un peu cuite.<\/p>\n

Bel \u00e9quilibre d\u2019ensemble, la fra\u00eecheur maitrise l\u2019alcool. Corps moyen.<\/p>\n

Long en bouche. \u00c0 la fin on per\u00e7oit la sapidit\u00e9 , le bois\u00e9 et une l\u00e9g\u00e8re sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n

Picotement sur la langue d\u00fb \u00e0 la fermentation malolactique en bouteille.<\/p>\n

90\\100<\/strong><\/p>\n

HAUTES\u00a0 \u00a0C\u00d4TES\u00a0\u00a0 DE\u00a0 NUITS <\/strong><\/p>\n

DOMAINE\u00a0\u00a0 MICHEL\u00a0 GROS\u00a0\u00a0 2012\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Alcool\u00a0 13%<\/strong><\/p>\n

Couleur jaune or clair , l\u00e9g\u00e8res nuances \u00a0gris- cuivr\u00e9es<\/p>\n

Le nez est tr\u00e8s marqu\u00e9 par des ar\u00f4mes intenses de pierre \u00e0 fusil, iode, aub\u00e9pine, lait de noix de coco, ananas, sucette \u00e0 la menthe, menthe, bois\u00e9 de l\u2019\u00e9pisperme ( peau fine du marron bouilli). Il \u00e9volue ensuite sur des\u00a0 notes de poivre blanc, olive verte, mine de crayon et s\u2019ach\u00e8ve sur des touches balsamiques de menthe et eucalyptus.<\/p>\n

La premi\u00e8re gorg\u00e9e surprend par la g\u00e9n\u00e9reuse min\u00e9ralit\u00e9, la juste sapidit\u00e9 et les saveurs de citron et d\u2019\u00e9pisperme.<\/p>\n

Vin \u00e0 l\u2019ouverture bien \u00e9quilibr\u00e9, ensuite l\u2019\u00e9quilibre devient instable et on a une l\u00e9g\u00e8re sensation de br\u00fblure sur la partie centrale de la langue .<\/p>\n

Le corps manque un peu de mati\u00e8re.\u00a0 Le vin devient maigre mais la note min\u00e9rale reste en relief et lui donne une discr\u00e8te persistance.<\/p>\n

Fin de bouche d\u2019olive verte. Subtile sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure\u00a0 .<\/p>\n

88\\100<\/strong><\/p>\n

GR\u00dcNER\u00a0 VELTLINER <\/strong><\/p>\n

NIEDEROSTERREICH\u00a0 R\u00c9SERVE\u00a0 MX\u00a0 ALTE\u00a0 REBEN\u00a0 2012<\/strong><\/p>\n

TAUBENSCHUSS\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Alcool 14%\u00a0\u00a0 Sucre r\u00e9siduel 2,1 g\/l<\/strong><\/p>\n

Il s\u2019annonce par un jaune or assez soutenu.<\/p>\n

Un bouquet d\u2019ar\u00f4mes d\u2019\u00e9pisperme ( peau fine du marron bouilli) , d\u2019intenses notes v\u00e9g\u00e9tales \u00a0de g\u00e9ranium que viennent compl\u00e9ter la terre humide, iode, menthe, citron, l\u00e9gers d\u2019iode, eau de roses blanches, touche saum\u00e2tre, racine de rhubarbe , cendre, l\u00e9ger d\u2019eau de javel, intenses d\u2019aub\u00e9pine et pour terminer intense cuir blond et anchois .<\/p>\n

L\u00e9ger picotement sur la langue , sensation typique de la fermentation malolactique en bouteille.<\/p>\n

Vin sapide et min\u00e9ral , moyennement structur\u00e9. L\u2019alcool c\u00e8de le pas \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 et \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9. Bon \u00e9quilibre.<\/p>\n

Assez longue persistance aromatique , fin de bouche de cuir blond. et l\u00e9ger citron.<\/p>\n

Une pointe d\u2019amertume qui \u00e9voque le caramel en toute derni\u00e8re impression .<\/p>\n

89\\100<\/strong><\/p>\n

MARSANNAY\u00a0 2012 <\/strong><\/p>\n

PHILIPPE\u00a0 CHARLOPIN\u00a0 <\/strong><\/p>\n

GEVREY\u00a0 CHAMBERTIN <\/strong><\/p>\n

Alcool 13%<\/strong><\/p>\n

Couleur jaune paille soutenu, nuances or, gris ,cuivr\u00e9es.<\/p>\n

Les ar\u00f4mes du nez mettent en \u00e9vidence le savon de Marseille et l\u2019\u00e9pisperme ( peau fine du marron bouilli). En \u00e9volution, subtile notes de sabayon, menthe, eucalyptus, beurre d\u2019arachide ,\u00e9corce d\u2019orange press\u00e9e, bonbon \u00e0 la framboise, trognon de pomme , poivre blanc et pour terminer de l\u00e9g\u00e8res touches de miel.<\/p>\n

