En juin dernier s\u2019est tenu au Ch\u00e2teau d\u2019Ama , en Toscane, une confrontation \u00a0entre le vin du \u00a0\u00ab\u00a0Vigneto Bellavista\u00a0\u00bb et le vin du \u00a0\u00a0\u00ab\u00a0 Vigneto La Casuccia\u00a0\u00bb. Une trentaine de personnes\u00a0: clients, amis, importateurs et seulement deux journalistes Ernesto Gentili et moi-m\u00eame ont particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9v\u00e8nement. Le Castello di Ama est situ\u00e9e dans le petit bourg homonyme ,faisant partie de la commune de Gaiole in Chianti , province de Sienne. La propri\u00e9t\u00e9 \u00a0qui comprend plusieurs associ\u00e9s est g\u00e9r\u00e9e par Mme Lorenza Sebasti et son mari Marco Pallanti, deux personnes extraordinaires qui se d\u00e9dient compl\u00e8tement \u00e0 leur travail, aimant la vigne et leurs vins. Lorenza et Marco sont \u00e9galement passionn\u00e9s d\u2019art moderne. Quand on passe les voir , non seulement on a la chance de tr\u00e8s bien manger \u00e0 leur table, de d\u00e9guster leurs excellents vins , d\u2019admirer les \u0153uvres d\u2019art qui sont expos\u00e9es dans la propri\u00e9t\u00e9 mais aussi \u00a0il arrive de rencontrer \u00a0des experts du monde du vin ou d\u2019art moderne .<\/p>\n
Tous les ans, Lorenza et Marco invitent un artiste de renomm\u00e9e mondiale qui cr\u00e9e pour l\u2019occasion une \u0153uvre qui ensuite est expos\u00e9e dans une salle r\u00e9serv\u00e9e du Domaine.<\/p>\n
Ayant d\u00e9cid\u00e9 d\u2019organiser cette ann\u00e9e,\u00a0 une comp\u00e9tition amicale , la premi\u00e8re de ce genre, Lorenza m\u2019a t\u00e9l\u00e9phon\u00e9 pour m\u2019inviter, car soit elle que son mari\u00a0 voulaient\u00a0 l\u2019avis de deux amis-experts du monde du vin. Impossible refuser, moi qui adore les d\u00e9fis.<\/p>\n
J\u2019y suis all\u00e9 avec Francesco Tanzi, expert et responsable du secteur vins de l\u2019H\u00f4tel des ventes Pandolfini de Florence et Milan.<\/p>\n
Le Castello d\u2019 Ama est un domaine viticole mondialement connu qui produit des crus bien typiques du terroir toscan. La Maison \u00e9labore un superbe merlot mono-c\u00e9page \u00ab\u00a0L\u2019Apparita\u00a0\u00bb . Au cours d\u2019une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle ,le 1987 a surpass\u00e9 diff\u00e9rents\u00a0 grands vins fran\u00e7ais .<\/p>\n
N\u2019oublions pas que ,m\u00eame le 1992 est sup\u00e9rieur au plus blasonn\u00e9 1990. Le Chianti classico est un vin qui ne d\u00e9\u00e7oit jamais , c\u2019est une garantie de qualit\u00e9 .<\/p>\n
Le 12 juin , je suis arriv\u00e9 au Ch\u00e2teau un peu \u00e0 l\u2019avance car je voulais discuter calmement avec Lorenza et Marco, faire le tour de la propri\u00e9t\u00e9 , admirer les \u0153uvres expos\u00e9es. Un excellent d\u00e9but de journ\u00e9e car, \u00e0 mon avis, qui aime le vin est particuli\u00e8rement sensible \u00e0 tout ce qui est beau.<\/p>\n
Quelques informations sur la Maison et sur les vignes.<\/p>\n
Dans les ann\u00e9es 70, un groupe d\u2019amis d\u00e9cide d\u2019acheter la propri\u00e9t\u00e9 situ\u00e9e sur une petite colline, \u00e0 cinq cents m\u00e8tres d\u2019altitude dans le bourg m\u00e9di\u00e9val , pour\u00a0 faire revivre \u00e0 ce territoire la splendeur qu\u2019il avait \u00e0 l\u2019\u00e9poque du Grand Duc de Toscane Pietro Leopoldo qui \u00e9crivait dans une lettre \u00ab\u00a0 Autour du Ch\u00e2teau d\u2019Ama, il y a les plus belles vignes de la r\u00e9gion du Chianti, cultiv\u00e9es de fa\u00e7on merveilleuse\u00a0\u00bb<\/p>\n
