Il y a quelques ann\u00e9es l’ami Fabio Rango, propri\u00e9taire avec sa femme Emi d’une \u0153noth\u00e8que\u00a0 et d’une soci\u00e9t\u00e9 d’import de vins fran\u00e7ais ( en particulier les vins de Bourgogne)m’a fait d\u00e9couvrir les champagnes de la Maison Ren\u00e9 Collard , Pinot Meunier mono c\u00e9page , de vieux champagnes , \u00e0 partir de 1994. J’ai ainsi constat\u00e9 qu’un Pinot Meunier mono c\u00e9page peut \u00eatre un vin int\u00e9ressant avec un bon potentiel de garde<\/p>\n
Fabio m’a confi\u00e9 que Ren\u00e9 avait arr\u00eat\u00e9 la production et que des distributeurs de vins et ses deux petit-fils avaient achet\u00e9s les bouteilles restantes. \u00c0 l’heure actuelle ces bouteilles sont pratiquement introuvables.<\/p>\n
Quelque temps apr\u00e8s, je rencontre l’ami Andrea Cecchi, producteur de vin qui me dit \u00eatre distributeur des champagnes Collard-Picard en Italie. Je lui demande si\u00a0 Ren\u00e9 Collard et la Maison Collard-Picard ont quelque chose en commun.\u00a0 Andrea me r\u00e9pond que Olivier Collard propri\u00e9taire avec sa femme Caroline Picard de la Maison Collard-Picard est le petit-fils de Ren\u00e9. Tr\u00e8s \u00e9tonn\u00e9, je demande \u00e0 Andrea de pouvoir faire une d\u00e9gustation d’au moins un de leurs champagnes. Andrea me propose un mill\u00e9sim\u00e9 le Blanc de Blancs, Grand Cru, Dom Picard. Je suis tr\u00e8s agr\u00e9ablement surpris par les bulles fines et d\u00e9licates .<\/p>\n
Un soir , convi\u00e9 \u00e0 l’H\u00f4tel Villa Cora de Florence pour une d\u00e9gustation des champagnes de la Maison J.Telmont , \u00e0 la table \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la mienne \u00e9taient assis des producteurs de champagnes, c’\u00e9taient Mr Olivier Collard et Mme Caroline Picard.<\/p>\n
Apr\u00e8s cette belle soir\u00e9e, j’ai demand\u00e9 \u00e0 Andrea Cecchi d’organiser une verticale des champagnes Collard-Picard. Andrea qui est une personne tr\u00e8s aimable et sympathique\u00a0 a accept\u00e9 me demandant s’il pouvait inviter d’autres journalistes. Malheureusement le jour fix\u00e9 pour la d\u00e9gustation j’avais un rendez-vous de travail hors Florence et je n’ai pas pu y participer. Le lendemain gr\u00e2ce \u00e0 la gentillesse et \u00e0 la disponibilit\u00e9 de Andrea et \u00e0\u00a0 Antonella Fratini de l’H\u00f4tel Villa Cora , j’ai eu la chance de pouvoir faire la d\u00e9gustation tout seul.<\/p>\n
Quelques infos sur la Maison Collard-Picard\u00a0:<\/p>\n
Olivier Collard est le petit-fils de Ren\u00e9, raffin\u00e9 interpr\u00e8te du Pinot Meunier. Caroline Picard appartient \u00e0 la derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration d’une famille de viticulteurs de la C\u00f4te des Blancs. En 1996 Olivier et Caroline d\u00e9cident de cr\u00e9er leur maison,\u00a0 respectant les origines et les traditions familiales.<\/p>\n
