Je\u00a0 vais vous raconter mon exp\u00e9rience enthousiasmante de l\u2019 En Primeur des vins de Bordeaux , cuv\u00e9e 2011. Je suis \u00e0 peine sorti du restaurant de Lorenzo \u00e0 Forte dei Marmi o\u00f9 j\u2019ai savour\u00e9 un repas \u00e0 base de poisson accompagn\u00e9 d\u2019un vin rouge prince de la Sicile , Faro Palari 2005, c\u00e9page nerello mascalese, producteur: Stefano Geraci. Pendant le d\u00e9jeuner, je n\u2019ai pas pu m\u2019emp\u00eacher de t\u00e9l\u00e9phoner \u00e0 Stefano Geraci\u00a0 pour lui faire part de mon enthousiasme et \u00e9motion pour cet excellent cru encore jeune mais riche de tradition sicilienne . Stefano m\u2019a remerci\u00e9 mais c\u2019est moi qui le remercie encore pour le grand plaisir que j\u2019ai \u00e9prouv\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster ce vin qui a peu d\u2019\u00e9l\u00e9ments en commun avec les vins siciliens qui sont habituellement propos\u00e9s dans les restaurants. Ce vin encore jeune a des ar\u00f4mes de pruneau sec et des notes v\u00e9g\u00e9tales mais en une phase moins \u00e9volu\u00e9e, avec un parfait \u00e9quilibre en bouche.<\/p>\n
En Italie nous savons produire de grands vins! En ce qui concerne Lorenzo, je me r\u00e9serve d\u2019\u00e9crire un article sur sa cuisine, sur les mets \u00e0 base de poisson de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure , sur l\u2019art de recevoir de Chiara, fille de Lorenzo , sur Libero , sommelier ainsi que sur tout le personnel de service et de cuisine.<\/p>\n
Mon voyage a commenc\u00e9 vendredi 30 mars, l\u2019apr\u00e8s midi et la premi\u00e8re \u00e9tape a \u00e9t\u00e9 Cannes pour un rendez-vous un peu sp\u00e9cial avec les huitres et quelques plats de poisson \u00e0 la Brasserie Brun o\u00f9 tout est frais et soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9. Le lendemain j\u2019ai repris mon voyage et me suis arr\u00eat\u00e9 \u00e0 Carcassonne, cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale situ\u00e9e \u00e0 environ 300km de Bordeaux. Les remparts de la ville sont uniques au monde, si on ferme les yeux quand la ville est vid\u00e9e de la foule des touristes, en les rouvrant on a l\u2019impression d\u2019\u00eatre catapult\u00e9 au Moyen \u00c2ge. J \u2018ai pass\u00e9 la nuit dans le magnifique h\u00f4tel de la cha\u00eene Relais & ch\u00e2teaux,\u201d le Domaine d\u2019Auriac\u201d qui date de la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle, g\u00e9r\u00e9 par la propri\u00e9taire Mme Marie-H\u00e9l\u00e8ne Rigaudis. En 1983\u00a0 le restaurant de l\u2019h\u00f4tel a obtenu une \u00e9toile Michelin. Les chambres, en style proven\u00e7al, sont agr\u00e9ables; les clients ont \u00a0en outre \u00e0 leur disposition un terrain de golf et un magnifique jardin. Le soir j\u2019ai savour\u00e9 au restaurant un bon repas gastronomique. La carte des vins offre un ample choix de crus de la r\u00e9gion et de vieux vins \u00a0alors que le choix de vins hors r\u00e9gion et de vins plus r\u00e9cents est limit\u00e9.<\/p>\n
J\u2019ai command\u00e9 un Saint Est\u00e8phe, Calon S\u00e9gur 1955; mon choix a rendu perplexe le sommelier qui, dix minutes plus tard s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 ma table une bouteille poussi\u00e9reuse \u00e0 la main avec le niveau du vin nettement inf\u00e9rieur \u00e0 l\u2019\u00e9paule.<\/p>\n
J\u2019ai imm\u00e9diatement interrompu le sommelier car,\u00a0 \u00e0 mon avis, le vin avait \u00e9t\u00e9 mal conserv\u00e9. A mon refus , il a r\u00e9pliqu\u00e9 que ce vin comme tous les vieux\u00a0 crus \u00e9tait un vin de collection. Je lui ai r\u00e9pondu que les bouteilles \u00e9taient s\u00fbrement de collection mais certainement pas le vin contenu. Les vins pr\u00e9sents sur la carte doivent \u00eatre en mesure d\u2019\u00eatre consomm\u00e9s et pas seulement admir\u00e9s . Je demandais \u00e0 nouveau la carte et choisissait un Hermitage d\u2019une coop\u00e9rative, cuv\u00e9e 1994, sachant bien qu\u2019il ne s\u2019agissait pas d\u2019une cuv\u00e9e extraordinaire. Une fois la bouteille d\u00e9bouch\u00e9e, je demandais le bouchon et constatais qu\u2019il \u00e9tait humide seulement sur la superficie en contact avec le vin, la superficie plate, ce qui m\u2019\u00e9tonnait; j\u2019examinais la robe : un orang\u00e9 , bourbeux. Au go\u00fbt, le vin manquait totalement de corps, d\u2019\u00e9quilibre en bouche, le mo\u00eblleux dominait l\u2019acidit\u00e9.Le tanin avait presque disparu et les ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques \u00e9vapor\u00e9s. J\u2019appelais le sommelier pour lui dire que le vin n\u2019\u00e9tait pas bon , il me r\u00e9pondait qu\u2019il s\u2019agissait d\u2019un vieux vin et que les vieux vins sont comme \u00e7a. C\u2019\u00e9tait de ma faute, je n\u2019avais pas su choisir le vin. Je lui faisais remarquer que j\u2019avais bu des vins de 1860, 1900, 1930 etc. et qu\u2019ils \u00e9taient toujours d\u2019excellente qualit\u00e9. Le sommelier ne m\u2019a pas propos\u00e9 un autre vin et \u00e0 mon tour je n\u2019ai pas voulu insister, vu son manque de\u00a0 comp\u00e9tence professionnelle. Cuisine excellente , vin, carte des vins et sommelier m\u00e9diocres. Le sommelier n\u2019a certainement pas fait part \u00e0 la propri\u00e9taire de mes remarques , car la bouteille command\u00e9e et non consomm\u00e9e avait \u00e9t\u00e9 factur\u00e9e.\u00a0 Un bon repas accompagn\u00e9 d\u2019une bouteille d\u2019eau ne repr\u00e9sente pas le maximum des plaisirs. Je dois dire que j\u2019ai connu quelques sommeliers peu comp\u00e9tents et pr\u00e9tentieux mais aussi de nombreux tr\u00e8s qualifi\u00e9s et professionnels . Celui-ci ne fait pas partie de ce dernier groupe. Le lendemain matin j\u2019ai continu\u00e9 mon voyage en direction de Martillac, H\u00f4tel les Sources de Caudalie , propri\u00e9t\u00e9 de la famille Cathiard qui poss\u00e8de aussi le ch\u00e2teau Smith Haut Lafitte. C\u2019est pour moi une \u00e9tape immanquable, c\u2019est mon point de d\u00e9part vers les ch\u00e2teaux pour les d\u00e9gustations de l\u2019En Primeur. L\u2019h\u00f4tel est meubl\u00e9 et d\u00e9cor\u00e9 avec \u00e9l\u00e9gance, les chambres ont chacune un style diff\u00e9rent et le directeur Mr S\u00e9bastien Renard est une personne exquise ainsi que tout le personnel. A disposition de la client\u00e8le un restaurant style bistrot \u201c la Table du Lavoir\u201d dont le menu simple mais d\u00e9licieux varie suivant les saisons et \u201cLa Grand\u2019Vigne dont le chef est Nicolas Masse. Cette ann\u00e9e j\u2019ai bien appr\u00e9ci\u00e9 son menu et en particulier la Langoustine royale croustillante, la noix de Coquilles Saint-Jacques et courge r\u00f4tie, la tuile de pain aux truffes et mo\u00eblle de boeuf et enfin le Pigeon de Madame Le Guen r\u00f4ti \u00e0 la cardamone , ravioles d\u2019hiver et lard croustillant. Ce dernier mets \u00e9tait compos\u00e9 de trois raviolis de couleur diff\u00e9rente, une proposition int\u00e9ressante pour les yeux et le palais . Le directeur du restaurant Mr Guillaume Carpel est une personne\u00a0 charmante, distingu\u00e9e. Le sommelier est le jeune Mr Aur\u00e9lien\u00a0 Farrouil, extr\u00eamement comp\u00e9tent, discret, passionn\u00e9 par son travail avec lequel j\u2019aime parler de vins quand le soir je rentre apr\u00e8s une journ\u00e9e de d\u00e9gustations de crus de Bordeaux . Je me souviens que le dernier jour j\u2019avais d\u00e9gust\u00e9 un Brane Cantenac 2011 ( appellation Margaux) qui m\u2019avait agr\u00e9ablement surpris pour son joli tanin \u00a0soyeux. J\u2019en avais parl\u00e9 \u00e0 un ami italien, importateur de vin, qui m\u2019avait dit n\u2019avoir pas appr\u00e9ci\u00e9 ce vin , ce qui m\u2019avait beaucoup \u00e9tonn\u00e9. On a tendance \u00e0 croire \u00e0 \u00eatre les meilleurs bien que,de temps en temps, du moins en ce qui me concerne j\u2019ai quelques doutes sur mes\u00a0 talents de d\u00e9gustateur. Le soir j\u2019en parle \u00e0 Aur\u00e9lien et lui dis avoir go\u00fbt\u00e9 les crus appellation Margaux, tout d\u2019un coup il \u00a0m\u2019interrompt et me demande avec enthousiame: \u201c Vous avez go\u00fbt\u00e9 le Brane Cantenac ? A mon avis c\u2019est un vin magnifique \u201c J\u2019 \u00e9tais \u00e9mu et content,il avait ressenti les m\u00eames \u00e9motions et sensations que moi.Je n\u2019ai pu m\u2019emp\u00eacher de lui manifester ma satisfaction et mon accord. Le matin de mon d\u00e9part Aur\u00e9lien a voulu m\u2019offrir une bouteille de vin de sa cave, un Pichon Baron 1975. Ce cadeau m\u2019a doublement combl\u00e9, d\u2019une part pour le choix et la qualit\u00e9 du vin, mais surtout pour avoir d\u00e9montr\u00e9 son estime \u00e0 mon \u00e9gard en m\u2019offrant une bouteille de sa collection priv\u00e9e. \u00a0C\u2019est la premi\u00e8re fois que cela m\u2019arrive!<\/p>\n