Les vignes de la propri\u00e9t\u00e9 couvrent une superficie de 76 hectares, \u00e0 une altitude qui varie de 450 \u00e0 550 m au dessus du niveau de la mer. Les vignes s\u2019\u00e9tendent sur trois kilom\u00e8tre environ et sont divis\u00e9es en quatre parcelles\u00a0: Bellavista, San Lorenzo, Casuccia et Montebuoni.<\/p>\n
La parcelle Bellavista a \u00e9t\u00e9 achet\u00e9e en 1972. Le terrain est argilo-calcaire , la superficie est de 24 hectares environ et l\u2019exposition est sud-sud ouest. Le 1978 a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re ann\u00e9e de production du Cru Chianti Classico \u00ab\u00a0Bellavista\u00a0\u00bbqui est \u00e9labor\u00e9 seulement quand l\u2019ann\u00e9e est exceptionnelle. Depuis 1985 une petite parcelle est consacr\u00e9e \u00e0 la production de \u00ab\u00a0l\u2019Apparita\u00a0\u00bb, un Merlot mono c\u00e9page.<\/p>\n
La vigne La Casuccia fait partie de la propri\u00e9t\u00e9 depuis 1972. Sa superficie est de 18 hectares , le terrain est argileux avec une importante structure. L\u2019exposition est ouest- sud ouest. Le Cru Chianti Classico \u00ab\u00a0La Casuccia est produit depuis 1985.<\/p>\n
La parcelle San Lorenzo , achet\u00e9e en 1972, a une superficie de totale de 20 hectares environ. Le terrain est calcaire , pr\u00e9sente des schistes argileux, l\u2019exposition est\u00a0: est- sud est.<\/p>\n
La vigne Montebuoni qui prend le nom du village situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9, acquise en\u00a0 1997 , a une superficie de 14 hectares environ et\u00a0 une exposition sud- sud ouest. Le terrain est argileux sur la partie plus basse , calcaire et rocheux sur les flancs de la colline. Le Cru \u00ab\u00a0La Casaccia fait partie de la Gran Selezione , c\u2019est\u00a0 un assemblage de 85% environ de Sangiovese et 15% environ de Merlot. Ce vin est \u00e9labor\u00e9 uniquement quand l\u2019ann\u00e9e est extraordinaire, la production\u00a0 est limit\u00e9e \u00e0 quelques bouteilles seulement.<\/p>\n
Le Cru \u00ab\u00a0Bellavista\u00a0\u00bb fait aussi partie de la Gran Selezione\u00a0 , c\u2019est un assemblage de 80% environ de Sangiovese et \u00a0Malvasia \u00e0 raisins noirs. \u00a0La production est seulement\u00a0 de quelques milliers de bouteilles , \u00e9labor\u00e9 uniquement quand l\u2019ann\u00e9e est bonne.<\/p>\n
Les vins du Ch\u00e2teau d\u2019Ama \u00a0sont\u00a0:<\/p>\n
-Ros\u00e9 IGP Toscane . Assemblage : Sangiovese 50% Merlot 25% Cabernet Franc25%<\/p>\n
-Al Poggio IGP Toscane .C\u00e9pages: Chardonnay 70% Pinot Gris 30%<\/p>\n
-Ama \u00a0AOCG Chianti Classico Gran Selezione. C\u00e9pages\u00a0: Sangiovese 80% Merlot et Malvasia \u00a0\u00e0 raisins noirs 20%<\/p>\n
– Vigneto La Casuccia\u00a0 AOCG Chianti Classico Gran Selezione<\/p>\n
– Vigneto Bellavista AOCG Chianti Classico Gran Selezione<\/p>\n
– L\u2019Apparita IGP Toscane Merlot 100%<\/p>\n
-Haiku IGP Toscane , assemblage de Sangiovese 50% Merlot 25% Cabernet Franc 25%.<\/p>\n
Passons maintenant aux notes de d\u00e9gustation. Tous les vins pr\u00e9sent\u00e9s , \u00e9taient dans des bouteilles format magnum.<\/p>\n
