Du 8 au 11 novembre 2012\u00a0 a eu lieu dans les magnifiques locaux de\u00a0 l\u2019h\u00f4tel \u00a0Villa D\u2019Este \u00e0 Cernobio (Italie), la quatri\u00e8me \u00e9dition de World Wine Symposium sympatiquement\u00a0 rebaptis\u00e9e \u201cLa Davos du Vin\u201d par son promoteur Fran\u00e7ois Mauss, un salon international qui attire des producteurs du monde entier<\/p>\n
De nombreux s\u00e9minaires, conf\u00e9rences et d\u00e9gustations\u00a0 se sont tenus au cours desquels j\u2019ai rencontr\u00e9 des producteurs toscans, italiens, \u00e9trangers, en particulier Aubert De Villaine propri\u00e9taire du Domaine De La Roman\u00e9e -Conti et le propri\u00e9taire du domaine libanais Ch\u00e2teau Musar, Monsieur Serge Hochar. J\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 son excellent vin blanc 1991, qui peut \u00eatre bu soit en ap\u00e9ritif soit au cours d\u2019un repas avec diff\u00e9rents mets . Vin surprenant comme son producteur. J\u2019ai rencontr\u00e9 des amis et coll\u00e8gues du Grand Jury Europ\u00e9en , passionn\u00e9s de vin comme moi.<\/p>\n
Antonio Galloni d\u00e9gustateur de Robert Parker pour l\u2019Italie \u00e9tait pr\u00e9sent lui aussi . C\u2019est une personne aimable ,anim\u00e9e de la passion de d\u00e9guster les vins , un fin connaisseur des crus Pi\u00e9montais.La premi\u00e8re ann\u00e9e , j\u2019avais remarqu\u00e9 une certaine correspondance d\u2019opinions\u00a0 en ce qui concerne l\u2019\u00e9valuation des vins, aujourd\u2019hui beaucoup moins. \u00a0\u00a0A un s\u00e9minaire je lui ai pos\u00e9 une question bien pr\u00e9cise, lui demandant s\u2019il \u00e9tait possible qu\u2019une personne qui appr\u00e9cie la finesse du nebbiolo et du sangiovese puisse donner aussi aimer les vins m\u00fbrs , confitur\u00e9s et\u00a0 tr\u00e8s bois\u00e9s, style Parker. Je lui aussi demand\u00e9 si \u00e0 son avis l\u2019\u00e9quilibre gustatif \u00e9tait important. Je n\u2019ai obtenu aucune r\u00e9ponse .Je suis toutefois convaincu que l\u2019opinion d\u2019un journaliste faisant partie du groupe Parker a son importance d\u2019un point de vue commercial. C\u2019est malheureusement\u00a0 vrai! Il suffit qu\u2019un professionnel du secteur donne un avis positif sur un vin, qu\u2019il le m\u00e9rite ou non, pour que les ventes augmentent imm\u00e9diatement. J\u2019ai remarqu\u00e9 que Antonio Galloni qui est une personne sympathique, r\u00e9serv\u00e9e avec une grande exp\u00e9rience,parle peu mais \u00e9coute attentivement. Beaucoup de producteurs lui font la cour\u00a0 surtout pour ce qu\u2019il repr\u00e9sente…tout cel\u00e0 est bien triste.<\/p>\n
Pour en revenir aux s\u00e9minaires, les sujets abord\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 int\u00e9ressants, allant de \u00a0la m\u00e9decine,\u00e0 la globalisation ( quel vilain mot) du vin, au march\u00e9 du vin en Russie, aux contr\u00f4les de la temp\u00e9rature pendant le transport intercontinental.<\/p>\n
Il est \u00e9vident que le moment le plus attendu , pour moi, \u00e9tait celui de la d\u00e9gustation. La premi\u00e8re a \u00e9t\u00e9 une verticale de Masseto \u00a0vendanges :1995,\u00a0 1998,\u00a0 2001,\u00a0 2002,\u00a0 2006,\u00a0 2007, 2008 et 2009, organis\u00e9e par A.D de la propri\u00e9t\u00e9 Giovanni Ghedes, \u00a0l\u2019oenologue Haxel Heinz et le directeur g\u00e9n\u00e9ral Leonardo Raspini.<\/p>\n
J\u2019avais d\u00e9j\u00e0 fait des verticales de Masseto mais je n\u2019en avais jamais fait des derni\u00e8res ann\u00e9es de production. Je me souviens avoir fait une verticale en parall\u00e8le Masseto et Petrus et le Masseto 1998 \u00e9tait assez proche du Petrus 1998 qui \u00e9tait un vin prestigieux. Le 2001 et le 2004 aussi\u00a0 sont dignes d\u2019attention mais le 1998\u00a0 reste \u00e0 mon avis le meilleur. La deuxi\u00e8me verticale a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9e par l\u2019ami Pierre Lurton , directeur g\u00e9n\u00e9ral et oenologue du Ch\u00e2teau d\u2019Yquem\u00a0 . Il nous a propos\u00e9 des vins vendanges : 2005,\u00a0 2001,\u00a0 1990,\u00a0 1988,\u00a0 1982,\u00a0 1970,\u00a0 1967\u00a0 et\u00a0 1959\u00a0 ainsi qu\u2019un vin blanc sec Y de 2009. Exp\u00e9rience\u00a0 intense et int\u00e9ressante.<\/p>\n