Je connais pas mal de restaurants fran\u00e7ais et je dois dire que La Grand\u2019Vigne qui a une \u00e9toile Michelin, en m\u00e9riterait deux, pour sa cuisine, la carte des vins et le service impeccable. \u00a0Quand j\u2019ai mang\u00e9 le pigeon , je l\u2019ai accompagn\u00e9 d\u2019un bon vin rouge, le Domaine de Chevalier 1979. Vin de couleur rouge avec des reflets orang\u00e9s. Le bouchon avait des ar\u00f4mes d\u2019encre et des touches de menthe. Au nez, ar\u00f4mes intenses de camphre, en \u00e9volution d\u2019encre,\u00a0 r\u00e9glisse, eucalyptus, coriandre, d\u00e9licats, poivre noir, terre humide, goudron, amidon, en fin de bouche de pruneau tendant au sec. Tanin tr\u00e8s fin, doux, soyeux ; L\u2019acidit\u00e9 dominant le mo\u00eblleux et une persistance aromatique intense. Le verre vide conservait des ar\u00f4mes d\u2019anis \u00e9toil\u00e9 et de tomate s\u00e9ch\u00e9e. (91\\100)<\/p>\n
Le jour pr\u00e9c\u00e9dent mon d\u00e9part, fatigu\u00e9 mais satisfait j\u2019ai finalement pu appr\u00e9cier un massage relaxant \u00e0 la Spa de l\u2019h\u00f4tel , connu pour la vinoth\u00e9rapie.<\/p>\n
Analysant la cuv\u00e9e 2011, j\u2019ai parl\u00e9 avec plusieurs producteurs de Bordeaux et en ai conclus que l\u2018ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 difficile et laborieuse. L\u2019hiver a \u00e9t\u00e9 sec et frais, les temp\u00e9ratures en avril et mai ont \u00e9t\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9es et s\u00e8ches que la moyenne. En juin les pluies \u00a0fr\u00e9quentes mais peu abondantes. Les 26 et 27 juin le thermom\u00e8tre a touch\u00e9 40\u00b0; la vigne a subi un stress hydrique apr\u00e8s trois mois de s\u00e8cheresse. Quelques producteurs ont vendang\u00e9 les vins blancs \u00e0 la fin ao\u00fbt, alors que les rouges ont \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9s, selon le c\u00e9page, au d\u00e9but ou courant septembre.S\u00e8cheresse, climat \u00a0g\u00e9n\u00e9ralement doux,\u00a0\u00a0 travail intense et rendement faible ont caract\u00e9ris\u00e9 la cuv\u00e9e 2011. J\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 des crus peu charpent\u00e9s, pas excessivement longs en bouche , bien \u00e9quilibr\u00e9s, et un mo\u00eblleux dominant rarement l\u2019acidit\u00e9. J\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 des crus avec des notes fruit\u00e9es \u00e9volu\u00e9es , de fruits m\u00fbrs. Les tanins en attaque \u00e9taient velout\u00e9s pour devenir r\u00eaches et un peu agressifs. J\u2019ai go\u00fbt\u00e9 \u00e0 Pauillac le Lafite et le Mouton en contre-tendance\u00a0 , plut\u00f4t concentr\u00e9s avec le corps en \u00e9vidence, moins \u00e9l\u00e9gants que d\u2019habitude, m\u00eame si s\u00e9duisants. L\u2019ann\u00e9e a \u00e9t\u00e9 bonne pour les vins blancs et les Sauternes. J\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 diff\u00e9rents bons vins blancs appellation Pessac-Leognan meilleurs que les rouges. J\u2019ai beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 le Pavillon Blanc de Margaux que j\u2019ai trouv\u00e9 tr\u00e8s ressemblant au 2010, excellents go\u00fbt et min\u00e9ralit\u00e9, complexit\u00e9 incroyable.<\/p>\n
J\u2019ai aim\u00e9 le Petrus, m\u00eame s\u2019il n\u2019avait pas la complexit\u00e9 et la puissance du formidable 2010, sup\u00e9rieur au 2009. J\u2019ai f\u00e9licit\u00e9 Jacques Thienpont pour son Le Pin ainsi que Alexandre Thienpont et son fils pour le bon Vieux Ch\u00e2teau Certan, \u00e0 mon avis inf\u00e9rieur au 2010. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surpris par le Brane Cantenac (Margaux), \u00e9l\u00e9gant en bouche, tanin soyeux et \u00a0riche; je vous le conseille! J\u2019avais h\u00e2te de d\u00e9guster le Ch\u00e2teau Nenin ( Pomerol) car j\u2019avais beaucoup aim\u00e9 le 2010 pour le tanin soyeux et la persistance. Le 2011 est inf\u00e9rieur au 2010, m\u00eame s\u2019il a maintenu sa qualit\u00e9 et son originalit\u00e9. J\u2019ai couru d\u2019un ch\u00e2teau \u00e0 l\u2019autre pour d\u00e9guster le plus de crus possibles et \u00e9valuer leurs qualit\u00e9s et d\u00e9fauts. Tous les ans les producteurs se remettent en jeu . Le Ch\u00e2teau Laroze ( Saint Emilion) a r\u00e9ussi \u00e0 produire un cru sup\u00e9rieur au d\u00e9j\u00e0 bon 2010. Au nez parmi les diff\u00e9rents ar\u00f4mes, il avait des notes intenses de violette et finale de splendide violette aussi.<\/p>\n