En ce qui concerne l\u2019intensit\u00e9 des tannins , je la per\u00e7ois sur la gencive sup\u00e9rieure. L\u2019intensit\u00e9 totale est 6\/6, qui correspond \u00e0 toute la largeur de la gencive sup\u00e9rieure. Si les tanins ont une intensit\u00e9 inf\u00e9rieure , celle-ci sera 5\/6 et ainsi de suite. L\u2019intensit\u00e9 des tanins est\u00a0 aussi importante que leur qualit\u00e9. Plus les tannins sont intenses plus le vin est digne d\u2019attention mais la qualit\u00e9 aussi doit \u00eatre de bon niveau.<\/p>\n
Notes de d\u00e9gustation:<\/p>\n
<\/p>\n
CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 BELLAVISTA\u00a0 cuv\u00e9e 1990<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: Sangiovese 81% Malvasia , raisins noirs, 19%)<\/strong><\/p>\n Vendanges\u00a0: Malvasia (raisins noirs)le 26 septembre, Sangiovese\u00a0 le 6 octobre.<\/p>\n L\u2019ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 importante.<\/p>\n Robe rouge grenat soutenu.<\/p>\n Le nez d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes intenses de selle en cuir, poivre noir, mine de crayon\u00a0; il \u00e9volue ensuite vers le pruneau, noix muscade, laurier, sauge, humus et s\u2019ach\u00e8ve sur de l\u00e9g\u00e8res sensations de feuilles mortes.<\/p>\n Sapide et min\u00e9ral en bouche, caract\u00e9ris\u00e9 par des saveurs de cerise confite et sous-bois. Moyennement structur\u00e9, bien \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une g\u00e9n\u00e9reuse acidit\u00e9 et aux tanins qui s\u2019imposent sur l\u2019alcool. Les tannins sont doux, intenses (6\/6-), soyeux \u00e0 l\u2019ouverture , puis velout\u00e9s et \u00e0 la fin donnent une subtile impression de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure. Belle longueur de bouche, finale de tabac blond pour pipe et cerise s\u00e9ch\u00e9e.<\/p>\n Grand vin , encore dynamique, promis encore \u00e0 un beau vieillissement.<\/p>\n 95\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 D\u2019 AMA\u00a0 <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 LA\u00a0 CASUCCIA\u00a0 cuv\u00e9e 1990 <\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : Sangiovese 80% Merlot 20%)<\/strong><\/p>\n Vendanges\u00a0: Merlot le 12 septembre, Sangiovese le 8 octobre<\/p>\n Il s\u2019annonce par une couleur rouge grenat.<\/p>\n Le bouquet est riche , vari\u00e9, offrant des ar\u00f4mes de paille, cerise m\u00fbre, prune, assez s\u00e8che, goudron, l\u00e9gers de violette, r\u00e9glisse, menthe et pour terminer des effluves de th\u00e9 vert.<\/p>\n La bouche est friande , le corps moyen tend l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 s\u2019estomper. Saveur de cerise un peu verte. La g\u00e9n\u00e9reuse fra\u00eecheur et les tanins maitrisent l\u2019alcool. Les tannins sont doux, assez intenses (5\/6), soyeux \u00e0 l\u2019ouverture , ensuite\u00a0 ass\u00e9chants et donnent une sensation de subtile br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Long en bouche, finale de cerise .<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA<\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 BELLAVISTA\u00a0 cuv\u00e9e 2001 <\/strong><\/p>\n (C\u00e9page: Sangiovese 83% Malvasia \u00e0 raisins noirs 17%)<\/strong><\/p>\n Vendanges: Malvasia (raisins noirs) le 27 septembre, Sangiovese le 11 octobre.