La Maison Collard-Picard se trouve dans la Vall\u00e9e de la Marne et poss\u00e8de 40 hectares de vigne dont 40\u00a0% de Pinot Meunier ( dans le village de Villers sous Ch\u00e2tillon), 20\u00a0% de Chardonnay ( \u00e0 Mesnil sur Oger et Oger) et 20\u00a0% de Pinot Noir ( \u00e0 Vertus).<\/p>\n
La Maison Collard -Picard est r\u00e9coltant- manipulant (RM), ils vinifient eux -m\u00eames leur r\u00e9colte\u00a0 et commercialisent leurs champagnes.<\/p>\n
La gamme de la Maison se d\u00e9cline en 7 cuv\u00e9es\u00a0:<\/p>\n
Cuv\u00e9e s\u00e9lection brut ou demi-sec ( 30.000 bouteilles)<\/p>\n
Cuv\u00e9e Prestige (300.00 bouteilles)<\/p>\n
Cuv\u00e9e Dom Picard (Grand Cru, Blanc de Blancs )10.000 bouteilles<\/p>\n
Cuv\u00e9e Ros\u00e9 (Brut) 10.000 bouteille et 200 Magnums<\/p>\n
Merveilles 1er<\/sup> cru ( Ros\u00e9 de Saign\u00e9e)<\/p>\n Cuv\u00e9e Essentiel 2006 ( z\u00e9ro dosage) 3.000 bouteilles<\/p>\n Cuv\u00e9e des Archives 2002 ( 600 bouteilles)<\/p>\n \n Les vignes sont particuli\u00e8rement bien entretenues dans le respect de la nature.<\/p>\n L’op\u00e9ration de pressurage n’est pas faite par un pressoir traditionnel en bois ou pneumatique, mais par un pressoir \u00e0 plateau inclin\u00e9 Coquard. La capacit\u00e9 est de 8000kg de raisins. \u00c0 partir d’un \u00ab\u00a0marc\u00a0\u00bb de 4000 kg qui est l’unit\u00e9 traditionnelle de pressurage, on ne peut obtenir que 2550 litres de mo\u00fbt. Le pressurage est fractionn\u00e9, on recueille s\u00e9par\u00e9ment la \u00ab\u00a0Cuv\u00e9e\u00a0\u00bb (premier jus) de 2050 litres et la taille ( deuxi\u00e8mes jus obtenus apr\u00e8s retrousse) de 500 litres. Olivier utilise seulement la \u00ab\u00a0Cuv\u00e9e\u00a0\u00bb et revend la taille. Il s\u00e9pare ensuite le c\u0153ur de cuv\u00e9e (ou t\u00eate) qui correspond \u00e0 1800 litres .<\/p>\n Les vins ne subissent jamais la fermentation malolactique pour souligner la fra\u00eecheur et augmenter la long\u00e9vit\u00e9.<\/p>\n Le chai est climatis\u00e9 et les vins sont conserv\u00e9s dans des cuves d’acier de capacit\u00e9s variables et dans 10 f\u00fbts de 71hl dispos\u00e9s au centre du chai.<\/p>\n \n Notes de d\u00e9gustation<\/p>\n \n Pour lire la version int\u00e9grale des notes de d\u00e9gustation, abonnez-vous ou inscrivez-vous<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/p>\n [ihc-hide-content ihc_mb_type=\u00a0\u00bbshow\u00a0\u00bb ihc_mb_who=\u00a0\u00bb1″ ihc_mb_template=\u00a0\u00bb1″ ]<\/p>\n COLLARD-PICARD<\/strong><\/p>\n BRUT\u00a0 CUV\u00c9E\u00a0 S\u00c9LECTION\u00a0 (BSA) d\u00e9gorgement:20\/ 02\/ 2014<\/strong><\/p>\n Production annuelle 30.000 bouteilles<\/strong><\/p>\n Assemblage\u00a0: 50\u00a0% Pinot Noir\u00a0 50\u00a0% Pinot de la Vall\u00e9e de la Marne .<\/strong><\/p>\n 30\u00a0% de\u00a0 vins de r\u00e9serve\u00a0 seulement de la vendange de 2006 qui ont subi la fermentation\u00a0 et l’\u00e9levage en f\u00fbts on \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s \u00e0 l’ann\u00e9e 2007 vinifi\u00e9e en cuves d’acier . Apr\u00e8s la mise en bouteille suit la p\u00e9riode de vieillissement de trois ans avant le d\u00e9gorgement.