Le troisi\u00e8me s\u00e9minaire a \u00e9t\u00e9 tenu par Aubert De Villaine du Domaine de la \u00a0Roman\u00e9e Conti. Nous avons d\u00e9gust\u00e9 le Richebourg et le Grand \u00c9ch\u00e9zeaux,\u00a0 deux mini verticales , pour les deux vins,\u00a0 vendanges : 2009, 1999, 1979\u00a0 et le fameux 1966. \u00c0 la fin nous avons eu le plaisir de d\u00e9guster un vin blanc de la propri\u00e9t\u00e9, un Batard-Montrachet, dont la production annuelle est de quelques centaines de bouteilles, qui n\u2019est pas en vente libre mais est offert aux h\u00f4tes du Domaine ou consomm\u00e9s par la famille. Depuis quelque temps j\u2019envoie \u00e0 Mr Aubert De Villaine une copie de la revue avec laquelle je collabore et il me r\u00e9pond toujours pour me remercier\u00a0 manifestant un certain int\u00ear\u00e9t pour mes articles .Recevoir une lettre avec\u00a0 l\u2019en-t\u00eate du Domaine de la \u00a0Roman\u00e9e Conti est une \u00e9motion incroyable!<\/p>\n
Pour en revenir au s\u00e9minaire, quand je me suis pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 Mr Aubert De Villaine, il m\u2019a souri et m\u2019a remerci\u00e9 pour les articles que je lui envoie r\u00e9guli\u00e8rement. Pendant la verticale, je me suis compl\u00e8tement isol\u00e9, comme je le fais d\u2019habitude, sans tenir compte des autres personnes pr\u00e9sentes.<\/p>\n
La d\u00e9gustation termin\u00e9e, Fran\u00e7ois Mauss a interpell\u00e9 plusieurs personnes pr\u00e9sentes pour avoir leur opinion sur les vins. Apr\u00e8s plusieurs tentatives, j\u2019ai r\u00e9ussi \u00e0 prendre la parole . Mr Aubert De Villaine me regardait satisfait et j\u2019\u00e9tais moi m\u00eame ravi de pouvoir exprimer exprimer la joie et le plaisir qu\u2019une telle d\u00e9gustation avait suscit\u00e9s en moi. Avant de nous quitter, j\u2019ai voulu ajouter quelques impressions personnelles, Mr Aubert De Villaine m\u2019a\u00a0 \u00e9cout\u00e9\u00a0 souriant , satisfait ,surpris par autant d\u2019enthousiasme ; Je l\u2019ai remerci\u00e9 pour la d\u00e9gustation et il m\u2019a r\u00e9pondu : \u201cC\u2019est moi qui vous remercie, maestro\u201d. J\u2019\u00e9tais compl\u00e8tement abasourdi par un tel compliment.<\/p>\n
Une des caract\u00e9ristiques de\u00a0 ce Symposium est\u00a0 que les\u00a0 vins \u00a0bus au cours des repas sont ceux apport\u00e9s par les producteurs. Il faut donc avoir la chance d\u2019\u00eatre\u00a0 assis \u00e0 la bonne table \u00a0avec des producteurs qui tiennent \u00e0 faire d\u00e9guster aux autre convives des vins souvent rares.<\/p>\n
Parmi les vins que j\u2019ai bus, il y avait un Ch\u00e2teau d\u2019Yquem 1933 et le porto Quinta do Noval 1880.<\/p>\n
En ce qui concerne l\u2019intensit\u00e9 du tanin, il est important que je pr\u00e9cise que je la per\u00e7ois sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n
L\u2019intensit\u00e9 totale du tanin est de 6\/6, c\u2019est \u00e0 dire toute la largeur de la gencive sup\u00e9rieure. Si le tanin est moins ample il sera par exemple 5\/6 et ainsi de suite. La qualit\u00e9 du tanin est aussi fondamentale. Plus le tanin est important plus le vin est int\u00e9ressant \u00e0 condition qu\u2019il soit aussi de bonne qualit\u00e9.<\/p>\n
CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019 YQUEM\u00a0 , Sauternes\u00a0 1933<\/strong><\/p>\n Couleur\u00a0 ambr\u00e9e claire avec reflets cuivre<\/p>\n Il exale des notes de safran, intenses, miel, \u00e9corce d\u2019orange moisie. En deuxi\u00e8me nez, ar\u00f4mes de sucette \u00e0 la menthe, poivre blanc, beurre fondu, p\u00e2te de fruits,eucalyptus, camomille, intenses et finale de touches de caramel. Plaisante sapidit\u00e9 en bouche. Bon \u00e9quilibre alcool\/ fra\u00eecheur .<\/p>\n Corps inf\u00e9rieur \u00e0 la moyenne.<\/p>\n Long en bouche , finale de caramel<\/p>\n Joli vin , sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure due \u00e0 la pr\u00e9sence de l\u2019alcool qui quelque fois est sup\u00e9rieur \u00a0\u00e0 la fra\u00eecheur.<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n QUINTA\u00a0 DE\u00a0 NOVAL\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Porto\u00a0\u00a0 1880<\/strong><\/p>\n Robe ambr\u00e9e<\/p>\n Richesse aromatique\u00a0 \u00e9blouissante caract\u00e9ris\u00e9e par des ar\u00f4mes de datte s\u00e8che, menthe , amande, sabayon, l\u00e9g\u00e8re sensation d\u2019alcool, caf\u00e9 froid, feuille de p\u00eache, menthe, poivre noir, miel, figue s\u00e8che, chocolat et finale de touches de foin, pruneau et chlorophylle.<\/p>\n La bouche est s\u00e9duisante, surprenante, friande, sapide , sucr\u00e9e avec des saveurs intenses de datte s\u00e8che et r\u00e9glisse. Grand \u00e9quilibre , l\u2019acidit\u00e9 dominant incontestablement l\u2019alcool.Tr\u00e8s longue persistance aromatique intense avec des \u00a0notes \u00a0vari\u00e9s et riches de r\u00e9glisse, sabayon , datte s\u00e8che et figue s\u00e8che en finale.<\/p>\n Dans mes notes j\u2019ai \u00e9crit :\u201dbouche gourmande\u201d<\/p>\n \u00c0 l\u2019analyse olfactive j\u2019avais per\u00e7u une l\u00e9g\u00e8re pointe d\u2019alcool\u00a0 que je n\u2019ai pas retrouv\u00e9e en bouche. Vin rac\u00e9 qui me rappelle un autre vin de m\u00eame importance que j\u2019ai bu il y a un an , le Marsala Florio 1840.