Le 17 juin 2014 \u00e0 l’occasion de Pitti Image Homme \u00e0 Florence , Mario Moreschi a pr\u00e9sent\u00e9\u00a0 au Palazzo Antinori ,une chaussure pour homme produite en \u00e9dition limit\u00e9e, seulement 120 paires. Cette chaussure est r\u00e9alis\u00e9e en cuir de veau pleine fleur 2011, m\u00eame ann\u00e9e que le cuir de la semelle, teint\u00e9 \u00e0 la main avec un m\u00e9lange \u00ab\u00a0top secret\u00a0\u00bb qui contient le marc de raisin de Guado al Tasso 2011. Il s’agit d’un proc\u00e9d\u00e9 nouveau, naturel et \u00e9cologique. Ces chaussures ont \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9es en d\u00e9cembre dernier,\u00a0 dans une belle bo\u00eete contenant aussi un magnum de vin Guado al Tasso 2011. \u00c0 la suite de cette pr\u00e9sentation, Mr Renzo Cotarella directeur g\u00e9n\u00e9ral et administrateur de la Marchesi Antinori m’a contact\u00e9 pour m’informer de l’organisation de la premi\u00e8re verticale de Guado al Tasso au Palazzo Antinori le 2 d\u00e9cembre 2014. La d\u00e9gustation \u00e9tait assez intime, c’est \u00e0 dire r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 une dizaine de personnes dont l’\u0153nologue Marzio Ferrarese, Renzo Cotarella, Enzo Chiavacci bras droit de Renzo, Christian Roger, Mario Moreschi , Orazio Vagnozzi et moi.<\/p>\n
Nous nous sommes retrouv\u00e9s \u00e0 17 heures au Palazzo Antinori et comme d’habitude j’\u00e9tais tr\u00e8s tendu. Je suis, tous les ans , le Guado al Tasso , car c’est un vin particulier, style vins de Bordeaux, qui au cours des ann\u00e9es a eu une qualit\u00e9 variable\u00a0 mais qui \u00e0 partir de 2006 s’est nettement am\u00e9lior\u00e9, changeant de style et de savoir-faire. Cette verticale a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s importante car elle a permis de comparer les cuv\u00e9es plus vieilles avec les plus r\u00e9centes. Je connais quelques producteurs de vins de Bordeaux qui sont particuli\u00e8rement int\u00e9ress\u00e9s aux vins produits dans la r\u00e9gion de Bolgheri, une r\u00e9gion o\u00f9 on cultive essentiellement le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon et\u00a0 y ont m\u00eame achet\u00e9 des vignes.<\/p>\n
De cette verticale ,j’ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 un 1990, int\u00e9ressant soit au nez qu’en bouche, en phase de d\u00e9clin, puis ont suivi des ann\u00e9es moins int\u00e9ressantes en g\u00e9n\u00e9ral pour enfin arriver au 1997 qui est \u00e0 mon avis sup\u00e9rieur au 1998, une ann\u00e9e consid\u00e9r\u00e9e une des\u00a0 meilleures .<\/p>\n
Le 2001 est un joli vin plaisant comme le 2003 m\u00eame si les temp\u00e9ratures ont \u00e9t\u00e9 plut\u00f4t \u00e9lev\u00e9es. \u00c0 partir de 2005, on note un changement mais c’est avec le 2006 que le changement est plus \u00e9vident et avec le 2007 qui \u00e0 mon avis est la meilleure ann\u00e9e . Les cuv\u00e9es successives ont toutes donn\u00e9 un vin int\u00e9ressant soit d’un point de vue olfactif que gustatif. Le 2010 a \u00e9t\u00e9 une ann\u00e9e plus \u00e0 Merlot que \u00e0 Cabernet \u00e0 Bolgheri.<\/p>\n
J’aime beaucoup faire des verticales, d\u00e9guster les diff\u00e9rentes ann\u00e9es et les diff\u00e9rents vins d’une m\u00eame Maison et dans le cas de Gualdo al Tasso avoir la possibilit\u00e9 de d\u00e9guster toutes les ann\u00e9es produites. On a devant soi le r\u00e9sultat de vingt deux ann\u00e9es de travail et de sacrifices. Tout cela donne, croyez moi, une forte \u00e9motion. La d\u00e9gustation est une op\u00e9ration complexe qui demande du temps , je suis en principe toujours le dernier \u00e0 terminer, mais d\u00e9gustant lentement j’ arrive \u00e0 