<\/p>\n Robe jaune paille soutenu nuanc\u00e9 or.<\/p>\n Les bulles sont nombreuses et assez fines.<\/p>\n Le premier nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de vanille, p\u00e2tisserie, banane m\u00fbre, peau de banane verte, l\u00e9gers de caoutchouc, intenses de cuir frais\u00a0 ( blond), menthe, eucalyptus,citron, iode, amidon spray pour le repassage et s’ach\u00e8ve sur des notes de pomme reinette m\u00fbre.<\/p>\n Corps moyen et saveurs qui \u00e9voquent le pamplemousse jaune, la pomme et intenses de citron et sel. Belle et plaisante effervescence.<\/p>\n Vin bien \u00e9quilibr\u00e9. Sapidit\u00e9 et fra\u00eecheur dominent l’alcool.<\/p>\n Long en bouche et finale de citron, sel, framboise et cuir frais. En toute derni\u00e8re impression on a une l\u00e9g\u00e8re sensation de tiraillement sur la gencive sup\u00e9rieure peut \u00eatre due \u00e0 la note citrine. Fin de bouche de\u00a0 bonbon \u00e0 la framboise.<\/p>\n Joli vin<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n \n COLLARD-PICARD<\/strong><\/p>\n CUV\u00c9E\u00a0 PRESTIGE ( 30.000 bouteilles produites)<\/strong><\/p>\n C\u00e9page\u00a0: 50\u00a0% Chardonnay de la C\u00f4te des Blancs 25\u00a0% Pinot Noir 25%Pinot Meunier de la Vall\u00e9e de la Marne<\/strong><\/p>\n Les vins subissent la fermentation et l’\u00e9levage dans des tonneaux pendant 10-15 mois. L’assemblage se base sur l’ann\u00e9e 2007 \u00e0 laquelle\u00a0 sont ajout\u00e9s des vins de r\u00e9serve de 2006, 2005 et 2004. Apr\u00e8s la mise en bouteille suit la p\u00e9riode de vieillissement sur lies qui dure trois ans .<\/p>\n Couleur jaune or . Les bulles sont abondantes et assez fines.<\/p>\n Au nez une profusion d’ar\u00f4mes de banane verte, sel, touche min\u00e9rale, intenses de cuir frais (blond), c\u00e8dre, iode, miel, menthe, eucalyptus, pomme verte, n\u00e8fle,note herbac\u00e9e qui \u00e9voque l’huile d’olive, noisettes grill\u00e9es, p\u00e2tisserie, vanille et s’ach\u00e8ve sur des touches de r\u00e9glisse.<\/p>\n Corps moyen, sapide et min\u00e9ral au palais avec des saveurs de pomme verte d\u00e9j\u00e0 per\u00e7ues \u00e0 l’examen olfactif.<\/p>\n Les bulles sont plus fines que celles de la Cuv\u00e9e S\u00e9lection ( chaque bouteille est diff\u00e9rente).<\/p>\n La bouche est enrob\u00e9e par une copieuse acidit\u00e9 et des saveurs intenses de citron et pomme verte. Parfait \u00e9quilibre gr\u00e2ce \u00e0 l’acidit\u00e9 et \u00e0 la note min\u00e9rale.<\/p>\n Belle longueur de bouche . \u00c0 mon avis ce champagne est apte \u00e0 bien vieillir gr\u00e2ce \u00e0 la g\u00e9n\u00e9reuse acidit\u00e9.<\/p>\n 91\/100<\/strong><\/p>\n \n COLLARD-PICARD<\/strong><\/p>\n CUV\u00c9E\u00a0 DOM\u00a0 PICARD GRAND CRU BLANC DE BLANCS<\/strong><\/p>\n BSA . 