<\/p>\n C\u2019est un \u00a0excellent Porto de 132 ansqui m\u00e9rite la meilleure note<\/p>\n 100\/100<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n TENUTA\u00a0 DELL\u2019 ORNELLAIA\u00a0 Masseto\u00a0 2009<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page: 100% Merlot ) 15\u00b0<\/p>\n Couleur rouge rubis intense<\/p>\n Nez typ\u00e9 et g\u00e9n\u00e9reux de prune, en \u00e9volution cerise, menthe, eucalyptus, poivre noir, noix muscade, coquille d\u2019amande, cuir vieilli, r\u00e9glisse, clous de girofle. L\u2019analyse olfactive continue\u00a0 sur des notes v\u00e9g\u00e9tales, l\u00e9ger alcool, bois\u00e9, en particulier l\u2019\u00e9corce d\u2019orange moisie (typique du bon bois )notes flor\u00e9ales en particulier la rose rouge , caoutchouc et touches intenses de chocolat\u00a0 en finale.<\/p>\n Apr\u00e8s une attaque \u00e9quilibr\u00e9e, la fra\u00eecheur et l\u2019alcool s\u2019alternent . Plaisantes sensations de chocolat, truffe noire, \u00a0prune et bois\u00e9 au palais. Le tanin est doux, assez intense (5\/6 –) soyeux pour ensuite donner une\u00a0 l\u00e9g\u00e8re sensation d\u2019astringence \u00e0 la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Corps un peu en dessous de la moyenne. Longue persistance aromatique intense. Joli vin qui a besoin encore de vieillir \u00a0en bouteille pour mieux harmoniser l\u2019\u00e9quilibre gustatif.<\/p>\n La structure restera la m\u00eame<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n TENUTA\u00a0 DELL\u2019 ORNELLAIA\u00a0\u00a0 Masseto\u00a0 2008<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page: 100% Merlot ) 15,5\u00b0<\/p>\n Rouge rubis intense avec nuances pourpr\u00e9es<\/p>\n Nez ample et vari\u00e9 de menthe, eucalyptus, poivre noir, noix muscade, colle coco\u00efne, chocolat. Le deuxi\u00e8me nez laisse s\u2019\u00e9chapper des ar\u00f4mes de cerise, caoutchouc, peau tann\u00e9e, laurier, \u00a0bonbon caramel \u00a0mou au lait, et notes\u00a0 min\u00e9rales de graphite en finale.<\/p>\n En bouche ce vin r\u00e9v\u00e8le un corps moyen et une plaisante saveur de prune.<\/p>\n Bien \u00e9quilibr\u00e9 , la fra\u00eecheur domine l\u2019alcool<\/p>\n Le tanin est doux, \u00e9pais, assez important (5\/6) \u00e0 l\u2019attaque velout\u00e9 pour devenir un peu ass\u00e9chant en finale.<\/p>\n Sensation de poivre sur la langue en finale. Long en bouche. Le 2009 a un corps l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur \u00a0et un tanin plus fin et soyeux\u00a0 ; celui du 2008 est velout\u00e9 et plus \u00e9pais. J\u2019ai attribu\u00e9 la m\u00eame note au 2009 et au 2008, m\u00eame si j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le 2008.<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n TENUTA\u00a0 DELL\u2019 ORNELLAIA\u00a0\u00a0 Masseto\u00a0 2007<\/strong><\/p>\n ( C\u00e9page: 100% Merlot ) 15\u00b0<\/p>\n \u0116tincelant rouge rubis avec disque \u00a0l\u00e9g\u00e8rement pourpre<\/p>\n Nez riche marqu\u00e9 prune, colle coco\u00efne, menthe, eucalyptus, cerise, graphite, intenses, truffe noire, cuir vieilli, poivre noir, note v\u00e9g\u00e9tale, l\u00e9gers, jute et touches d\u2019encre en finale.<\/p>\n En bouche on per\u00e7oit la saveur intense de chocolat, en \u00e9volution de cerise et de truffe noire.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9, moyennement charpent\u00e9.<\/p>\n L\u2019intensit\u00e9 de l\u2019alcool est inf\u00e9rieure par rapport \u00e0 la fra\u00eecheur \u00a0gr\u00e2ce \u00e0 un tanin doux, soyeux et relativement important (5\/6-) Longue persistance aromatique intense avec finale de tabac blond pour pipe aromatis\u00e9 aux fruits secs ( cerise et prune). Le tanin est moins important que celui de 2008. J\u2019ai per\u00e7u\u00a0 en finale une l\u00e9g\u00e8re sensation d\u2019amertume qui pourrait \u00eatre due \u00e0 la note v\u00e9g\u00e9tale\u00a0 sentie \u00e0 l\u2019examen olfactif .<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n TENUTA\u00a0 DELL\u2019 ORNELLAIA\u00a0\u00a0 Masseto\u00a0\u00a0\u00a0 2006<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : 100% ) 15\u00b0<\/p>\n Rouge rubis intense avec bords l\u00e9g\u00e8rement pourpre<\/p>\n Premier nez r\u00e9duit , avec un peu d\u2019a\u00e9ration il s\u2019ouvre sur des ar\u00f4mes de cuir tann\u00e9, colle coco\u00efne, cerise, menthe, eucalyptus, huile de lin, camomille, l\u00e9gers, poivre noir, alcool, l\u00e9gers, chocolat, note v\u00e9g\u00e9tale, et sucre d\u2019orge \u00e0 la menthe en finale.<\/p>\n Fruit\u00e9\u00a0 au palais avec prune , cerise et finale de chocolat.