J\u2019ai beaucoup appr\u00e9ci\u00e9 le Haut-Bailly,appellation Pessac-Leognan, pour ses notes plus fruit\u00e9es et le bois\u00e9 moins intense par rapport au 2010 . Je pourrais encore continuer \u00e0 \u00e9crire mes impressions sur les crus et les \u00e9changes d\u2019opinions avec producteurs et oenologues; pour moi d\u00e9guster et communiquer mes sensations et analyses aux producteurs pr\u00e9sents est un vrai plaisir. Pour cette raison l\u201dEn Primeur\u201d de Bordeaux est un \u00a0r\u00e9gal .En principe je ne tiens pas compte de l\u2019\u00e9valuation des autres journalistes, pr\u00e9f\u00e9rant me forger ma propre opinion.<\/p>\n
Je n\u2019ai pas pu d\u00e9guster tous les vins par manque de temps et de r\u00e9sistance personnelle, je prie les producteurs de m\u2019en excuser. D\u00e9guster 10 vins en 10 minutes serait trop facile et superficiel , \u00e0 mon avis qui veut aller loin doit m\u00e9nager sa monture.<\/p>\n
En ce qui concerne la richesse du tanin, je voudrais pr\u00e9ciser que je le per\u00e7ois sur la gencive sup\u00e9rieure. L\u2019ampleur totale du tanin est 6\\6, c\u2019est \u00e0 dire toute la gencive sup\u00e9rieure. L\u2019ampleur du tanin\u00a0 est aussi important que sa qualit\u00e9. Plus le tanin est riche plus le vin est digne d\u2019attention ,mais le tanin doit \u00eatre de bonne qualit\u00e9.<\/p>\n
LISTE\u00a0 DES VINS D\u00c9GUST\u00c9S ET RELATIVE NOTES DE D\u00c9GUSTATION:<\/strong><\/p>\n [table width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb ] <\/p>\n A\u00ceLE D\u2019ARGENT 2011<\/strong><\/p>\n Bordeaux \u2013 blanc<\/strong><\/p>\n (Sauvignon 50%, Semillon 48% et Mouscadelle 2%)<\/strong><\/p>\n Vin blanc produit par le Ch\u00e2teau Mouton Rothschild<\/p>\n Robe jaune paille intense avec des reflets gris.<\/p>\n Au nez notes \u00a0saum\u00e2tres,d\u2019 aub\u00e9pine, \u00e9pisperme(peau fine du marron bouilli), iode, agrumes. La finale pr\u00e9sente des touches intenses de poivre blanc<\/p>\n La bouche a un \u00e9vident go\u00fbt de sel et min\u00e9ral \u00a0accompagn\u00e9 d\u2019une note bois\u00e9e d\u2019\u00e9pisperme.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la fra\u00eecheur ainsi qu\u2019\u00e0 la sapidit\u00e9 et \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9<\/p>\n Persistance aromatique intense assez longue<\/p>\n Ce vin est un peu plus charpent\u00e9 par rapport au 2010<\/p>\n 89\\91<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n ALTER EGO di Ch\u00e2teau Palmer 2011 <\/strong><\/p>\n Margaux \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 48%, Cabernet Sauvignon 37% et Petit Verdot 15%)<\/strong><\/p>\n Couleur rouge rubis et pourpre soutenu et brillant<\/p>\n Au nez ar\u00f4me de bo\u00eete de cigares, c\u00e8dre du Liban, cannelle, poivre noir, pruneau, menthe, poire, eucalyptus, \u00a0finale bois\u00e9e.<\/p>\n La bouche laisse s\u2019\u00e9chapper des notes de fruits frais. Vin avec une consistance moyenne , un \u00a0tanin \u00e9pais, rond, soyeux, assez ample 5\\6. Longue persistance aromatique intense avec finale de prune fra\u00eeche.<\/p>\n Le tanin du 2011 a la m\u00eame ampleur que celui de 2010. Vin s\u00e9duisant, de bonne qualit\u00e9 mais inf\u00e9rieur au 2010. Bois un peu plus pr\u00e9sent par rapport au 2010 et 2009.<\/p>\n A mon avis le 2010 est la meilleure cuv\u00e9e<\/p>\n 90\\92<\/strong><\/p>\n D\u2019ARMAILHAC 2011<\/strong><\/p>\n Pauillac \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon 57%, Merlot 28%, Cabernet Franc 13% et Petit Verdot 2%)<\/strong><\/p>\n Rouge rubis avec \u00a0reflets pourpres.<\/p>\n L\u2019examen olfactif r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes fruit\u00e9s de cerise et de m\u00fbre un peu trop \u00e0 maturit\u00e9 \u00a0accompagn\u00e9s de notes de menthe,peau, caoutchouc, poivre noir, laurier, noix muscade, herbe s\u00e9ch\u00e9e, laque de peinture, d\u00e9licats, drag\u00e9e, chocolat. On sent aussi un fond de vin de cave pendant la vinification et de torr\u00e9faction du bois<\/p>\n La bouche est sucr\u00e9e avec des touches de cerise l\u00e9g\u00e8rement confite et des notes de tabac blond de\u00a0 Virginie.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9, charpent\u00e9 au del\u00e0 de la moyenne( contrairement aux vins de cette cuv\u00e9e)l\u2019acidit\u00e9 domine l\u2019alcool gr\u00e2ce \u00e0 un tanin soyeux, gras,\u00a0 \u00e9pais et assez ample (5\\6– )<\/p>\n Longue persistance aromatique intense, finale de tabac de pipe blond et cerise confite.<\/p>\n Je l\u2019ai not\u00e9 comme \u201cvin puissant\u201d. Je me souviens que la finale du 2009 avait un peu d\u2019amertume. Fruits trop m\u00fbrs \u00a0style am\u00e9ricain.