10.000 bouteilles<\/strong><\/p>\n 100\u00a0% Chardonnay de la C\u00f4te des Blancs<\/strong><\/p>\n Ce champagne provient des vignes cultiv\u00e9es biologiquement qui s’\u00e9tendent sur 4,2 hectares entre Oger et Le-Mesnil . Apr\u00e8s pressurage seulement le c\u0153ur de cuv\u00e9e est utilis\u00e9 ( environ 1800 litres sur 2050 l de mo\u00fbt) ferment\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en tonneaux. Il s’agit d’un mill\u00e9sim\u00e9 non d\u00e9clar\u00e9 ( ann\u00e9e 2006). C’est le premier Blanc des Blancs produit par Olivier.<\/p>\n Robe jaune paille soutenu nuanc\u00e9 or. Bulles pas tr\u00e8s fines et assez abondantes.<\/p>\n Un nez qui laisse s’\u00e9chapper des ar\u00f4mes sucr\u00e9s de vanille et plus en g\u00e9n\u00e9ral de p\u00e2tisserie, en \u00e9volution cuir frais, l\u00e9gers d’anchois, sel, tr\u00e8s l\u00e9gers de sabayon, peau de banane verte et s’ach\u00e8ve sur des notes sucr\u00e9es de drag\u00e9e.<\/p>\n Premi\u00e8re impression gustative qui met en relief la bonne structure, les bulles fines et une plaisante finale.<\/p>\n Saveurs de sel et intenses de citron. Parfait \u00e9quilibre entre les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments, fra\u00eecheur et sapidit\u00e9 dominent l’alcool. Belle longueur de bouche avec finale de pomme reinette et citron.<\/p>\n Champagne int\u00e9ressant et plaisant . L’\u00e9levage en bouteille lui apportera s\u00fbrement plus d’ar\u00f4mes et les bulles deviendront plus fines.<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n \n COLLARD-PICARD<\/strong><\/p>\n CUV\u00c9E\u00a0 ESSENTIEL\u00a0 2006<\/strong><\/p>\n C\u00e9page\u00a0: 50\u00a0% Chardonnay 25\u00a0% Pinot Meunier 25\u00a0% Pinot Noir .<\/strong><\/p>\n 3.000 bouteilles<\/strong><\/p>\n Il s’agit d’un champagne \u00e0 Dosage 0 donc un champagne qui est \u00ab\u00a0essentiel \u00ab\u00a0 et ne n\u00e9cessite pas d’adjonction.<\/p>\n Tr\u00e8s belle couleur jaune or brillant<\/p>\n Les bulles sont tr\u00e8s fines et abondantes.<\/p>\n Le nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de banane m\u00fbre et de banane verte, en \u00e9volution p\u00e2tisserie, l\u00e9gers de miel, cuir frais, menthe, eucalyptus, l\u00e9gers de jujube m\u00fbr, note min\u00e9rale, r\u00e9sine de pin, huile d’olive extra vierge, vanille, drag\u00e9e et pour terminer des touches de pomme reinette m\u00fbre.<\/p>\n Au palais on per\u00e7oit une maturit\u00e9 majeure par rapport au nez, caract\u00e9ris\u00e9 par des\u00a0 saveurs de miel, citron et pamplemousse.<\/p>\n Vin qui a un corps moyen, sapide et min\u00e9ral avec des bulles assez fines. Le corps tend \u00e0 se r\u00e9duire. Finale de saveurs de citron, sel et bonbon \u00e0 la framboise.<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n \n COLLARD-PICARD<\/strong><\/p>\n CUV\u00c9E\u00a0 DES\u00a0 ARCHIVES\u00a0 2002<\/strong><\/p>\n C\u00e9page\u00a0: 50\u00a0% Chardonnay de la C\u00f4te des Blancs 25\u00a0% Pinot Noir 25\u00a0% Pinot Meunier de la Vall\u00e9e de la Marne.