percevoir toutes les nuances .D\u00e9guster c’est voir, sentir, go\u00fbter, \u00e9valuer, analyser et \u00eatre en mesure d’en parler. \u00c0 la fin Renzo Cotarella nous a demand\u00e9 de lui faire part de nos impressions, ensuite nous sommes pass\u00e9s \u00e0 table. Pendant le d\u00eener nous avons parl\u00e9 des vins objets de la d\u00e9gustation. Le marquis Piero Antinori qui n’a pas pu y participer, a demand\u00e9 \u00e0 Renzo Cotarella\u00a0 de mettre de c\u00f4t\u00e9 les vins restants afin de faire une d\u00e9gustation le jour suivant. Le Marquis Antinori est un producteur qui fait les louanges mais aussi\u00a0\u00a0 critique ses vins si n\u00e9cessaire et\u00a0 est tr\u00e8s fier du niveau de qualit\u00e9 obtenu ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n
La Propri\u00e9t\u00e9 produit un super vin, le Matarocchio qui est un Cabernet Franc,\u00a0 produit seulement quand l’ann\u00e9e est exceptionnelle comme en 2007, 2009 et 2011. Ces trois ann\u00e9es ont donn\u00e9 de grands vins , en particulier le 2011 qui a \u00e9t\u00e9 \u00e0 Bolgheri l’ann\u00e9e des Cabernet.<\/p>\n
Le Matarocchio 2011 est la meilleure cuv\u00e9e suivie du 2007 et\u00a0 ensuite du 2009. C’est Piero Antinori , une personne tr\u00e8s affable , attentive qui a compris que la zone de Bolgheri est une zone qui s’adapte bien au Cabernet Franc et qui a insist\u00e9 pour produire ce vin.<\/p>\n
Avant de passer aux notes de d\u00e9gustation , je dois pr\u00e9ciser que je per\u00e7ois les tanins sur la gencive sup\u00e9rieure. L’ampleur totale des tanins est de 6\/6. Si les tanins sont moins amples ils pourront \u00eatre 5\/6 et ainsi de suite. L’ampleur des tanins est importante mais leur qualit\u00e9 aussi . Plus les tanins sont amples plus le vin est digne d’attention mais leur qualit\u00e9 doit \u00eatre excellente.<\/p>\n
\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n GUADO\u00a0 AL TASSO 1990<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 80\u00a0% Cabernet Sauvignon 20\u00a0% Merlot et autres vari\u00e9t\u00e9s de raisins noirs compl\u00e9mentaires)<\/strong><\/p>\n Couleur grenat et trame orang\u00e9e<\/p>\n Une plaisante palette d’ar\u00f4mes de chocolat, cerise confite, panier de gibier, fourrage, menthe, eucalyptus, camphre, pruneau, caroube, drag\u00e9e, amidon de coton, c\u00e8pe sec, et s’ach\u00e8ve sur des notes de fromage aux herbes fines.<\/p>\n Une bouche sucr\u00e9e caract\u00e9ris\u00e9e par la cerise confite et le bonbon au chocolat \u00ab\u00a0Mon ch\u00e9ri\u00a0\u00bb<\/p>\n Vin bien \u00e9quilibr\u00e9, fra\u00eecheur et tanins dominent l’alcool qui est imperceptible.<\/p>\n Les tanins sont doux, amples (6\/6-) et soyeux.<\/p>\n Structure moyenne , belle longueur de bouche et finale de chocolat. Vin m\u00fbr, plus plaisant au palais qu’au nez. \u00c0 l’examen olfactif on commence \u00e0 percevoir le c\u00e8pe sec qui est un signe du d\u00e9but de la phase de d\u00e9clin. La bouche est moins \u00e9volu\u00e9e que le nez.<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL TASSO 1992<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 80\u00a0% Cabernet Sauvignon\u00a0 20\u00a0% Merlot et autres vari\u00e9t\u00e9s de raisins noirs compl\u00e9mentaires)<\/strong><\/p>\n Robe rouge grenat clair et l\u00e9g\u00e8re trame orang\u00e9e<\/p>\n Il s’ouvre sur des ar\u00f4mes de copeaux de savon, l\u00e9gers de bois grill\u00e9, cerise, anis \u00e9toil\u00e9, p\u00e9tard \u00e0 peine explos\u00e9, fum\u00e9, peau, l\u00e9gers d’herbes fines et s’ach\u00e8ve sur des notes d’amidon de riz bouilli.<\/p>\n Le corps est un peu\u00a0 inf\u00e9rieur \u00e0 la moyenne.