<\/p>\n Joli rouge rubis transparent et texture grenat<\/p>\n Le nez s\u00e9duit par ses ar\u00f4mes de crise, mine de crayon, chinotto, selle en cuir, l\u00e9gers de poivre noir, coque d\u2019amande , terre, tr\u00e8s l\u00e9gers de truffe noire, et pour terminer des touches sucr\u00e9es de la drag\u00e9e.<\/p>\n La bouche est fine et \u00e9l\u00e9gante, marqu\u00e9e par des saveurs de prune et cerise. Vin sapide et min\u00e9ral dot\u00e9 d\u2019une structure moyenne.<\/p>\n Bon \u00e9quilibre entre les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments\u00a0: acidit\u00e9 \/ alcool \/ fra\u00eecheur.<\/p>\n Les tannins sont doux, assez intenses (5\/6), soyeux \u00e0 l\u2019ouverture et \u00e0 la fin donnent une l\u00e9g\u00e8re sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Vin qui a de l\u2019allonge. Derni\u00e8re impression de cerise et prune.<\/p>\n 94\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA\u00a0 <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 LA\u00a0 CASUCCIA\u00a0 cuv\u00e9e 2001<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : Sangiovese 81% Merlot 19%)<\/strong><\/p>\n Vendanges : Merlot le 25 septembre, Sangiovese le 11 octobre.<\/p>\n Par\u00e9 d\u2019une robe rouge grenat clair et c\u0153ur rubis soutenu.<\/p>\n L\u2019\u00e9ventail\u00a0 olfactif s\u2019ouvre sur des notes sucr\u00e9es , cerise confite, peau en fin de proc\u00e9d\u00e9 de tannage, cypr\u00e8s, menthe, eucalyptus et s\u2019ach\u00e8ve sur de plaisantes touches de tomate s\u00e8che.<\/p>\n La prise en bouche donne une premi\u00e8re impression de vin structur\u00e9, muscl\u00e9 mais qui tend \u00e0 perdre un peu d\u2019\u00e9toffe et avoir un corps moyen. L\u2019acidit\u00e9 et les tannins dominent. Les tannins sont doux, assez intenses (5\/6) soyeux \u00e0 l\u2019ouverture et donnant une subtile sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Longue persistance gustative et finale de cerise m\u00fbre.<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA\u00a0 <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 BELLAVISTA\u00a0\u00a0 cuv\u00e9e 2004<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page:\u00a0 Sangiovese 88% Malvasia ( raisins noirs ) 12%<\/strong><\/p>\n Vendanges\u00a0: Malvasia le 17 octobre Sangiovese le 18 octobre.<\/p>\n Couleur rouge grenat clair.<\/p>\n Nez orient\u00e9 sur des ar\u00f4mes de cerise, l\u00e9gers de rose rouge, menthe, eucalyptus, l\u00e9gers de coque d\u2019amande, prune , jute et pour terminer des pinc\u00e9es de chocolat.<\/p>\n La bouche est fine et \u00e9l\u00e9gante. Vin sapide et min\u00e9ral, dot\u00e9 d\u2019une structure assez moyenne. Bien \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019alcool c\u00e8de le pas aux autres \u00e9l\u00e9ments solides. Les tannins sont doux, assez intenses (5\/6–) soyeux \u00e0 l\u2019ouverture et donnant une subtile sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Belle longueur de bouche , finale de cerise et toute derni\u00e8re impression de violette.<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 LA\u00a0 CASUCCIA\u00a0 cuv\u00e9e 2004<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page: Sangiovese 82% Merlot 18%)<\/strong><\/p>\n Vendanges :Merlot le 29 septembre\u00a0 , Sangiovese le 8 octobre.<\/p>\n Il affiche un rouge grenat clair.