<\/p>\n Dans l\u2019imm\u00e9diat je lui avais attribu\u00e9 une meilleure noteque j\u2019ai ensuite corrig\u00e9e<\/p>\n Un nez riche d\u2019ar\u00f4mes fruit\u00e9s , dommage qu\u2019on per\u00e7oive au nez des fruits un peu trop m\u00fbrs.<\/p>\n 89\\91\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n AUSONE 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Emilion \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Franc 55% et Merlot 45%)<\/strong><\/p>\n Robe rouge rubis intense avec veinures et disque pourpre<\/p>\n Le nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de menthe, prune, cerise, peau, graphite, intenses, poivre noir, noix \u00a0muscade, des notes sucr\u00e9es qui font penser aux drag\u00e9es<\/p>\n En bouche , la consistance est l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure \u00e0 la moyenne m\u00eame si le vin est bien \u00e9quilibr\u00e9 avec l\u2019acidit\u00e9 qui domine l\u2019alcool. Le tanin est rond, ample (5\\6 ) et soyeux .<\/p>\n Longue persistance aromatique intense<\/p>\n Vin s\u00e9duisant mais certainement pas, comme quelqu\u2019un l\u2019a affirm\u00e9, sup\u00e9rieur au 2009.<\/p>\n Le 2010 avait une note bois\u00e9e plus perceptible et \u00e9tait plus charpent\u00e9 que ce 2011.<\/p>\n J\u2019ai trouv\u00e9 certains points communs entre l\u2019Ausone et le Chapelle D\u2019Ausone.<\/p>\n 91\\93<\/strong><\/p>\n BEAUSEJOUR \u2013 DUFFAU 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Emilion \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 78% et Cabernet Franc 22%)<\/strong><\/p>\n Beau rouge rubis nuanc\u00e9 de pourpre.<\/p>\n Un nez tr\u00e8s marqu\u00e9 chocolat ,intenses, cerise, menthe, poivre noir, noix muscade, huile de lin, encens, eucalyptus pour terminer avec des touches impalpables \u00a0de r\u00e9sine de pin.<\/p>\n Une bouche friande avec des saveurs de cerise et chocolat.<\/p>\n \u0116quilibre acidit\u00e9\\alcool\\tanin parfait. Le tanin est rond, velout\u00e9 et ample (5\\6 )<\/p>\n L\u2019acidit\u00e9 en fin de bouche arrive \u00e0 att\u00e9nuer le sucr\u00e9<\/p>\n Longue persistance aromatique intense avec finale de chocolat<\/p>\n Joli vin.<\/p>\n 91\\93<\/strong><\/p>\n BELLEVUE MONDOTTE 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Emilion \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 90%, Cabernet Franc 5% et Cabernet Sauvignon 5%)<\/strong><\/p>\n Rouge rubis et pourpre brillants et soutenus<\/p>\n L\u2019examen olfactif r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de cerise \u00e0 maturit\u00e9 suffisante, bois\u00e9, menthe, eucalyptus, huile de lin, la finale pr\u00e9sente des notes v\u00e9g\u00e9tales( qui se rapprochent au mo\u00eblleux du cuir)<\/p>\n Pr\u00e9dominance du sucr\u00e9 du bois.<\/p>\n Le corps est moyen , vin \u00e9quilibr\u00e9 avec un ample tanin (5\\6+)doux,en attaque velout\u00e9 et l\u00e9g\u00e8re sensation d\u2019astringence \u00e0 la fin.<\/p>\n Long en bouche avec finale de cerise, menthe, bois\u00e9.<\/p>\n Les fruits ont une maturit\u00e9 suffisante, le bois est trop pr\u00e9sent et me rappelle celui du 2010<\/p>\n 89\\91<\/strong><\/p>\n BERNADOTTE 2011<\/strong><\/p>\n Haut \u2013 Medoc \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon 52%, Merlot 43%, Cabernet Franc 3% et Petit Verdot 2%)<\/strong><\/p>\n Robe rouge pourpre<\/p>\n Un nez marqu\u00e9 par des notes de menthe, graphite, d\u00e9licats ar\u00f4mes de tiroir des m\u00e9dicaments, cerise, prune et \u00e0 la fin s\u00e9duisantes sensations florales.<\/p>\n La bouche s\u00e9duit par des notes de prune fra\u00eeche. Corps \u00e0 peine suffisant.<\/p>\n L\u2019acidit\u00e9 domine l\u2019alcool, les tanins sont assez amples (5\\6- )au d\u00e9but ronds et velout\u00e9s pour vite devenir un peu r\u00eaches et l\u00e9g\u00e8rement amers peut \u00eatre \u00e0 cause du bois.<\/p>\n Bonne persistance aromatique intense.<\/p>\n Les tanins du 2011 sont plus amples que ceux du 2010. En g\u00e9n\u00e9ral j\u2019ai remarqu\u00e9 que le 2011 ressemble davantage au 2010 qu\u2019 au 2009, le tanin ayant une finale ass\u00e9chante , dans le 2011 il a aussi une note d\u2019amertume. Le 2008 avait au nez une jolie violette.<\/p>\n \u00a0 86\\88\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n BOUSCAUT 2011<\/strong><\/p>\n Pessac \u2013 Leognan \u2013 blanc<\/strong><\/p>\n (Sauvignon 60% et Semillon 40%)<\/strong><\/p>\n Jaune paille avec des nuances gris- vert<\/p>\n Un nez r\u00e9duit pour ensuite laisser \u00e9chapper des ar\u00f4mes intenses de levure de bi\u00e8re, iode, fleurs blanches, tige de cyclamen cass\u00e9e pour l\u2019acidit\u00e9 avec finale bois\u00e9e.