<\/p>\n Vin puissant, l\u2019\u00e9quilibre est parfois instable, l\u2019alcool dominant quelquefois \u00e0 l\u2019analyse gustative. Le tanin est doux, velout\u00e9, important (6\/6–) avec en finale une sensation d\u2019ass\u00e8chement et de br\u00fblant sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Longue persistance aromatique intense, finale de chocolat.<\/p>\n Ann\u00e9e difficile \u00e0 Bolgheri, l\u2019 alcool est tr\u00e8s pr\u00e9sent d\u00fb \u00e0 un \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement aride.<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n TENUTA \u00a0DELL\u2019 ORNELLAIA\u00a0\u00a0 Masseto\u00a0 2002<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page. 100% Merlot ) 14,5\u00b0<\/p>\n Rouge rubis intense<\/p>\n L\u2019analyse olfactive est caract\u00e9ris\u00e9e par la prune, graphite, intenses, peau, colle coco\u00efne, poivre noir, noix muscade et clous de girofle, intenses, gibier, l\u00e9gers,notes v\u00e9g\u00e9tales, l\u00e9gers , ar\u00f4me \u00a0intense de caf\u00e9 en finale.<\/p>\n Bien \u00e9quilibr\u00e9 en bouche mais manque de corps. Le tanin est doux, soyeux, fin, pas tr\u00e8s \u00e9pais mais assez important (5\/6–). Bonne persistance aromatique intense avec finale de violette.<\/p>\n Ann\u00e9e tr\u00e8s difficile due \u00e0 des pluies excessives; le vin est toutefois \u00e9quilibr\u00e9 mais manque de corps et de longueur en bouche<\/p>\n Le bois est tr\u00e8s pr\u00e9sent et l\u2019examen olfactif le r\u00e9v\u00e8le<\/p>\n 88\/100<\/strong><\/p>\n TENUTA\u00a0 DELL\u2019 ORNELLAIA\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Masseto\u00a0 2001<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page: 100% Merlot) 15\u00b0<\/p>\n Robe rouge rubis tr\u00e8s intense<\/p>\n Nez \u00a0int\u00e9ressant marqu\u00e9 truffe noire, cerise, prune, chocolat, menthe, eucalyptus, caoutchouc et finale de touches de caf\u00e9.<\/p>\n Acidit\u00e9 \/ alcool \/ tanin en parfait \u00e9quilibre. Corps moyen, tanin doux, soyeux et important (6\/6 –)<\/p>\n La fra\u00eecheur domine incontestablement l\u2019alcool. Long en bouche avec finale de chocolat et cerise<\/p>\n Excellente ann\u00e9e pour le Masseto et pour l\u2019Ornellaia<\/p>\n Le Masseto est \u00e9l\u00e9gant et bien \u00e9quilibr\u00e9<\/p>\n 94\/100<\/strong><\/p>\n TENUTA\u00a0 DELL\u2019 ORNELLAIA\u00a0\u00a0 Masseto\u00a0\u00a0 1998<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : 100% Merlot )\u00a0 14,5\u00b0<\/p>\n Grenat avec des reflets rubis<\/p>\n Nez tr\u00e8s typ\u00e9 avec des ar\u00f4mes de terre , racine de rhubarbe, chocolat, cerise, truffe noire, intenses, jute, caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9, colle coco\u00efne, poivre noir, l\u00e9gers, prune, camomille, graphite, laurier, romarin, sauge, touches de bonbons aux fraises des bois en finale.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Bien \u00e9quilibr\u00e9 en bouche , l\u2019acidit\u00e9 domine sans h\u00e9sitations l\u2019alcool. Le tanin est doux, soyeux, important (6\/6 -)<\/p>\n Longue persistance aromatique intense avec finale de graphite, cerise et chocolat.<\/p>\n Depuis de longues ann\u00e9es le Masseto 1998\u00a0 est , \u00e0mon avis, le vin le plus prestigieux du domaine. Le 2001\u00a0 et le 2004 ont \u00e9t\u00e9 aussi de bonnes ann\u00e9es mais d\u2019une qualit\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure<\/p>\n 97\/ 100<\/strong><\/p>\n TENUTA\u00a0 DELL\u2019 ORNELLAIA\u00a0 Masseto\u00a0 1995<\/strong>\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page: 100% Merlot)\u00a0 13,5\u00b0<\/p>\n Couleur rouge grenat<\/p>\n Il exale un nez s\u00e9duisant de\u00a0 touches d\u2019encre\u00a0 en \u00e9volution de peau tann\u00e9e.<\/p>\n L\u2019analyse olfactive se poursuit sur des ar\u00f4mes de menthe, jute,\u00a0 poivre noir, anis, et fleurs f\u00e2n\u00e9es en finale.<\/p>\n En bouche on per\u00e7oit la confiture de cerise et le chocolat. Vin \u00e9quilibr\u00e9, moyennement stuctur\u00e9. L\u2019acidit\u00e9 domine l\u2019alcool servie\u00a0 par un\u00a0 tanin doux, soyeux\u00a0 et important (6\/6–)<\/p>\n Longue persistance aromatique intense avec finale de confiture de cerise et tabac pour pipe aromatis\u00e9 \u00e0 la cerise s\u00e8che.<\/p>\n Vin p\u00e9nalis\u00e9 par des ar\u00f4mes pas tr\u00e8s\u00a0 distincts. Bouche sup\u00e9rieure au nez.