<\/p>\n Tanins\/ acide\/ alcool en parfaite harmonie, alcool en retrait. Les tanins sont un peu fins, assez amples (5\/6–) velout\u00e9s \u00e0 l’ouverture et donnent une l\u00e9g\u00e8re sensation d’ass\u00e8chement sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Pas tr\u00e8s long en bouche , finale de cerise verte. L’ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 difficile et par cons\u00e9quent il s’agit d’un vin d’une \u00ab\u00a0ann\u00e9e maigre\u00a0\u00bb non seulement pour la quantit\u00e9 mais aussi pour la qualit\u00e9.<\/p>\n 87\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL TASSO\u00a0 1993<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 80\u00a0% Cabernet Sauvignon 20\u00a0% Sangiovese et Merlot)<\/strong><\/p>\n Jolie couleur grenat limpide et l\u00e9ger disque orang\u00e9<\/p>\n Au nez on per\u00e7oit des ar\u00f4mes de cornet pour la glace, fourrage, drag\u00e9e, cerise griotte, intenses de truffe noire, terre humide, menthe, eucalyptus, poivre noir, l\u00e9gers de noix muscade, chocolat, pruneau, foin, chlorophylle et s’ach\u00e8ve sur des touches de naphtaline.<\/p>\n La bouche est marqu\u00e9e par des saveurs de tabac blond de Virginie et la cerise. Le corps est moyen, \u00e0 peine suffisant .<\/p>\n Bien \u00e9quilibr\u00e9, l’alcool est en retrait par rapport \u00e0 la fra\u00eecheur et aux tanins qui sont doux, pas tr\u00e8s amples (4\/6 +), soyeux \u00e0 l’ouverture mais donnant une l\u00e9g\u00e8re sensation d’ass\u00e8chement sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Assez long en bouche , finale de cerise.<\/p>\n Ce 1993 est plus charpent\u00e9 que le 1992<\/p>\n La bouche est inf\u00e9rieure au nez .<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 1994<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 60\u00a0% Cabernet Sauvignon 40\u00a0% Merlot et autre vari\u00e9t\u00e9s de raisins noirs compl\u00e9mentaires)<\/strong><\/p>\n Robe rouge grenat et fine trame orang\u00e9e<\/p>\n Un nez caract\u00e9ris\u00e9 par des ar\u00f4mes de pruneau, bois\u00e9, menthe ( sucre d’orge \u00e0 la menthe), poivre noir, l\u00e9gers cerise confite, tabac pour pipe aromatis\u00e9 aux fruits noirs, et pour terminer des notes de paille.<\/p>\n Bon \u00e9quilibre en bouche , acidit\u00e9 et tanins dominent l’alcool. Les tanins sont doux, moyens (4\/6) soyeux \u00e0 l’ouverture et l\u00e9g\u00e8rement astringents sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Corps un peu inf\u00e9rieur \u00e0 la moyenne.<\/p>\n En premi\u00e8re gorg\u00e9e on per\u00e7oit le chocolat et le tabac blond de virginie. Belle longueur de bouche , finale de menthe.<\/p>\n Plus bois\u00e9 au nez et plus charpent\u00e9 en bouche que le 1992 et 1993<\/p>\n 88\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 1995<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0:60\u00a0% Cabernet Sauvignon 40\u00a0% Merlot et autres vari\u00e9t\u00e9s de raisins noirs compl\u00e9mentaires )<\/strong><\/p>\n Couleur grenat et fine trame orang\u00e9e<\/p>\n Une palette aromatique marqu\u00e9e par un intense ar\u00f4me de tabac blond de Virginie qui rappelle le tabac pour pipe \u00ab\u00a0Clan\u00a0\u00bb, en \u00e9volution pruneau, cerise l\u00e9g\u00e8rement confite, tige de cyclamen cass\u00e9e ( pour l’acidit\u00e9), foin, chlorophylle, peinture \u00e0 l’huile et s’ach\u00e8ve sur des notes de camphre .<\/p>\n L’entr\u00e9e en bouche met en \u00e9vidence une structure moyenne et des saveurs de cerise confite. Vin sapide, min\u00e9ral et assez \u00e9quilibr\u00e9. On per\u00e7oit une certaine instabilit\u00e9, en effet de temps en temps l’alcool domine la fra\u00eecheur et les tannins et vice versa.