En bouche, inattendue est l\u2019amertume du citron associ\u00e9e \u00e0 un l\u00e9g\u00e8re saveur d\u2019 \u00e9pisperme.<\/p>\n

Vin dot\u00e9 d\u2019une bonne sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9 . Corps moyen, dos\u00e9, \u00e9quilibre instable. L\u2019alcool et la fra\u00eecheur s\u2019alternent .<\/p>\n

Assez long en bouche, finale de citron et d\u2019\u00e9pisperme.<\/p>\n

Subtile sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n

88\\100<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

GR\u00dcNER\u00a0\u00a0 VELTLINER\u00a0 <\/strong><\/p>\n

KREMSTAL\u00a0\u00a0 DAC\u00a0 R\u00c9SERVE\u00a0\u00a0 DER\u00a0 L\u00d6S\u00a0\u00a0 2013\u00a0 10\u00a0 TW ( 1 LAGE) <\/strong><\/p>\n

GEBLIN\u00a0\u00a0\u00a0 HERMANN\u00a0 MOSER\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Alcool\u00a0 13,5%\u00a0 Sucre r\u00e9siduel 1 g\/l<\/strong><\/p>\n

Couleur jaune paille , reflets gris.<\/p>\n

Une premi\u00e8re impression d\u2019ar\u00f4mes de citron, tr\u00e8s intenses de pamplemousse jaune et note saum\u00e2tre, poivre blanc, l\u00e9gers de citronnelle, p\u00eache \u00e0 chair blanche, menthe, rouille ,aub\u00e9pine, sucette \u00e0 la menthe, colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb ( lait de noix de coco et amande), amidon de coton et pour finir cuir blond.<\/p>\n

Belle sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9 en bouche.\u00a0 Saveurs de citron et de pamplemousse jaune.<\/p>\n

Vin qui a de la mati\u00e8re. En fin de bouche l\u2019\u00e9quilibre tend \u00e0 devenir instable.<\/p>\n

Longue persistance , finale de citron, sel. Toute derni\u00e8re impression de sel et citron qui s\u2019estompe et laisse une subtile pointe d\u2019amertume et de cuir blond.<\/p>\n

L\u00e9g\u00e8re impression de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure et\u00a0 effervescence due \u00e0 la fermentation malolactique en bouteille.<\/p>\n

89\\100<\/strong><\/p>\n

HAUTES\u00a0 C\u00d4TES\u00a0 DE\u00a0 NUITS\u00a0 2102<\/strong><\/p>\n

DOMAINE\u00a0 DOMINIQUE\u00a0 GUYON <\/strong><\/p>\n

SAVIGNY\u00a0 LES\u00a0 BEAUNE <\/strong><\/p>\n

Alcool\u00a0 13%<\/strong><\/p>\n

Robe jaune paille, nuances gris- cuivr\u00e9es<\/p>\n

L\u2019analyse olfactive met en \u00e9vidence des notes \u00e9pic\u00e9es assez intenses de poivre noir et noix muscade que viennent compl\u00e9ter la mine de crayon, peau de daim humide, intense bois\u00e9 d\u2019\u00e9pisperme (peau fine du marron bouilli) et de cannelle, beurre d\u2019arachide, iode, aub\u00e9pine , colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb et s\u2019ach\u00e8ve sur quelques touches de coriandre.<\/p>\n

Vin sapide, min\u00e9ral marqu\u00e9 par le citron. L\u2019\u00e9quilibre n\u2019est pas parfait, en effet l\u2019alcool s\u2019impose \u00a0assez sur la fra\u00eecheur.<\/p>\n

Le corps tend \u00e0 s\u2019estomper et on per\u00e7oit une sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n

Assez long en bouche.<\/p>\n

87\\100<\/strong><\/p>\n

GR\u00dcNER\u00a0 VELTLINER<\/strong><\/p>\n

NIEDEROSTERREICH\u00a0\u00a0 ROSENTARTEN\u00a0 R\u00c9SERVE\u00a0 2012 <\/strong><\/p>\n