<\/p>\n Bouquet aromatique riche et s\u00e9duisant de cerise quasi confite, l\u00e9gers de tabac blond pour pipe aromatis\u00e9 \u00e0 la cerise s\u00e9ch\u00e9e, peinture \u00e9mail, l\u00e9gers de menthe et eucalyptus, paille, prune, l\u00e9gers de figue noire s\u00e8che et m\u00fbre \u00e0 compl\u00e8te maturit\u00e9.<\/p>\n Une bouche friande avec de la densit\u00e9 sur les fruits m\u00fbrs.<\/p>\n Structure moyenne, parfaite symbiose entre le diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments, acidit\u00e9\/ alcool\/ tanins. Les tanins sont doux, assez intenses (5\/6-) velout\u00e9s et \u00e9pais. Tr\u00e8s belle longueur de bouche, finale de violette et jute.<\/p>\n Ce vin est particulier, tr\u00e8s diff\u00e9rent du Bellavista 2004 que j\u2019ai trouv\u00e9 fin et \u00e9l\u00e9gant , avec des tannins soyeux alors que\u00a0 La Casuccia 2004\u00a0 est un vin solide, riche, charpent\u00e9 avec des tannins \u00e9pais et velout\u00e9s. Bien que ces deux crus soient totalement diff\u00e9rents , je leur ai attribu\u00e9 la m\u00eame note.<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0\u00a0 DI\u00a0 AMA <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 BELLAVISTA\u00a0 cuv\u00e9e 2006<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page: Sangiovese 90% Malvasia ( raisins noirs ) 10%)<\/strong><\/p>\n Couleur rouge rubis et l\u00e9g\u00e8res nuances grenat.<\/p>\n Les ar\u00f4mes se portent sur la peau en fin de proc\u00e9d\u00e9 de tannage, intenses de poivre noir, noix muscade, menthe, eucalyptus, violette, l\u00e9gers de laurier, tomate en conserve, appr\u00eat pour le linge, amidon de riz bouilli, sucr\u00e9 de la drag\u00e9e, prune et pour terminer d\u2019impalpables touches de cerise fra\u00eeche.<\/p>\n Vin sapide et min\u00e9ral , moyennement charpent\u00e9. La fra\u00eecheur et les tanins s\u2019imposent sur l\u2019alcool. Les tannins sont doux, assez intenses (5\/6+) soyeux \u00e0 l\u2019attaque et l\u00e9g\u00e8rement ass\u00e9chants sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Long persistance et fin de bouche de cerise et prune juteuse.<\/p>\n 91\/100<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA\u00a0 <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 LA\u00a0 CASUCCIA\u00a0 cuv\u00e9e 2006<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : Sangiovese\u00a0 85% Merlot 15%)<\/strong><\/p>\n Le Merlot a \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9 le 15 septembre, le Sangiovese le 11 octobre.<\/p>\n Robe rouge rubis et l\u00e9g\u00e8res nuances grenat.<\/p>\n Le nez \u00e0 l\u2019attaque est un peu ferm\u00e9 mais petit \u00e0 petit il r\u00e9v\u00e8le d\u2019int\u00e9ressants et plaisants ar\u00f4mes de truffe noire, cerise, intenses de prune fra\u00eeche, menthe, eucalyptus et s\u2019ach\u00e8ve sur de l\u00e9g\u00e8res touches de barbe \u00e0 papa.<\/p>\n Bien structur\u00e9 en bouche, il offre une plaisante saveur fruit\u00e9e. Vin dot\u00e9 d\u2019un bon \u00e9quilibre , les tannins sont doux, assez intenses (5\/6-) , velout\u00e9s \u00e0 l\u2019attaque ,donnant une l\u00e9g\u00e8re sensation de s\u00e8cheresse et de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Longue persistance aromatique, derni\u00e8re impression fruit\u00e9e.