<\/p>\n Court en bouche et peu structur\u00e9<\/p>\n Attaque am\u00e8re qui laisse un go\u00fbt d\u2019amertume dans la bouche arrivant \u00e0 agresser la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Bon \u00e9quilibre entre alcool et fra\u00eecheur qui pr\u00e9dominent tour \u00e0 tour<\/p>\n Persistance aromatique intense assez longue<\/p>\n Le 2010 \u00e9tait plus \u00e9quilibr\u00e9 que le 2011 m\u00eame si ce dernier est moins bois\u00e9 .<\/p>\n 85\\87<\/strong><\/p>\n BOUSCAUT 2011<\/strong><\/p>\n Pessac \u2013 Leognan \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 28%, Malbec 10%)<\/strong><\/p>\n Couleur rouge rubis soutenu avec des nuances pourpre<\/p>\n Un nez avec des ar\u00f4mes de cerise un peu m\u00fbre , prune, chocolat ,intenses, peau v\u00e9g\u00e9tale ( qui ressemble au mo\u00eblleux du cuir) r\u00e9glisse, olive noire,intenses, poivre noir, \u00a0muscade, menthe et pour finir touche de cendre.<\/p>\n \u0116quilibr\u00e9 en bouche parce que l\u2019alcool et la fra\u00eecheur tentent de \u00a0pr\u00e9valoir l\u2019un sur l\u2019autre. Le tanin est rond, ample ( 6\\6– ) en attaque velout\u00e9 et avec une sensation d\u2019astringence \u00e0 la finale.<\/p>\n Longue persistance aromatique intense.<\/p>\n Le 2010 avait un tanin moins ample mais de m\u00eame qualit\u00e9.<\/p>\n Le 2011 est moins \u00e9quilibr\u00e9 que le 2010<\/p>\n 86\\89<\/strong><\/p>\n BRANE CANTENAC 2011<\/strong><\/p>\n Margaux \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon 55,5%, Merlot 37%, Cabernet Franc 7% et Carmenere 0,5%)<\/strong><\/p>\n Rouge rubis avec l\u00e9g\u00e8res veinures pourpre.<\/p>\n Examen olfactif int\u00e9ressant avec des ar\u00f4mes de peau en \u00e9volution , menthe et eucalyptus intenses, \u00e9pisperme(peau fine du marron bouilli), prune, laurier, poivre noir, noix \u00a0muscade, finale avec notes fruit\u00e9es de cerise.<\/p>\n Surprenant pour sa finesse et son \u00e9l\u00e9gance en bouche<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9 avec fra\u00eecheur et tanin qui sont \u00e0 la base de l\u2019\u00e9quilibre gustatif. Le tanin est rond, soyeux, \u00e9l\u00e9gant et ample (6\\6- -)Corps moyen, persistance aromatique intense assez longue avec finale de cerise et prune.<\/p>\n Ce vin a retenu mon attention comme l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re le Ch\u00e2teau Nenin 2010.<\/p>\n Ce vin manque un peu de persistance mais c\u2019est un tr\u00e8s joli vin.<\/p>\n 91\\93<\/strong><\/p>\n BRANAIRE DUCRU 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Julien\u00a0 –\u00a0 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon 67%, Merlot 24%, Petit Verdot 5% et Cabernet Franc 4%)<\/strong><\/p>\n Rouge pourpre intense.<\/p>\n Un nez riche et vari\u00e9 marqu\u00e9 prune, cassis, cerise, menthe, bo\u00eete de cigares, d\u00e9licats, eucalyptus, peau v\u00e9g\u00e9tale ( celle qui se rapproche au mo\u00eblleux du cuir) intenses, poivre noir, noix muscade, caoutchouc, p\u00e2tisserie, la finale avec des rappels de racine de rhubarbe.<\/p>\n En bouche le corps n\u2019est pas particuli\u00e8rement pr\u00e9sent. Vin \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019acidit\u00e9 dominant l\u2019alcool. Le tanin est doux, assez ample (4\\6+)en attaque soyeux avec une sensation d\u2019astringence en fin de bouche<\/p>\n Une belle longueur sur la persistance aromatique intense avec finale de prune .<\/p>\n Bon vin qui manque de structure. Tanin pas suffisamment ample.<\/p>\n 89\\91<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n CANON LA GAFFELIERE 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Emilion \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 60%, Cabernet Franc 32% et Cabernet Sauvignon 8%)<\/strong><\/p>\n Rouge rubis avec disque pourpre.<\/p>\n Nez imm\u00e9diat, tr\u00e8s marqu\u00e9 cerise, prune, menthe, poivre noir, d\u00e9licat, eucalyptus, tabac pour pipe l\u00e9ger, bois\u00e9, l\u00e9g\u00e8res notes v\u00e9g\u00e9tales de g\u00e9ranium.<\/p>\n Agr\u00e9ablement fruit\u00e9 en bouche.<\/p>\n Le vin est \u00e9quilibr\u00e9, la consistance moyenne,.<\/p>\n Tanin rond, ample (5\\6)\u00a0 en attaque, velout\u00e9 avec sensation d\u2019astringence en fin de bouche<\/p>\n Belle persistance aromatique intense.