<\/p>\n Les tanins sont doux, pas tr\u00e8s amples (4\/6), velout\u00e9s \u00e0 l’ouverture et ensuite un peu r\u00e2peux.<\/p>\n Belle longueur de bouche, finale de cerise confite. Ce vin est plus structur\u00e9 que les pr\u00e9c\u00e9dents , le nez est int\u00e9ressant et plaisant mais il manque l\u00e9g\u00e8rement d’\u00e9quilibre gustatif.<\/p>\n 88\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 1996<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 60\u00a0% Cabernet Sauvignon 30\u00a0% Merlot 10\u00a0% Syrah et autres vari\u00e9t\u00e9s noires compl\u00e9mentaires)<\/strong><\/p>\n Robe rouge grenat , fin disque orang\u00e9<\/p>\n Il se r\u00e9v\u00e8le tr\u00e8s ferm\u00e9 au nez et \u00e9voque assez intens\u00e9ment la fiente de poulet, mais apr\u00e8s a\u00e9ration il offre des ar\u00f4mes de menthe, eucalyptus, cerise, prune et s’ach\u00e8ve sur des notes de naphtaline.<\/p>\n En bouche on per\u00e7oit l\u00e9g\u00e8rement la note n\u00e9gative ressentie au nez. La structure est moyenne, le vin n’est pas tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 , un peu instable et pour cela ressemble au 1995.<\/p>\n Les tanins ne sont pas tr\u00e8s amples (4\/6) , doux, velout\u00e9s \u00e0 l’ouverture et ensuite astringents sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Belle longueur de bouche, la cerise et le tabac blond de la Virginie ressortent \u00e0 la fin .<\/p>\n \u00c0 mon avis c’est le vin le moins plaisant de la verticale.<\/p>\n 83\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 1997<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 60\u00a0% Cabernet Sauvignon 30\u00a0% Merlot 10\u00a0% Syrah et autres vari\u00e9t\u00e9s noires)<\/strong><\/p>\n Couleur rouge grenat et trame orang\u00e9e<\/p>\n Une palette aromatique caract\u00e9ris\u00e9e par le chocolat intense, cerise, drag\u00e9e, menthe, eucalyptus, poivre noir, noix muscade, prune, l\u00e9gers de terre humide, l\u00e9gers de p\u00e9tard \u00e0 peine explos\u00e9, peau pendant la phase de tannage, notes balsamiques de menthe qui rappellent le Fernet Branca , anis \u00e9toil\u00e9, laurier, romarin, feuille de figuier et pour terminer des touches de tabac blond pour pipe aromatis\u00e9 aux fruits noirs.<\/p>\n Le bois\u00e9 est assez pr\u00e9sent en bouche . La structure est moyenne, l\u00e9g\u00e8rement insuffisante.<\/p>\n Vin sapide et min\u00e9ral, bien \u00e9quilibr\u00e9, l’alcool est imperceptible gr\u00e2ce \u00e0 l’acidit\u00e9 et aux tanins .<\/p>\n Les tanins sont \u00e9pais,doux, pas tr\u00e8s amples (4\/6+), soyeux.<\/p>\n Long en bouche , finale de chocolat et cerise<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO 1998<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 60\u00a0% Cabernet <\/strong>\u00a0Sauvignon 30\u00a0% Merlot 10\u00a0% Syrah\u00a0 et autres vari\u00e9t\u00e9s noires compl\u00e9mentaires)<\/p>\n Rouge grenat et l\u00e9g\u00e8re trame orang\u00e9e<\/p>\n Un bouquet d’ar\u00f4mes de cirage , p\u00e9tard \u00e0 peine explos\u00e9, menthe, eucalyptus, terre humide, l\u00e9ger fiente de poulet, amidon de riz bouilli, l\u00e9ger \u00e9corce d’orange pourrie, ( ar\u00f4me typique du bois de qualit\u00e9 grill\u00e9), et s’ach\u00e8ve sur des senteurs animales qui \u00e9voquent la peau \u00e0 la fin de la phase de tannage.<\/p>\n En bouche on per\u00e7oit une structure moyenne, l\u00e9g\u00e8rement insuffisante.<\/p>\n Bon \u00e9quilibre entre les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments\u00a0: acidit\u00e9\/ tanins \/ alcool. L’alcool est imperceptible.