<\/p>\n Je l\u2019ai trouv\u00e9 \u00ab\u00a0 franc en bouche, jeune et puissant\u00a0\u00bb<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 BELLAVISTA\u00a0 cuv\u00e9e 2007<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : Sangiovese 90% Malvasia ( raisins noirs ) 10%<\/strong><\/p>\n Vendanges\u00a0:\u00a0 Malvasia le 24 septembre, Sangiovese le 7 octobre<\/p>\n Il s\u2019annonce par un beau rouge rubis.<\/p>\n La gamme aromatique est caract\u00e9ris\u00e9e\u00a0 par un Sangiovese exceptionnel , c\u2019est-\u00e0-dire par des senteurs de noisette grill\u00e9e, en \u00e9volution des ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9s de poivre noir et noix muscade, balsamiques de menthe et eucalyptus. Ensuite viennent des notes de cerise, jute, l\u00e9gers de racine de rhubarbe, prune, l\u00e9gers de violette , cerise press\u00e9e et pour terminer de plaisantes touches de tiroir de m\u00e9dicaments.<\/p>\n En bouche ce vin se r\u00e9v\u00e8le sapide et min\u00e9ral avec des saveurs de racine de rhubarbe et une intense et s\u00e9duisante violette. Bon \u00e9quilibre, l\u2019alcool est en retrait. Les tannins ne sont pas tr\u00e8s forts (4\/6++), doux, velout\u00e9s \u00e0 l\u2019attaque et l\u00e9g\u00e8rement ass\u00e9chants sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin .<\/p>\n Belle longueur , en finale un peu d\u2019amertume qui \u00e9voque la racine de rhubarbe.<\/p>\n 91\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 LA CASUCCIA\u00a0 cuv\u00e9e 2007<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : Sangiovese 86% Merlot 14%)<\/strong><\/p>\n Vendange. Merlot le 18 septembre, Sangiovese le 6 octobre.<\/p>\n Couleur rouge rubis et l\u00e9gers reflets orang\u00e9s.<\/p>\n Bouquet orient\u00e9 sur des ar\u00f4mes de cerise, l\u00e9gers peau en fin de tannage, menthe, eucalyptus, prune un peu m\u00fbre, sucr\u00e9 de la drag\u00e9e et s\u2019ach\u00e8ve sur l\u2019ar\u00f4me typique du Merlot encore jeune, c\u2019est-\u00e0-dire le tiroir des m\u00e9dicaments.<\/p>\n En bouche il r\u00e9v\u00e8le une structure assez consistante et un bon \u00e9quilibre. Les tanins sont doux, assez intenses (5\/6-), \u00e9pais et velout\u00e9s.<\/p>\n Vin qui a de l\u2019allonge, en finale on per\u00e7oit la m\u00eame\u00a0 l\u00e9g\u00e8re amertume que celle du \u00a0Bellavista 2007.<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA\u00a0 <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 BELLAVISTA\u00a0 cuv\u00e9e 2011<\/strong><\/p>\n (C\u00e9pages : Sangiovese 88% Malvasia (raisins noirs ) 12%)<\/strong><\/p>\n La Malvasia a \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9e le 7 septembre, le Sangiovese le 24 septembre.<\/p>\n Il affiche une jolie couleur rouge rubis avec reflets pourpre.<\/p>\n Un premier nez qui offre des ar\u00f4mes de sucr\u00e9 de la drag\u00e9e que viennent compl\u00e9ter des notes intenses, \u00e9pic\u00e9es de noix muscade, associ\u00e9es au poivre noir et l\u00e9gers de clous de girofle. Il \u00e9volue ensuite vers la menthe, eucalyptus, petites pastilles de r\u00e9glisse, cerise, mine de crayon, jute et s\u2019ach\u00e8ve sur de subtiles touches de p\u00eache rouge velue.<\/p>\n Plus \u00e9l\u00e9gant que puissant au palais.<\/p>\n La structure est moyenne, \u00e9l\u00e9gante marqu\u00e9 par des saveurs de cerise un peu verte.