<\/strong><\/p>\n 600 bouteilles produites .<\/strong><\/p>\n Produit en quantit\u00e9 tr\u00e8s limit\u00e9e avec des raisins Grand et Premier Cru. Les vins subissent la fermentation et l’\u00e9levage en tonneaux pendant 15 mois, seulement l’ann\u00e9e 2002\u00a0;\u00a0 ensuite ils sont mis en bouteilles et suit la p\u00e9riode de vieillissement sur lies\u00a0\u00a0 de 4 ans<\/p>\n Par\u00e9 d’une robe couleur jaune vif . Les bulles sont tr\u00e8s fines et assez abondantes.<\/p>\n Un \u00e9ventail olfactif typ\u00e9 d’ar\u00f4mes de banane m\u00fbre et verte, associ\u00e9s \u00e0 l’huile d’olive extra vierge, olive verte, vanille, intenses de cuir frais, iode, bonbon \u00e0 la framboise, drag\u00e9e, l\u00e9gers de miel, jujube m\u00fbr, coque d’amande et s’ach\u00e8ve sur de l\u00e9gers rappels de sabayon.<\/p>\n Le palais\u00a0 est caress\u00e9 par la plaisante effervescence. Sapide et min\u00e9ral , corps d\u00e9licat . Vin bien \u00e9quilibr\u00e9 , l’acidit\u00e9 domine gr\u00e2ce \u00e0 la sapidit\u00e9 et \u00e0 la note min\u00e9rale qui\u00a0 mettent\u00a0 en retrait l’alcool. Saveur de citron.<\/p>\n Belle persistance aromatique , finale de sabayon, citron, sel et toute derni\u00e8re impression de sabayon associ\u00e9 \u00e0 la banane m\u00fbre.<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n \n COLLARD-PICARD<\/strong><\/p>\n CUV\u00c9E\u00a0 ROS\u00c9\u00a0 BRUT<\/strong><\/p>\n C\u00e9page\u00a0: 50\u00a0% Pinot Meunier 50\u00a0% Pinot Noir des vignes de la Marne<\/strong><\/p>\n 10.000 bouteilles et\u00a0 plus de 200 Magnums<\/strong><\/p>\n 20\u00a0% des vins est vinifi\u00e9 en rouge<\/p>\n La vinification ne pr\u00e9voit pas la fermentation malolactique. La fermentation alcoolique est faite en cuve d’acier \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e.Pour l’assemblage on utilise des vins qui ont vieilli dans des f\u00fbts en ch\u00eane.<\/p>\n Tr\u00e8s jolie couleur rose intense nuanc\u00e9e orang\u00e9 . Bulles assez fines et abondantes.<\/p>\n Un nez plaisant d’ar\u00f4mes de cerise et framboise m\u00fbre, herbes de montagne, selle en cuir, iode, anis \u00e9toil\u00e9, et pain sorti du four. On per\u00e7oit aussi des ar\u00f4mes un peu amers qui \u00e9voquent l’ap\u00e9ritif sans alcool \u00ab\u00a0crodino\u00a0\u00bb<\/p>\n Au palais l’effervescence est vivace et domine la note de citron et de pamplemousse. En derni\u00e8re impression on a l’amertume typique du pamplemousse.<\/p>\n Le corps est moyen. Vin sapide et min\u00e9ral, bien \u00e9quilibr\u00e9. Fra\u00eecheur et sapidit\u00e9 dominent l’alcool.<\/p>\n Belle longueur de bouche et finale note d’agrumes qui accroche\u00a0 l\u00e9g\u00e8rement la gencive sup\u00e9rieure. On per\u00e7oit en bouche quelques saveurs d\u00e9j\u00e0 per\u00e7ues au nez.