<\/p>\n Les tanins sont doux, fins, assez amples (5\/6-) soyeux \u00e0 l’ouverture et l\u00e9g\u00e8rement astringents sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Long en bouche mais tend un peu \u00e0 s’estomper. Derni\u00e8re impression de chocolat et pruneau.<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 1999<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 60\u00a0% Cabernet Sauvignon 30\u00a0% Merlot 10\u00a0% Syrah et autres vari\u00e9t\u00e9s noires compl\u00e9mentaires)<\/strong><\/p>\n Robe rouge grenat et disque orang\u00e9<\/p>\n Nous somme sur des ar\u00f4mes de p\u00e2tisserie, vanille, tabac blond, intenses de panier de gibier, qui rappellent aussi les abats du li\u00e8vre, sauce bolognaise, menthe , eucalyptus, prune, poivre noir,noix de muscade, tige de cyclamen cass\u00e9e ( pour l’acidit\u00e9) et pour terminer de l\u00e9g\u00e8res touches de peinture .<\/p>\n Corps moyen et \u00e9quilibre instable. Parfois l’alcool domine sur les tanins et la fra\u00eecheur et vice versa. Les tanins sont doux, assez amples(5\/6+) soyeux au d\u00e9but et ensuite donnent une l\u00e9g\u00e8re sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Long en bouche.<\/p>\n 88\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2000<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 60\u00a0% <\/strong>\u00a0Cabernet Sauvignon 30\u00a0% Merlot 10\u00a0% Syrah et autres vari\u00e9t\u00e9s noires compl\u00e9mentaires)<\/p>\n Robe d’un joli rouge grenat limpide et tr\u00e8s fin disque orang\u00e9<\/p>\n Au nez , c’est une explosion de truffe blanche terreuse , en \u00e9volution menthe, eucalyptus, jute, prune, cerise, laurier, romarin et s’ach\u00e8ve sur des notes de m\u00fbre s\u00e8ch\u00e9e.<\/p>\n En bouche il r\u00e9v\u00e8le une structure moyenne et un \u00e9quilibre assez instable . Les tanins sont amples (6\/6–) doux, soyeux \u00e0 l’ouverture\u00a0 , astringents\u00a0 et donnant une l\u00e9g\u00e8re sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure\u00a0 \u00e0 la fin.<\/p>\n Long en bouche et sensation sapide et min\u00e9rale<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2001<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 60\u00a0% Cabernet Sauvignon 30\u00a0% Merlot 10\u00a0% Syrah et autres vari\u00e9t\u00e9s noires compl\u00e9mentaires)<\/strong><\/p>\n Par\u00e9 d’une robe rouge grenat limpide<\/p>\n Poss\u00e8de un nez o\u00f9 l’on d\u00e9couvre des ar\u00f4mes de bonbon caramel au lait , bois\u00e9, truffe blanche terreuse, menthe, eucalyptus, l\u00e9gers de poivre noir, romarin, cerise, prune et pour terminer des touches de chocolat .<\/p>\n Moyennement structur\u00e9 mais d\u00e9licat en bouche. Une impression de cerise et de prune .<\/p>\n Vin bien \u00e9quilibr\u00e9, les tanins et la fra\u00eecheur dominent l’alcool.<\/p>\n Les tanins sont doux, assez amples(5\/6+) et soyeux<\/p>\n Belle longueur de bouche et finale de cerise.<\/p>\n Joli vin soit au nez qu’au palais<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2003<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0; 60\u00a0% Cabernet Sauvignon 30\u00a0% Merlot 10\u00a0% Syrah et autres vari\u00e9t\u00e9s noires compl\u00e9mentaires)<\/strong><\/p>\n Jolie couleur rouge limpide<\/p>\n Une profusion d’ar\u00f4mes de menthe, eucalyptus, cerise, drag\u00e9e, l\u00e9gers d’alcool, prune, peau v\u00e9g\u00e9tale ( la peau tann\u00e9e qui \u00e9voque le sucr\u00e9 du cuir), cassis, poivre noir, noix muscade et pour terminer des touches de savon de Marseille. ( si vous avez l’occasion de d\u00e9guster les vins Barolo de la Maison Prunotto, quelque fois vous sentirez l’ar\u00f4me de savon de Marseille)<\/p>\n Bonne structure et parfaite harmonie\u00a0; l’alcool est imperceptible gr\u00e2ce \u00e0 la fra\u00eecheur et aux tanins qui sont doux, \u00e9pais, assez amples (5\/6) et velout\u00e9s.