<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Passons maintenant \u00e0 la verticale du Ch\u00e2teau d\u2019Yquem<\/strong><\/p>\n CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019 YQUEM\u00a0 Sauternes\u00a0 2005<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : 80% Semillon\u00a0 et\u00a0 20% Sauvignon )<\/p>\n Couleur jaune or clair<\/p>\n Somptueuse symphonie\u00a0 d\u2019ar\u00f4mes de safran, miel, camomille, menthe, poivre blanc, graphite, abricot sec, un peu vert ( pas tout \u00e0 fait sec), amidon de coton, caramel, l\u00e9gers, cuir frais, tr\u00e8s intenses qui \u00e9voquent les c\u00e2pres et l\u2019anchois, en finale confiture d\u2019orange am\u00e8re.<\/p>\n Cr\u00e9meux, suave avec des saveurs de miel , caramel et abricot sec en bouche. Sapide et min\u00e9ral, bon \u00e9quilibre, l\u2019acidit\u00e9 \u00e9tant franchement sup\u00e9rieure \u00e0 l\u2019alcool.<\/p>\n Vin agr\u00e9ablement mo\u00eblleux, fin et \u00e9l\u00e9gant. Long en bouche avec finale de caramel . On per\u00e7oit le safran seulement \u00e0 l\u2019examen olfactif parce que le caramel domine en\u00a0 bouche.<\/p>\n Vin\u00a0 de grande classe , \u00e0 mon avis sup\u00e9rieur au fameux 2001. Avec un peu plus d\u2019acidit\u00e9, il aurait \u00e9t\u00e9 tout simplement parfait.<\/p>\n 98\/100<\/strong><\/p>\n CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019 YQUEM\u00a0 Sauternes\u00a0 2001<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page: 80% Semillon et 20% Sauvignon )<\/p>\n Brillant jaune or<\/p>\n Nez marqu\u00e9 par une importante note de safran suivie de miel, cuir frais, menthe, caramel, abricot sec et finale de touches de poivre blanc.<\/p>\n Attaque sucr\u00e9e, sapide et ar\u00f4me de miel . Il affiche un bon \u00e9quilibre, l\u2019acidit\u00e9 et la sapidit\u00e9 dominent l\u2019alcool.<\/p>\n Vin\u00a0 plus cr\u00e9meux et fondant que le 2005. On per\u00e7oit le safran , le caramel\u00a0 br\u00fbl\u00e9 et la datte s\u00e8che.<\/p>\n Longue persistance aromatique intense avec finale de datte s\u00e8che et safran.<\/p>\n Le vin de cette bouteille avait le nez un peu r\u00e9duit et r\u00e9ticent.<\/p>\n J\u2019avoue avoir pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le 2005 \u00e0 l\u2019excellent 2001<\/p>\n 96\/100<\/strong><\/p>\n CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019 YQUEM\u00a0 Sauternes\u00a0 1990<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : 80% Semillon et 20% Sauvignon )<\/p>\n Robe\u00a0 ambr\u00e9e clair<\/p>\n Nez \u00e9volu\u00e9 et riche d\u2019ar\u00f4mes de banane m\u00fbre, caf\u00e9 froid, jute, menthe, poivre blanc, bois\u00e9, jujube m\u00fbre, camomille, intenses, miel, abricot sec, vicks vaporub, eucalyptus, et finale de cuir frais.<\/p>\n .Cr\u00e9meux\u00a0 et sapide en bouche, saveurs de sabayon et de confiture d\u2019orange am\u00e8re.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9 , fra\u00eecheur et acidit\u00e9 \u00a0sup\u00e9rieures \u00e0 l\u2019alcool . Longue persistance aromatique intense avec finale de caramel br\u00fbl\u00e9 qui mitige le mo\u00eblleux.<\/p>\n Ce 1990 est moins cr\u00e9meux que le 2005 et le 2001<\/p>\n Le 1990, le 1988\u00a0 et le 1989 ont \u00e9t\u00e9 trois ann\u00e9es importantes pour le sauternes et ce 1990 le confirme.<\/p>\n 96\/100<\/strong><\/p>\n CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019 YQUEM\u00a0 Sauternes\u00a0 1998<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : 80% Semillon et 20% Sauvignon )<\/p>\n Couleur ambr\u00e9e clair avec nuances cuivre.<\/p>\n Il exale des ar\u00f4mes d\u2019abricot sec, jute, poivre blanc, miel, menthe, datte s\u00e8che, safran, l\u00e9gers, coquille d\u2019amande, finale d\u2019appr\u00eat ( amidon spray pour le repassage)<\/p>\n Moins savoureux que le 1990 mais beaucoup plus mo\u00eblleux, apparemment trop sucr\u00e9 avec des saveurs de miel intenses, abricot sec. Vin \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce aussi \u00e0 sa sapidit\u00e9.<\/p>\n Long en bouche avec finale de caramel br\u00fbl\u00e9 et de confiture d\u2019orange am\u00e8re qui re\u00e9quilibrent l\u2019exc\u00e8s de sucr\u00e9 per\u00e7u \u00e0 l\u2019attaque.<\/p>\n Le 1988 a un corps inf\u00e9rieur au 1990.<\/p>\n 94\/100<\/strong><\/p>\n CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019YQUEM\u00a0 Sauternes\u00a0\u00a0 1982<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : 80% Semillon et 20% sauvignon )<\/p>\n Couleur jaune ambre et reflets cuivre<\/p>\n Premier nez r\u00e9duit, lentement il laisse s\u2019\u00e9chapper des ar\u00f4mes de miel, abricot sec, menthe, poivre blanc, l\u00e9gers, confiture d\u2019orange am\u00e8re, \u00e9corce de citron et \u00e9corce d\u2019orange.<\/p>\n Sucr\u00e9 en bouche ,saveurs de miel, caramel br\u00fbl\u00e9 et confiture d\u2019orange am\u00e8re.<\/p>\n Vin sapide, bien \u00e9quilibr\u00e9 , l\u2019acidit\u00e9 et la sapidit\u00e9 dominent la teneur en alcool.