<\/p>\n Vin un peu p\u00e9nalis\u00e9 par la note de g\u00e9ranium que l\u2019on per\u00e7oit l\u00e9g\u00e8rement aussi en bouche.<\/p>\n 87\\89<\/strong><\/p>\n CAP DE MOURLIN 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Emilion \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 65%, Cabernet Franc 25% et Cabernet Sauvignon 10%)<\/strong><\/p>\n Robe\u00a0 rouge rubis avec disque pourpre.<\/p>\n Un nez caract\u00e9ris\u00e9 par des ar\u00f4mes de cerise m\u00fbre, bois\u00e9, chocolat, prune, poivre noir, noix \u00a0muscade, menthe, pour finir avec des \u00a0touches sucr\u00e9es de caramels mous au lait.<\/p>\n Go\u00fbt \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019acidit\u00e9 est sup\u00e9rieure \u00e0 l\u2019alcool.<\/p>\n Les tanins sont ronds, amples ( 5\\6), en attaque velout\u00e9s ensuite plus ass\u00e9chants.<\/p>\n Belle persistance aromatique intense avec finale de menthe et chocolat.<\/p>\n Ce 2011 ressemble beaucoup au 2010.<\/p>\n La cerise du 2011 est trop m\u00fbre et rappelle celle du 2010 et 2009.<\/p>\n 87\\89<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n CARBONNIEUX 2011<\/strong><\/p>\n Pessac \u2013 Leognan \u2013 blanc<\/strong><\/p>\n (Sauvignon 60% et Semillon 40%)<\/strong><\/p>\n Couleur jaune paille avec des nuances \u00a0gris et verts.<\/p>\n Ar\u00f4mes d\u2019\u00e9pisperme(peau fine du marron bouilli), graphite, intenses, poivre blanc, peau de banane verte ( c\u2019est le bois), levure de bi\u00e8re, houblon pour terminer avec des touches impalpables de menthe.<\/p>\n En bouche pas suffisamment\u00a0 de\u00a0 structure ni de\u00a0 go\u00fbt, belle amertume.<\/p>\n Vin relativement \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019alcool essayant de dominer l\u2019acidit\u00e9.<\/p>\n Long en bouche avec finale de citron<\/p>\n Le 2010 avait un nez moins r\u00e9duit par rapport au 2011 avec des ar\u00f4mes plus m\u00fbrs et un bel \u00e9quilibre en bouche.<\/p>\n 85\\87<\/strong><\/p>\n CARBONNIEUX 2011<\/strong><\/p>\n Pessac \u2013 Leognan \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 40% et Petit Verdot 3% et Cabernet Franc 2%)<\/strong><\/p>\n Rouge rubis clair avec de l\u00e9g\u00e8res nuances pourpres.<\/p>\n Il se distingue par ses ar\u00f4mes de prune fra\u00eeche, graphite ,intenses, chocolat,intenses, bois\u00e9, cendre, d\u00e9licats, poivre noir, noix \u00a0muscade, cerise, fum\u00e9, r\u00e9glisse, poudre de cacao, caoutchouc, d\u00e9licats,menthe, eucalyptus, \u00e0 la fin l\u00e9g\u00e8res touches de cassis.<\/p>\n Agr\u00e9able en bouche avec des notes de prune et de cerise griotte fra\u00eeche.<\/p>\n Vin assez \u00e9quilibr\u00e9 avec alcool et fra\u00eecheur qui s\u2019alternent en bouche. Le tanin est rond, assez ample (5\\6- -) en attaque velout\u00e9 pour devenir un peu br\u00fblant \u00a0sur la gencive sup\u00e9rieure en fin de bouche<\/p>\n Belle persistance aromatique intense avec notes de prune fra\u00eeche et de cassis.<\/p>\n Le 2010 \u00e9tait meilleur pour l\u2019\u00e9quilibre en bouche et la qualit\u00e9 du tanin.<\/p>\n 88\\90 <\/strong><\/p>\n LES CARMES HAUT – BRION 2011<\/strong><\/p>\n Pessac \u2013 Leognan \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 55%, Cabernet Franc 30% et Cabernet Sauvignon 15%)<\/strong><\/p>\n Robe d\u2019un beau rouge \u00e9clatant avec un fin disque pourpre<\/p>\n Nez compact marqu\u00e9 chocolat, intenses,cerise un peu m\u00fbre, graphite,intenses, menthe, poivre noir,noix \u00a0muscade, fum\u00e9, poire petite, intenses , r\u00e9glisse, pour terminer cendre.<\/p>\n Une\u00a0 agr\u00e9able prune fra\u00eeche en bouche.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9 avec l\u2019alcool peu dominant. Le tanin est rond, ample (6\\6- -)en attaque soyeux per ensuite devenir un peu ass\u00e9chant et donner une l\u00e9g\u00e8re impression de br\u00fblant \u00e0 la gencive sup\u00e9rieure.<\/p>\n Belle persistance aromatique intense avec finale de menthe et chocolat qui rappelle le chocolat \u201dAfter Eight\u201d<\/p>\n 88\\90<\/strong><\/p>\n CARRUADES DE LAFITE 2011<\/strong><\/p>\n Pauillac \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 39%, Cabernet Franc 3,5% et Petit Verdot 2,5%)<\/strong><\/p>\n Robe d\u2019une belle couleur rouge rubis avec reflets pourpres.<\/p>\n Un nez riche et vari\u00e9\u00a0 avec poire petite et rouge, peau , chamois, menthe, eucalyptus, cerise, intenses,poivre noir, laurier,prune, sauge, noix \u00a0muscade, chocolat, intenses,terre humide et graphite.