<\/p>\n Long en bouche , la prune et le cassis ressortent \u00e0 la fin.<\/p>\n Ce 2003 est plus puissant qu’\u00e9l\u00e9gant.<\/p>\n Le 2003 est moins bois\u00e9 que le 2001 . Il ne faut pas oublier que l’ann\u00e9e 2003 a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement torride et a donn\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral des vins tr\u00e8s charpent\u00e9s, concentr\u00e9s, avec des fruits trop m\u00fbrs et un degr\u00e9 d’ alcool \u00e9lev\u00e9, mais ce n’est pas le cas de ce 2003.<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2004<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 50\u00a0% Cabernet Sauvignon 40\u00a0% Merlot 10\u00a0% Syrah)<\/strong><\/p>\n Joli rouge grenat<\/p>\n Une premi\u00e8re impression d’ar\u00f4mes vari\u00e9s et en particulier de chocolat, cerise, l\u00e9gers de fiente de poulet, menthe, eucalyptus, intenses d’amidon de riz bouilli, cirage, poivre noir, noix muscade, l\u00e9gers de clous de girofle,et pour terminer des notes de rouleau de r\u00e9glisse.<\/p>\n Une l\u00e9g\u00e8re sensation d’amertume en bouche au d\u00e9but.<\/p>\n Corps moyen , vin bien \u00e9quilibr\u00e9, acidit\u00e9\/ fra\u00eecheur \/ tanins en\u00a0 harmonie. Les tanins ne sont pas tr\u00e8s ample (4\/6) mais sont \u00e9pais , doux et soyeux.<\/p>\n Plaisante sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9<\/p>\n Long en bouche et finale d’amidon de riz bouilli, cerise, prune et drag\u00e9e. Les tannins ne sont pas tr\u00e8s amples, \u00e9pais, mais sont de bonne qualit\u00e9 .<\/p>\n La note n\u00e9gative de ce vin est le nez et l’ampleur des\u00a0 tanins .<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2005<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 50\u00a0% Cabernet Sauvignon 45% Merlot 5\u00a0% Syrah)<\/strong><\/p>\n Robe rouge rubis et l\u00e9g\u00e8re trame grenat<\/p>\n Nous sommes sur\u00a0 des ar\u00f4mes de colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb ( colle blanche solide qui \u00e9voque le lait de coco et l’amande), peau, prune, cendre, tiroir des m\u00e9dicaments, bois grill\u00e9, noisette grill\u00e9e, intenses de menthe, chocolat et s’ach\u00e8ve sur la coque de l’amande.<\/p>\n Une juteuse et plaisante prune ravit le palais. Vin bien \u00e9quilibr\u00e9, l’acidit\u00e9 et les tanins dominent l’alcool. Les tanins sont doux, assez amples (5\/6–), soyeux \u00e0 l’ouverture et l\u00e9g\u00e8rement astringents\u00a0 sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Corps moyen<\/p>\n Pas tr\u00e8s longue la persistance , finale de cacao en poudre et cerise.<\/p>\n Je l’ai not\u00e9 \u00ab\u00a0 un vin plaisant mais pas tr\u00e8s important\u00a0\u00bb<\/p>\n Sa persistance est majeure que celle du 2010<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2006<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 65\u00a0% Cabernet Sauvignon 30\u00a0% Merlot 5\u00a0% Syrah)<\/strong><\/p>\n Rouge rubis limpide et l\u00e9gers reflets grenat<\/p>\n Un bouquet d’ar\u00f4mes de tabac pour pipe aromatis\u00e9 aux fruits noirs s\u00e9ch\u00e9s, terre, truffe blanche, menthe, eucalyptus, poivre noir, noix muscade, peinture \u00e0 l’huile, ambre, cerise griotte, vanille et s’ach\u00e8ve sur une touche de m\u00fbre s\u00e9ch\u00e9e.<\/p>\n Corps moyen et saveur de chocolat au palais .<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9, l’alcool est imperceptible gr\u00e2ce \u00e0 l’acidit\u00e9 et aux tanins qui sont doux, assez amples (5\/6++) et soyeux . Vin \u00e9l\u00e9gant et persistant<\/p>\n Ce vin est un miracle de Bolgheri\u00a0; en effet il a fait tr\u00e8s chaud en 2006 \u00e0 Bolgheri et beaucoup de vins ont un exc\u00e8s d’alcool en bouche et manquent d’\u00e9quilibre.