<\/p>\n G\u00e9n\u00e9reuse acidit\u00e9 qui devra s’am\u00e9liorer comme les bulles qui devront devenir plus fines.<\/p>\n Vin assez plaisant . Le vieillissement ne pourra que l’am\u00e9liorer.<\/p>\n 88\/100<\/strong><\/p>\n \n REN\u00c9\u00a0 COLLARD\u00a0 1979<\/strong><\/p>\n 100\u00a0% Pinot Meunier<\/strong><\/p>\n Jaune ambr\u00e9 nuanc\u00e9 brique<\/p>\n Bulles tr\u00e8s fines et d\u00e9licates<\/p>\n Il surprend par sa richesse d’ar\u00f4mes de jujube m\u00fbr, figue blanche s\u00e8che, abricot sec, miel, iode,menthe, pommes cuites au four et s’ach\u00e8ve sur l’h\u00e9lichrysium.<\/p>\n Au palais on per\u00e7oit une structure tranquille plus ample que longue. G\u00e9n\u00e9reuse sapidit\u00e9 et notes min\u00e9rales. L’effervescence est d\u00e9licate<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9, dot\u00e9 d’une belle fra\u00eecheur. Structure moyenne<\/p>\n Long en bouche m\u00eame si cette persistance se r\u00e9duit l\u00e9g\u00e8rement. Finale de jujube m\u00fbr et tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re truffe blanche. Derni\u00e8re impression de sabayon.<\/p>\n Vin destin\u00e9 \u00e0 de fins connaisseurs. Vin de m\u00e9ditation<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n \n REN\u00c9\u00a0 COLLARD\u00a0 1975<\/strong><\/p>\n 100\u00a0% Pinot Meunier<\/strong><\/p>\n Jaune or soutenu, reflets ambre<\/p>\n Les bulles sont fines et assez abondantes.<\/p>\n Un savant m\u00e9lange d’ar\u00f4mes de miel, pomme golden tr\u00e8s m\u00fbre, l\u00e9gers de caoutchouc, jujube m\u00fbr, iode, herbes s\u00e8ches de montagne, \u00e9corce de c\u00e8dre confite, brioche, notes min\u00e9rales et pour terminer des touches d’h\u00e9lichrysium.<\/p>\n L’effervescence est parfaite, d\u00e9licate associ\u00e9e \u00e0 des saveurs d\u00e9j\u00e0 per\u00e7ues \u00e0 l’examen olfactif et \u00e0 une plaisante , acidit\u00e9. Sapide et min\u00e9ral. Corps moyen. La belle fra\u00eecheur et la touche min\u00e9rale\u00a0 lui conf\u00e8rent un bon \u00e9quilibre.<\/p>\n Long en bouche avec finale min\u00e9rale et de pamplemousse.<\/p>\n Vin qui surprend pour sa g\u00e9n\u00e9reuse acidit\u00e9.<\/p>\n Champagne qui ravit et transmet de grandes \u00e9motions.<\/p>\n 95\/100<\/strong><\/p>\n \n REN\u00c9\u00a0 COLLARD\u00a0 1976<\/strong><\/p>\n 100\u00a0% Pinot Meunier<\/strong><\/p>\n Robe jaune ambre<\/p>\n Bulles tr\u00e8s fines et assez abondantes.<\/p>\n Un nez marqu\u00e9 par des ar\u00f4mes d’herbes s\u00e8ches, iode, l\u00e9gers de poivre blanc, pomme, miel, c\u00e8dre confit et s’ach\u00e8ve sur des notes de banane tr\u00e8s m\u00fbre.<\/p>\n Une bouche remarquable avec des saveurs de miel, jujube m\u00fbr et la pomme reinette m\u00fbre. Corps l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur \u00e0 la moyenne. Vin sapide et min\u00e9ral caract\u00e9ris\u00e9 par une effervescence plaisante et d\u00e9licate.