<\/p>\n Longue persistance aromatique intense avec finale de beurre fondu.<\/p>\n Corps inf\u00e9rieur par rapport aux vins de la verticale d\u00e9j\u00e0 d\u00e9gust\u00e9s.<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019 YQUEM\u00a0 Sauternes\u00a0 1970<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : 80%Semillon et 20% Sauvignon )<\/p>\n Jaune ambr\u00e9, reflets cuivre<\/p>\n Il exale des ar\u00f4mes de miel, abricot sec, menthe, coquille d\u2019amande, camomille, confiture d\u2019orange am\u00e8re, miel, et finale de caramel.<\/p>\n Corps l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieur \u00e0 la moyenne. Vin \u00e9quilibr\u00e9 avec une bonne sapidit\u00e9.<\/p>\n Longue persistance aromatique intense avec finale de safran suivie de \u00a0caramel. L\u00e9g\u00e8re sensation de br\u00fblure sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Joli vin qui manque un peu de corps par rapport aux vins pr\u00e9c\u00e9dents.<\/p>\n Surprenantes la longueur en bouche et la persistance gustative .<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019 YQUEM\u00a0 Sauternes\u00a0\u00a0 1967<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : 80% Semillon et 20% Sauvignon)<\/p>\n Robe couleur jaune ambr\u00e9 et reflets cuivre<\/p>\n En premier nez il exale imm\u00e9diatement \u00a0des notes balsamiques intenses d\u2019eucalyptus, en \u00e9volution de miel, jujube m\u00fbre, safran, poivre blanc, abricot sec et pour terminer coquille d\u2019amande.<\/p>\n Palais d\u00e9licat caract\u00e9ris\u00e9 par des saveurs de safran, suivies d\u2019abricot sec et caramel br\u00fbl\u00e9, intenses.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9, sapidit\u00e9 et fra\u00eecheur sup\u00e9rieures \u00e0 l\u2019alcool.<\/p>\n Corps moyen, long en bouche avec finale de caramel br\u00fbl\u00e9, eucalyptus et confiture d\u2019orange am\u00e8re.<\/p>\n Je l\u2019ai not\u00e9 : rond et long<\/p>\n Vin int\u00e9ressant et plaisant avec une finale gustative tr\u00e8s longue.<\/p>\n 97\/100<\/strong><\/p>\n CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019 YQUEM\u00a0 Sauternes\u00a0\u00a0 1959<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page : 80% Semillon et 20%\u00a0 Sauvignon )<\/p>\n Jaune ambr\u00e9 couleur brique clair et reflets cuivre<\/p>\n Nez marqu\u00e9 cacao en poudre, beurre fondu, miel , abricot sec, datte s\u00e8che, eucalyptus, sucre d\u2019orge, poivre blanc et finale de confiture d\u2019orange am\u00e8re.<\/p>\n La prise en bouche est mo\u00eblleuse, cr\u00e8meuse, tr\u00e8s sapide avec des saveurs de miel, en \u00e9volution caramel br\u00fbl\u00e9 qui \u00e9quilibre le sucr\u00e9 du miel.<\/p>\n Bonne harmonie entre acidit\u00e9 \/ sapidit\u00e9 sup\u00e9rieures \u00e0 l\u2019 alcool.<\/p>\n Longue persistance aromatique intense avec finale de caramel br\u00fbl\u00e9. Vin int\u00e9ressant tr\u00e8s sucr\u00e9 et mo\u00eblleux mais \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce au caramel br\u00fbl\u00e9<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n CH\u00c2TEAU\u00a0 D\u2019 YQUEM\u00a0 \u201cY\u201d\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2009<\/strong><\/p>\n Jaune paille presque incolore<\/p>\n Nez de feuille de rue, feuille de tomate, menthe, aub\u00e9pine, poivre blanc, vanille, agrumes, et touches intenses de graphite en finale.<\/p>\n Sapide et min\u00e9ral en bouche. Alcool et fra\u00eecheur tr\u00e8s pr\u00e9sents et bien \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>\n Mo\u00eblleux, assez long en bouche avec finale sapide et d\u2019agrumes.<\/p>\n Joli vin qui n\u00e9cessite d\u2019un peu plus d\u2019acidit\u00e9 et de longueur en bouche.<\/p>\n 89\/100<\/strong><\/p>\n A \u00a0suivre la mini verticale du Domaine de la\u00a0 Roman\u00e9e- Conti<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE\u00a0 LA\u00a0 ROMAN\u00c9E – CONTI<\/strong><\/p>\n GRANDS\u00a0 \u00c9CH\u00c9ZEAUX\u00a0\u00a0 2009<\/strong><\/p>\n Robe rubis nuanc\u00e9e pourpre et disque pelure d\u2019 oignon<\/p>\n Ar\u00f4mes de tiroir de m\u00e9dicaments, menthe, eucalyptus, racine de rhubarbe, intenses, bois\u00e9, l\u00e9gers, cerise, framboise, terre humide, cacao en poudre, prune et finale de notes de caoutchouc.<\/p>\n Bouche rac\u00e9e de cerise et framboise.<\/p>\n Le d\u00e9guster ravit le palais pour sa finesse , son \u00e9quilibre. Corps moyen.<\/p>\n Le tanin est doux, fin, assez important (5\/6–) \u00e0 l\u2019attaque soyeux et assez \u00e9pais , en finale on a la sensation d\u2019ass\u00e8chement. L\u2019acidit\u00e9 est bien pr\u00e9sente et laisse pr\u00e9sager un bon potentiel de garde. Longue persistance aromatique intense\u00a0 avec finale de prune .