<\/p>\n Avec la cuv\u00e9e 2006 , ce vin a atteint un niveau de qualit\u00e9 diff\u00e9rent par rapport au pass\u00e9.<\/p>\n 94\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2007<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 57\u00a0% Cabernet Sauvignon 30\u00a0% Merlot 10\u00a0% Cabernet Franc 3%Petit Verdot)<\/strong><\/p>\n Robe rouge rubis limpide et trame grenat<\/p>\n Le nez est tr\u00e8s particulier , en effet on per\u00e7oit le poivron vert que je n’avais jamais per\u00e7u dans les pr\u00e9c\u00e9dents vins. Il \u00e9volue vers des ar\u00f4mes\u00a0 de cendres, menthe, eucalyptus, amidon de riz bouilli, ambre, prune, drag\u00e9e, cacao et s’ach\u00e8ve sur une note animale qui ressemble \u00e0 l’ar\u00f4me de la peau \u00e0 la fin de la phase de tannage quand l’odeur est plus d\u00e9licate.<\/p>\n Une bouche \u00e9poustouflante qui r\u00e9v\u00e8le une belle structure. Saveurs de cerise, prune et cassis.<\/p>\n Parfaite harmonie entre les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments, les tanins sont doux, soyeux, moelleux et amples (6\/6–)<\/p>\n Long en bouche , finale de chocolat<\/p>\n Vin \u00e9l\u00e9gant et plaisant, \u00e0 mon avis le meilleur de la verticale.<\/p>\n 96\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2008<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 65\u00a0% Cabernet Sauvignon 20%Merlot 12\u00a0% Cabernet Franc 3%Petit Verdot)<\/strong><\/p>\n Couleur rouge grenat et trame grenat<\/p>\n Il s’ouvre sur des ar\u00f4mes de menthe, eucalyptus,cerise, cendres pomme rouge et pour terminer des notes de m\u00fbre des bois.<\/p>\n Structure moyenne mais inf\u00e9rieure \u00e0 celle du 2007. Bouche caract\u00e9ris\u00e9e par des saveurs de m\u00fbre et de bois grill\u00e9<\/p>\n Bon \u00e9quilibre, avec des tanins doux, \u00e9pais, assez amples(5\/6), soyeux \u00e0 l’ouverture et l\u00e9g\u00e8rement astringents sur la gencive sup\u00e9rieure \u00e0 la fin.<\/p>\n Belle longueur de bouche , finale de tabac blond de Virginie<\/p>\n ce 2008 est un joli vin . On per\u00e7oit l\u00e9g\u00e8rement le bois grill\u00e9 en bouche et les tanins sont un peu astringents \u00e0 la fin.<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2009<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 60%Cabernet Sauvignon 25%Merlot 12\u00a0% Cabernet Franc 3%Petit Verdot)<\/strong><\/p>\n Robe rouge rubis<\/p>\n Une belle profusion d’ar\u00f4mes de cerise, en \u00e9volution ar\u00f4mes sucr\u00e9s du bois, prune, menthe, eucalyptus, truffe blanche, cornet pour la glace, peau v\u00e9g\u00e9tale et s’ach\u00e8ve sur des notes fruit\u00e9es de m\u00fbre.<\/p>\n Structure moyenne , inf\u00e9rieure \u00e0 celle du 2007 mais sup\u00e9rieure \u00e0 celle du 2008.<\/p>\n Vin bien \u00e9quilibr\u00e9, la fra\u00eecheur et les tanins dominent l’alcool.<\/p>\n Les tanins sont doux, amples (6\/6–) et soyeux.<\/p>\n Longue persistance, finale e cerise et cassis.<\/p>\n Un vin qui se laisse boire\u00a0!!<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2010<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 55%Cabernet Sauvignon 30%Merlot 15%Cabernet Franc)<\/strong><\/p>\n Joli rouge rubis<\/p>\n Au nez une explosion d’ar\u00f4mes de menthe, eucalyptus,l\u00e9ger bois\u00e9, tabac blond de la Virginie et pour terminer de l\u00e9g\u00e8res touches de poivre noir et noix muscade.<\/p>\n Le corps est un peu en-dessous de la moyenne. En bouche on per\u00e7oit la cerise.