<\/p>\n Bien \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019alcool est imperceptible, les tanins sont doux, assez intenses (5\/6–), soyeux \u00e0 l\u2019attaque puis donnent une l\u00e9g\u00e8re sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Ce vin est dot\u00e9 d\u2019une acidit\u00e9 dominante et d\u2019une belle longueur de bouche qui d\u00e9notent son exub\u00e9rante jeunesse.<\/p>\n 91\/100<\/strong><\/p>\n CASTELLO\u00a0 DI\u00a0 AMA <\/strong><\/p>\n VIGNETO\u00a0 LA\u00a0 CASUCCIA\u00a0 cuv\u00e9e 2011<\/strong><\/p>\n (C\u00e9pages : Sangiovese 89% Merlot 11%)<\/strong><\/p>\n Vendanges : Merlot le 6 septembre Sangiovese le 17 septembre.<\/p>\n Il affiche un rouge rubis et reflets pourpre<\/p>\n Beaucoup d\u2019ar\u00f4mes s\u2019entrem\u00ealent\u00a0: cerise, l\u00e9gers de poivre noir et noix muscade, menthe, eucalyptus, laurier, groseille, appr\u00eat pour le linge, l\u00e9gers de fraise, iode, barbe \u00e0 papa et pour terminer des notes de sauge.<\/em><\/strong><\/p>\n Vin sapide et min\u00e9ral en bouche \u00a0, moyennement charpent\u00e9. L\u2019\u00e9quilibre gustatif est parfait, l\u2019acidit\u00e9 et les tanins s\u2019imposent sur l\u2019alcool.<\/p>\n Les tannins sont doux, velout\u00e9s et assez intenses (5\/6+). Long en bouche, finale de cerise et groseille.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n Il s\u2019agissait d\u2019une confrontation amicale donc passons maintenant \u00e0 examiner les diff\u00e9rences entre les deux vins.<\/p>\n Cuv\u00e9e 1990<\/u>, J\u2019ai certainement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le Bellavista soit pour ses ar\u00f4mes de nez que de bouche. \u00c0 mon avis c\u2019est un cru\u00a0 encore jeune qui a un beau potentiel de garde \u00a0(95\/100). La Casuccia\u00a0\u00a0 est un joli vin dot\u00e9 d\u2019une structure qui tend \u00e0 s\u2019effacer un peu (90\/100).<\/p>\n Cuv\u00e9e 2001 <\/u>, Le Bellavista est sapide et min\u00e9ral, s\u00e9duisant au nez et avec une bouche fine et \u00e9l\u00e9gante (94\/100).La Casuccia\u00a0 a un ar\u00f4me de cerise un peu trop m\u00fbre et un corps \u00e0 l\u2019attaque consistant mais qui ensuite tend \u00e0 s\u2019effacer (92\/100)<\/p>\n Cuv\u00e9e 2004 <\/u>, j\u2019ai attribu\u00e9 la m\u00eame note au Bellavista et au La Casuccia (93\/100). Le premier a des fruits \u00e0 compl\u00e8te maturit\u00e9, il est sapide , min\u00e9ral , fin ,\u00e9l\u00e9gant,\u00a0 les tannins sont soyeux. Le second a des fruits m\u00fbrs, il est bien \u00e9toff\u00e9, et les tannins sont \u00e9pais et \u00a0velout\u00e9s.<\/p>\n Cuv\u00e9e 2006<\/u>, le Bellavista est sapide, min\u00e9ral, le nez n\u2019est pas tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, les tannins ne sont pas totalement soyeux (91\/100). La Casuccia a un nez plus net, il est vif en bouche , jeune et puissant (93\/100).