WALDSCHUTZ<\/strong><\/p>\n

Alcool\u00a0 14%\u00a0 Sucre r\u00e9siduel 7,2 g\/l<\/strong><\/p>\n

L\u00e9g\u00e8re effervescence dans le verre<\/p>\n

Couleur jaune paille et reflets or.<\/p>\n

La premi\u00e8re impression est d\u2019ar\u00f4mes intenses de craie humide, sucette \u00e0 la menthe, cuir blond. Ensuite on per\u00e7oit la citronnelle, l\u2019iode, la note saum\u00e2tre, la pierre \u00e0 fusil ,l\u2019aub\u00e9pine, la colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb ( lait de noix de coco et amande), des notes \u00e9pic\u00e9es assez intenses de poivre blanc, la racine de rhubarbe ,la petite poire commune et pour terminer la cendre.<\/p>\n

Bonne sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9 en bouche. Les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments sont homog\u00e8nes. L\u2019alcool c\u00e8de le pas \u00e0 la sapidit\u00e9 et \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9. L\u2019\u00e9quilibre tend \u00e0 devenir un peu instable seulement \u00e0 la fin.<\/p>\n

Longue persistance , finale de citron et sel<\/p>\n

L\u00e9ger picotement sur la langue.<\/p>\n

90\\100<\/strong><\/p>\n

SAINT\u00a0\u00a0 AUBIN\u00a0 \u00a01ER<\/sup>\u00a0 CRU BRUNO\u00a0 COLIN <\/strong><\/p>\n

LE\u00a0 CHARNOIS\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Alcool 13,5%<\/strong><\/p>\n

Il affiche une couleur jaune brillant nuanc\u00e9e gris cuivr\u00e9e<\/p>\n

Ar\u00f4mes sucr\u00e9s du bois\u00e9 de l\u2019\u00e9pisperme , tige de cyclamen cass\u00e9e ( pour l\u2019acidit\u00e9), poivre blanc, intenses notes de savon de Marseille, aub\u00e9pine et colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb ( lait de noix de coco et amande).Le corps se r\u00e9v\u00e8le assez consistant \u00e0 l\u2019attaque mais ensuite tend \u00e0 s\u2019effacer l\u00e9g\u00e8rement ,laissant une pointe de bois\u00e9 de l\u2019\u00e9pisperme, une note min\u00e9rale et une l\u00e9g\u00e8re saveur d\u2019agrume.<\/p>\n

Tr\u00e8s min\u00e9ral et sapidit\u00e9 bien dos\u00e9e. Ce vin manque un peu d\u2019\u00e9toffe et n\u2019est pas tr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9. L\u2019alcool et la fra\u00eecheur s\u2019alternent .<\/p>\n

Assez belle longueur de bouche, finale acidul\u00e9e, bois\u00e9e et derni\u00e8re impression de beurre fondu.<\/p>\n

87\\100<\/strong><\/p>\n

Je tiens absolument \u00e0 remercier les personnes qui ont permis la r\u00e9alisation de \u00a0cette insolite d\u00e9couverte de vins fran\u00e7ais et autrichiens. En particulier , je remercie Mr Helmut K\u00f6cher ,\u00a0 du Merano Wine Festival, les producteurs de vins autrichiens, Daniele et Fabio Balan, Claudia Sarz\u00ec\u00a0et Christian Bauer. J\u2019esp\u00e8re pouvoir organiser , l\u2019ann\u00e9e prochaine, une autre d\u00e9gustation en parall\u00e8le, qui a bien mis en \u00e9vidence les caract\u00e9ristiques de ces vins, en particulier les notes min\u00e9rales. L\u2019exp\u00e9rience a \u00e9t\u00e9\u00a0 plaisante et \u00a0, \u00e0 mon avis apport\u00e9 un plus.<\/p>\n

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\u00a0L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re \u00e0 Merano, pendant le Wine Festival, j\u2019avais confi\u00e9 \u00e0 Christian Bauer , journaliste autrichien, mon intention de faire une d\u00e9gustation de vins blancs fran\u00e7ais et autrichiens, en particulier, le Chardonnay de Bourgogne et le Gr\u00fcner Veltliner autrichien. Mon int\u00e9r\u00eat pour le c\u00e9page autrichien est n\u00e9 en 2006, \u00e0 la suite d\u2019un s\u00e9jour en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3271,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[73],"tags":[228,137],"class_list":["post-3912","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","category-evenements-en-italie","tag-merano-wein-festival-2015","tag-paolo-baracchino","post_format-post-format-gallery"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/DSC_0148.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pav13q-116","jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3912"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8204,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3912\/revisions\/8204"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}