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9 , les tanins et la fra\u00eecheur sont en relief sur l’alcool.<\/p>\n Les tannins sont plaisants, doux, assez amples (5\/6-) et soyeux.<\/p>\n Pas tr\u00e8s long en bouche , finale de cerise.<\/p>\n J’avais d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 ce vin , rapidement \u00e0 la cave Antinori au Bargino (Florence) et j’ai tout de suite not\u00e9 qu’il contenait plus de Merlot que celui d\u00e9clar\u00e9. Ce que j’ai \u00e9crit est ce que j’ai per\u00e7u imm\u00e9diatement.<\/p>\n Vin plaisant \u00a0qui ne correspond pas aux vins typiques Guado al Tasso . Trop court en bouche.<\/p>\n Je pense que Bolgheri en 2010 a produit de bons Merlot et des\u00a0 Cabernet moins int\u00e9ressants et moins puissants.<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2011<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 57%Cabernet Sauvignon 25%Merlot 15%Cabernet Franc 3%Petit Verdot)<\/strong><\/p>\n Robe d’un joli rouge rubis et trame pourpre.<\/p>\n Palette aromatique caract\u00e9ris\u00e9 par des ar\u00f4mes de cendres et cerise, en \u00e9volution menthe, eucalyptus, m\u00fbre, cuir frais (blond) et s’ach\u00e8ve sur des notes de tomates s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n Au palais il se r\u00e9v\u00e8le plaisant et \u00e9l\u00e9gant<\/p>\n Corps moyen, bien \u00e9quilibr\u00e9. La\u00a0 fra\u00eecheur et les tanins ne laissent pas percevoir la sensation de br\u00fblure sur la partie centrale de la langue due \u00e0 l’alcool. Les tannins sont doux, \u00e9pais, assez amples ( 5\/6), soyeux \u00e0 l’ouverture et l\u00e9g\u00e8rement durs.<\/p>\n Long en bouche<\/p>\n Dans mes notes je l’ai not\u00e9 comme \u00ab\u00a0un vin plaisant mais jeune, les tannins devront s’arrondir avec le temps.<\/p>\n La r\u00e9gion de Bolgheri a donn\u00e9 en 2011 de tr\u00e8s grands Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.<\/p>\n 94\/100<\/strong><\/p>\n GUADO\u00a0 AL\u00a0 TASSO\u00a0 2012<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 55%Cabernet Sauvignon 25%Merlot 18%Cabernet Franc 2%Petit Verdot )<\/strong><\/p>\n Par\u00e9 d’une robe rouge rubis et trame pourpre<\/p>\n Nous sommes sur des ar\u00f4mes de cerise, noix muscade, prune, menthe, eucalyptus et pour terminer des touches de peinture \u00e0 l’huile.<\/p>\n En bouche il r\u00e9v\u00e8le une belle structure m\u00eame si inf\u00e9rieure au 2011.<\/p>\n Bon \u00e9quilibre gustatif. Les tanins sont doux, assez amples (5\/6–), soyeux \u00e0 l’ouverture pour ensuite donner une l\u00e9g\u00e8re sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Long mais pas tr\u00e8s long en bouche. Finale de cerise et derni\u00e8re impression de prune.<\/p>\n Je dois pr\u00e9ciser que nous avons d\u00e9gust\u00e9 ce vin en avant-premi\u00e8re c’est \u00e0 dire qu’il n’est pas encore commercialis\u00e9. L’\u00e9levage en bouteille devrait am\u00e9liorer soit le nez que la bouche . Le 2012 est vin excellent m\u00eame si\u00a0 l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur au 2011.<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n Termin\u00e9e la d\u00e9gustation, nous avons \u00e9chang\u00e9 nos impressions sur les vins. Ensuite un repas nous a \u00e9t\u00e9 offert au Palazzo Antinori , les mets \u00e9taient associ\u00e9s avec d’autres vins de la Marchese Antinori.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le 17 juin 2014 \u00e0 l’occasion de Pitti Image Homme \u00e0 Florence , Mario Moreschi a pr\u00e9sent\u00e9\u00a0 au Palazzo Antinori ,une chaussure pour homme produite en \u00e9dition limit\u00e9e, seulement 120 paires. 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