<\/p>\n Le vin est jeune , la pr\u00e9sence du tanin est sup\u00e9rieure par rapport aux vins de la m\u00eame typologie.<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE\u00a0 LA\u00a0 ROMAN\u00c9E- CONTI <\/strong><\/p>\n RICHEBOURG\u00a0\u00a0 2009<\/strong><\/p>\n Couleur rouge rubis , clair, transparent et bord pourpre clair<\/p>\n L\u2019analyse olfactive met en \u00e9vidence des ar\u00f4mes de fum\u00e9, poivre noir, noix muscade, intenses, clous de girofle, peau, framboise, intenses, prune, cacao en poudre et caoutchouc.<\/p>\n Bien \u00e9quilibr\u00e9 en bouche, l\u2019acidit\u00e9 est sup\u00e9rieure \u00e0 l\u2019alcool gr\u00e2ce \u00e0 la sapidit\u00e9 et au tanin doux, \u00e9pais, assez important (5\/6-), \u00e0 l\u2019attaque soyeux pour ensuite donner une sensation l\u00e9g\u00e8re d\u2019ass\u00e8chement sur la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Long en bouche avec finale de prune et fum\u00e9<\/p>\n Ce vin a une persistance inf\u00e9rieure au pr\u00e9c\u00e9dent. Vin int\u00e9ressant avec un nez plus \u00e9pic\u00e9 par rapport au Grands \u00c9ch\u00e9zeaux<\/p>\n 91\/100<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE\u00a0 LA\u00a0 ROMAN\u00c9E \u2013 CONTI\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n GRANDS\u00a0 \u00c9CH\u00c9ZEAUX\u00a0\u00a0\u00a0 1999<\/strong><\/p>\n Rouge rubis , bord pelure d\u2019oignon<\/p>\n Une symphonie d\u2019ar\u00f4mes avec caf\u00e9 froid en relief, intense, jute et paille, intenses, suivis de poivre noir, truffe noire, noix muscade, framboise m\u00fbre, intense , \u00e9toupe tremp\u00e9e dans le vin , terre, menthe, eucalyptus, racine de rhubarbe, olives noires, iode, prune et une magnifique note flor\u00e9ale de pens\u00e9e en finale. Moyennement charpent\u00e9 et une l\u00e9g\u00e8re note d\u2019amertume \u00e0 l\u2019attaque en bouche. Vin bien \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019acidit\u00e9 dominant . Tanin doux, assez fin et important (5\/6–)<\/p>\n Vin sapide et min\u00e9ral. Long en bouche avec finale de r\u00e9glisse<\/p>\n Un nez sublime sup\u00e9rieur \u00e0 la bouche.<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE\u00a0 LA\u00a0 ROMAN\u00c9E- CONTI<\/strong><\/p>\n RICHEBOURG\u00a0\u00a0\u00a0 1999<\/strong><\/p>\n Couleur rouge rubis et trame pourpre<\/p>\n Un festival d\u2019ar\u00f4mes de truffe noire et d\u2019olive noire, en \u00e9volution de menthe, prune, framboise, terre, racine de rhubarbe, poivre noir, l\u00e9ger, eucalyptus, caf\u00e9, caoutchouc et jute en finale.<\/p>\n Bon \u00e9quilibre , l\u2019acidit\u00e9 ne fait pas percevoir l\u2019alcool gr\u00e2ce \u00e0 la sapidit\u00e9 et au tanin doux, fin et assez important (5\/6–)\u00e0 l\u2019attaque soyeux ( il glisse comme la soie) et en finale donne une l\u00e9g\u00e8re sensation d\u2019ass\u00e8chement<\/p>\n Long en bouche avec finale de prune<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE\u00a0 LA\u00a0 ROMAN\u00c9E \u2013CONTI<\/strong><\/p>\n GRANDS\u00a0 \u00c9CH\u00c9ZEAUX\u00a0\u00a0 1979<\/strong><\/p>\n Rouge grenat clair avec de l\u00e9g\u00e8res lueurs orang\u00e9es<\/p>\n Nez marqu\u00e9 d\u2019ar\u00f4mes de caf\u00e9 froid, r\u00e9glisse, rose rouge, intenses, menthe, framboise, truffe noire, intenses et finales de touches d\u2019olive noire.<\/p>\n Bouche ronde d\u00e8s l\u2019attaque , acidit\u00e9 contenue mais sup\u00e9rieure \u00e0 l\u2019alcool. Vin sapide et min\u00e9ral. Le tanin est doux, velout\u00e9, assez important (5\/6–) et \u00e9pais.<\/p>\n Long en bouche avec finale de rose rouge. Ce vin est celui qui a la plus longue persistance aromatique de tous ceux du Domaine d\u00e9gust\u00e9s au cours de cette mini verticale.<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE\u00a0 LA\u00a0 ROMAN\u00c9E\u00a0 -CONTI<\/strong><\/p>\n RICHEBOURG\u00a0\u00a0 1979<\/strong><\/p>\n Robe tuil\u00e9e ( plus \u00e9volu\u00e9e que le vin pr\u00e9c\u00e9dent)<\/p>\n Il s\u2019ouvre sur des ar\u00f4mes de peau de banane moisie ( typique du bois de bonne qualit\u00e9) \u00e9corce d\u2019orange confite, poivre noir, cerise, truffe noire, assez intenses, framboise, et finales de l\u00e9g\u00e8res touches de menthe.<\/p>\n Vin assez \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019acidit\u00e9 est en relief par rapport \u00e0 l\u2019alcool, m\u00eame si de temps en temps l\u2019alcool tente de dominer l\u2019acidit\u00e9. Vin sapide, corps moyen, tanin doux, velout\u00e9 et assez important (5\/6-)<\/p>\n Long en bouche avec finale d\u2019\u00e9corce d\u2019orange moisie. Soit au nez soit au palais on sent la pr\u00e9sence du bois\u00e9 de l\u2019\u00e9corce d\u2019orange moisie. En vieillissant , en principe cette sensation diminue, mais \u00e9tant donn\u00e9 qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un vin qui a 33 ans cette caract\u00e9ristique restera.