<\/p>\n La g\u00e9n\u00e9reuse fra\u00eecheur qui domine l’alcool lui conf\u00e8re un parfait \u00e9quilibre.<\/p>\n Long en bouche avec finale de pomme reinette m\u00fbre un peu diff\u00e9rente de celle per\u00e7ue au nez.<\/p>\n Champagne prestigieux, \u00e0 mon avis, l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur au 1975.<\/p>\n J’ai \u00e9t\u00e9 vraiment surpris par la belle fra\u00eecheur.<\/p>\n 94\/100<\/strong><\/p>\n \n REN\u00c9\u00a0 COLLARD\u00a0 1990<\/strong><\/p>\n C\u00e9page\u00a0: 95\u00a0% Pinot Meunier 5\u00a0% Pinot Noir<\/strong><\/p>\n Couleur jaune or nuanc\u00e9e cuivre<\/p>\n Les bulles sont tr\u00e8s abondantes et fines.<\/p>\n C’est une profusion d’ar\u00f4mes m\u00fbrs de miel, jujube m\u00fbr, datte s\u00e8che et pomme reinette. Il \u00e9volue vers vers l’iode, caoutchouc, et s’ach\u00e8ve sur des notes d’herbes m\u00e9dicinales s\u00e8ches.<\/p>\n La g\u00e9n\u00e9reuse acidit\u00e9 et la vivacit\u00e9 de l’effervescence caract\u00e9risent cette cuv\u00e9e.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la belle fra\u00eecheur. Corps moyen. Il s’agit d’un vin dot\u00e9 d’une ampleur majeure par rapport \u00e0 la longueur de bouche.Belle persistance aromatique. Une l\u00e9g\u00e8re amertume caract\u00e9rise la finale.<\/p>\n Champagne particulier marqu\u00e9 par une maturit\u00e9 olfactive et une g\u00e9n\u00e9reuse fra\u00eecheur .<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n REN\u00c9\u00a0 COLLARD\u00a0 Ros\u00e9\u00a0 1985<\/strong><\/p>\n 100\u00a0% Pinot Meunier<\/strong><\/p>\n Couleur rose soutenu , nuanc\u00e9e cuivre.<\/p>\n Les bulles ne sont pas tr\u00e8s fines mais abondantes.<\/p>\n Un nez complexe d’ar\u00f4mes de miel, jujube m\u00fbr, abricot sec , iode, racine de rhubarbe,\u00a0 cuir, l\u00e9gers d’\u00e9lixir de china, banane m\u00fbre, sucre d’orge, algues marines et s’ach\u00e8ve sur des le bonbon au caf\u00e9.<\/p>\n Onctueux en bouche et effervescence tr\u00e8s vivace.<\/p>\n Vin sapide et min\u00e9ral , le corps est assez moyen. Bon \u00e9quilibre, l’acidit\u00e9 domine l’alcool.<\/p>\n Belle persistance aromatique et finale de jujube m\u00fbr.<\/p>\n L’effervescence est un peu agressive.<\/p>\n \u00c0 mon avis ce champagne a un nez sup\u00e9rieur.<\/p>\n J’ai d\u00e9gust\u00e9 quelques autre bouteilles de ce Ros\u00e9 1985 et la qualit\u00e9 \u00e9tait meilleure. Chaque bouteille est diff\u00e9rente.<\/p>\n 91\/100<\/strong><\/p>\n [\/ihc-hide-content]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il y a quelques ann\u00e9es l’ami Fabio Rango, propri\u00e9taire avec sa femme Emi d’une \u0153noth\u00e8que\u00a0 et d’une soci\u00e9t\u00e9 d’import de vins fran\u00e7ais ( en particulier les vins de Bourgogne)m’a fait d\u00e9couvrir les champagnes de la Maison Ren\u00e9 Collard , Pinot Meunier mono c\u00e9page , de vieux champagnes , \u00e0 partir de 1994. 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