<\/p>\n Cuv\u00e9e 2007 \u00c0 <\/u>mon avis le Bellavista a un nez int\u00e9ressant. La bouche est sapide , min\u00e9rale, les tanins sont un peu d\u00e9cevants (91\/100). La Casuccia a un bon nez et des tanins globalement sup\u00e9rieurs en intensit\u00e9 \u00e0 ceux du Bellavista (90\/100)<\/p>\n Cuv\u00e9e 2011<\/u> Le nez du Bellavista est riche et vari\u00e9, le corps tend plus vers l\u2019\u00e9l\u00e9gance que la puissance. En bouche on per\u00e7oit des fruits un peu verts qui mettent encore plus en \u00e9vidence l\u2019acidit\u00e9 (91\/100). La Casuccia a un nez fruit\u00e9 et une s\u00e9duisante sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9 qui en principe caract\u00e9risent le Bellavista. Joli fin de bouche (93\/100)<\/p>\n Je dois dire qu\u2019 une des caract\u00e9ristiques du Bellavista est la g\u00e9n\u00e9reuse sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9 alors que je ne l\u2019ai pas retrouv\u00e9e dans La Casuccia sauf dans la cuv\u00e9e 2011.<\/p>\n C\u2019\u00e9tait une comp\u00e9tition amicale , int\u00e9ressante , qui a permis de d\u00e9couvrir des caract\u00e9ristiques diff\u00e9rentes mais avec la m\u00eame plaisante matrice.<\/p>\n Dans aucun des vins d\u00e9gust\u00e9s je n\u2019ai ressenti un exc\u00e8s d\u2019alcool mais plut\u00f4t une g\u00e9n\u00e9reuse acidit\u00e9 et des tanins fermes. Quelque fois j\u2019ai per\u00e7u de plaisants ar\u00f4mes et saveurs floraux.<\/p>\n La cuv\u00e9e 2007 avait pour les deux vins l\u2019ar\u00f4me de tiroir des m\u00e9dicaments, ar\u00f4me typique d\u2019un bon Merlot\u00a0 assez jeune. Cet ar\u00f4me je l\u2019ai senti la premi\u00e8re fois, au d\u00e9but de ma carri\u00e8re dans le monde de l\u2019\u0153nologie , au restaurant toscan \u00ab\u00a0la\u00a0Tenda Rossa\u00a0\u00bb de Cerbaia.\u00a0 Les vins objets de la d\u00e9gustation\u00a0 \u00e9taient des\u00a0 Merlots italiens et Marco Pallanti pr\u00e9sentait son \u00ab\u00a0Apparita\u00a0\u00bb. Je me souviens que son Merlot \u00e9tait le seul a avoir cet ar\u00f4me, que vous pouvez ressentir si vous mettez des bo\u00eetes de m\u00e9dicaments dans un tiroir et le laissez ferm\u00e9 quelques mois.<\/p>\n Je dois absolument remercier Lorenza et Marco de m\u2019avoir permis de participer \u00e0 ce bel \u00e9v\u00e8nement , d\u2019avoir d\u00e9gust\u00e9 leurs superbes vins\u00a0 et d\u00e9jeun\u00e9 \u00e0 leur nouveau restaurant situ\u00e9 dans leur splendide bourg.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En juin dernier s\u2019est tenu au Ch\u00e2teau d\u2019Ama , en Toscane, une confrontation \u00a0entre le vin du \u00a0\u00ab\u00a0Vigneto Bellavista\u00a0\u00bb et le vin du \u00a0\u00a0\u00ab\u00a0 Vigneto La Casuccia\u00a0\u00bb. Une trentaine de personnes\u00a0: clients, amis, importateurs et seulement deux journalistes Ernesto Gentili et moi-m\u00eame ont particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9v\u00e8nement. Le Castello di Ama est situ\u00e9e dans le petit […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3218,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[80],"tags":[137,288],"class_list":["post-3915","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","category-grands-vins","tag-paolo-baracchino","tag-une-competition-amicale-en-famille-au-chateau-dama","post_format-post-format-gallery"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/L1000379.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pav13q-119","jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3915"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3915\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8205,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3915\/revisions\/8205"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}