<\/p>\n 90\/100<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE\u00a0 LA\u00a0 ROMAN\u00c9E \u2013 CONTI<\/strong><\/p>\n GRANDS\u00a0 \u00c9CH\u00c9ZEAUX\u00a0\u00a0\u00a0 1966<\/strong><\/p>\n Rouge brique clair<\/p>\n Un nez s\u00e9duisant d\u2019ar\u00f4mes de caf\u00e9 froid, jute, poivre noir, menthe, truffe noire, rose rouge, framboise, terre humide, intenses, olive noire, l\u00e9gers et finale de rouille.<\/p>\n La truffe noire est tr\u00e8s pr\u00e9sente en bouche. Une l\u00e9g\u00e8re note d\u2019amertume \u00e9voque la tige de cyclamen cass\u00e9e. Vin min\u00e9ral et sapide, alcool inf\u00e9rieur \u00e0 l\u2019acidit\u00e9.<\/p>\n Le tanin est doux, soyeux et assez important (5\/6+). Corps un peu en dessous de la moyenne. Long en bouche avec finale l\u00e9g\u00e8rement acide\u00a0 et saveur de terre humide.<\/p>\n 92\/100<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE\u00a0 LA\u00a0 ROMAN\u00c9E \u2013CONTI<\/strong><\/p>\n RICHEBOURG\u00a0\u00a0\u00a0 1966<\/strong><\/p>\n Couleur rouge brique clair<\/p>\n Il se distingue par ses ar\u00f4mes de r\u00e9glisse, framboise, intenses, appr\u00eat (amidon spray pour le repassage), poivre noir, menthe, terre humide, violette, racine de rhubarbe, l\u00e9gers, et touches de jute en finale.<\/p>\n La bouche est sapide et min\u00e9rale avec des saveurs de truffe noire et de prune.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9, acidit\u00e9 en relief. Le tanin est doux, important (5\/6++), \u00e0 l\u2019attaque velout\u00e9 pour devenir ass\u00e9chant en finale .<\/p>\n Long en bouche avec finale de jute<\/p>\n Ce vin a le tanin le plus important de tous les autres vins du domaine d\u00e9gust\u00e9s au cours de cette mini verticale.<\/p>\n 93\/100<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE\u00a0 LA\u00a0 ROMAN\u00c9E \u2013 CONTI<\/strong><\/p>\n BATARD \u2013 MONTRACHET\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2007<\/strong><\/p>\n Il pr\u00e9sente une clart\u00e9 lumineuse dans la trame chromatique, jaune paille intense avec reflets dor\u00e9s.<\/p>\n Passant d\u2019ar\u00f4mes intenses de pop corn \u00e0 peine souffl\u00e9s, \u00e0 ceux de pierre de fusil, ananas, intenses, agrumes, sel, iode, poivre blanc, vanille et touches de menthe, le bouquet a la complexit\u00e9 inoubliable qui sied \u00e0 un gran vin. L\u2019attaque en bouche est ,elle aussi ,un pur ravissement. Vin tr\u00e8s sapide et min\u00e9ral, cr\u00e9meux avec des saveurs d\u2019ananas et de pierre de fusil. Parfaite harmonie entre acidit\u00e9\/ sapidit\u00e9\/ min\u00e9ralit\u00e9 qui dominent l\u2019alcool<\/p>\n Long en bouche avec finale de pierre de fusil.<\/p>\n Savoir que ce vin n\u2019est pas en vente m\u2019a particuli\u00e8rement touch\u00e9<\/p>\n C\u2019est un vin jeune mais qui suscite d\u00e9j\u00e0 de fortes \u00e9motions.<\/p>\n 98\/100<\/strong><\/p>\n En lisant\u00a0 ces notes, on\u00a0 se rend compte tout de suite que ces trois jours de d\u00e9gustations ont \u00e9t\u00e9 trois jours de joie et de d\u00e9lice et qu\u2019on attend avec impatience l\u2019ann\u00e9e prochaine pour plonger \u00e0 nouveau dans ce monde \u201cdivino\u201d<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Du 8 au 11 novembre 2012\u00a0 a eu lieu dans les magnifiques locaux de\u00a0 l\u2019h\u00f4tel \u00a0Villa D\u2019Este \u00e0 Cernobio (Italie), la quatri\u00e8me \u00e9dition de World Wine Symposium sympatiquement\u00a0 rebaptis\u00e9e \u201cLa Davos du Vin\u201d par son promoteur Fran\u00e7ois Mauss, un salon international qui attire des producteurs du monde entier De nombreux s\u00e9minaires, conf\u00e9rences et d\u00e9gustations\u00a0 se […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2124,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[73],"tags":[241,137,240,239,238],"class_list":["post-4605","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","category-evenements-en-italie","tag-241","tag-paolo-baracchino","tag-symposium","tag-wine","tag-wolrd","post_format-post-format-gallery"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/20151001_155703.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pav13q-1ch","jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4605"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8228,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4605\/revisions\/8228"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paolobaracchino.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}