<\/p>\n La bouche laisse s\u2019\u00e9chapper des notes de prune ,chocolat et cassis.<\/p>\n Vin bien \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019acidit\u00e9 \u00e0 l\u2019aide du tanin arrive \u00e0 dominer sans probl\u00e8me l\u2019alcool. Le tanin est rond,soyeux, assez ample (5\\6- -).<\/p>\n Belle persistance aromatique intense avec finale de chocolat et bo\u00eete de cigares. Joli vin et \u00e0 mon avis sup\u00e9rieur au 2010. La qualit\u00e9 du tanin et la persistance sont sup\u00e9rieures \u00e0 celles du 2010. Ce vin a une bonne structure tandis que le Lafite est trop charpent\u00e9 pour la cuv\u00e9e et a un go\u00fbt de fruits trop m\u00fbrs.<\/p>\n 91\\93 <\/strong><\/p>\n CHAPELLE D\u2019AUSONE 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Emilion \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 60%, Cabernet Franc 30% et Cabernet Sauvignon 10%)<\/strong><\/p>\n S\u00e9duisant rouge pourpre.<\/p>\n Un nez articul\u00e9\u00a0 avec des ar\u00f4mes de tannage de peau, d\u00e9licats, cerise, prune, menthe, eucalyptus, poivre noir, noix muscade, graphite, bois\u00e9 et \u00e0 la fin notes agr\u00e9ables de tomate s\u00e9ch\u00e9e<\/p>\n La bouche s\u00e9duit par la prune et la cerise ainsi que \u00a0le chocolat<\/p>\n Consistance \u00a0moyenne, bon \u00e9quilibre de go\u00fbt, l\u2019acidit\u00e9 domine l\u2019alcool par un tanin rond,ample (5\\6-) en attaque soyeux et ensuite velout\u00e9.Belle persistance aromatique intense avec finale de prune et tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re fraise.<\/p>\n Le 2011est plus structur\u00e9 que le 2010<\/p>\n La\u00a0\u00a0 fin de bouche du 2010 \u00e9tait violette que je n\u2019ai pas per\u00e7ue dans le 2011.<\/p>\n Malgr\u00e9 l\u2019ann\u00e9e difficile, ce cru est s\u00e9duisant<\/p>\n 90\\92\u00a0 <\/strong><\/p>\n CHAPELLE DE POTENSAC 2011<\/strong><\/p>\n Medoc \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 56%, Cabernet Sauvignon 31%, Cabernet Franc 12% et Petit Verdot 1%)<\/strong><\/p>\n Robe rouge rubis avec veinures pourpre.<\/p>\n Le nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de prune, cerise, cendre, menthe, eucalyptus, pour finir avec la bo\u00eete de cigares.<\/p>\n En bouche l\u2019\u00e9quilibre est instable, l\u2019alcool domine quelque fois l\u2019acidit\u00e9. Le tanin est en attaque rond, pas tr\u00e8s ample (4\\6- -)velout\u00e9 et en finale un peu r\u00eache.<\/p>\n Assez belle la persistance aromatique intense avec finale fruit\u00e9e.<\/p>\n Le tanin de 2011 est moins ample que celui de 2010 mais le 2011 est plus structur\u00e9.<\/p>\n 86\\88 <\/strong><\/p>\n LA CHAPELLE DE LA MISSION HAUT BRION 2011<\/strong><\/p>\n Pessac \u2013 Leognan\u00a0 –\u00a0 rosso<\/strong><\/p>\n (Merlot 68,7%, Cabernet Sauvignon 19,6% et Cabernet Franc 11,7%)<\/strong><\/p>\n Couleur rouge rubis avec veinures pourpre<\/p>\n Un nez riche et vari\u00e9 qui laisse s\u2019\u00e9chapper des ar\u00f4mes de cerise, graphite,intenses, menthe, poivre noir, noix \u00a0muscade,prune, laurier, peau, cassis, clous de girofle, d\u00e9licats, cendre, eucalyptus d\u00e9licats,tabac blond de Virginie et pour terminer chocolat.<\/p>\n Bouche fruit\u00e9e de prune fra\u00eeche, de cerise l\u00e9g\u00e8rement m\u00fbre accompagn\u00e9e d\u2019un agr\u00e9able tabac blond de Virginie. Bon sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019acidit\u00e9 domine l\u2019alcool. Le tanin est doux, assez ample (4\\6+ +) un peu \u00e2pre.Structure l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure \u00e0 la moyenne. Belle persistance aromatique intense avec finale de prune et tabac blond Virginie.<\/p>\n Le tanin du 2010 \u00e9tait velout\u00e9 et plus ample, et\u00a0 plus long en bouche<\/p>\n 89\\91<\/strong><\/p>\n CHEVAL BLANC 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Emilion \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Franc 55% et Merlot 45%)<\/strong><\/p>\n Robe rouge rubis, avec veinures \u00a0pourpre.<\/p>\n Le nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes peau v\u00e9g\u00e9tale,( qui se rapproche au mo\u00eblleux du cuir), prune fra\u00eeche, cerise un peu m\u00fbre, poivre noir, noix \u00a0muscade,drag\u00e9e, chocolat, sucette \u00e0 la menthe, coquille \u00a0d\u2019amande qui rappelle aussi la jute, finale d\u2019impalpables \u00a0touches de cuir frais.<\/p>\n Bouche fine et \u00e9l\u00e9gante, structure l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure \u00e0 la moyenne. Vin relativement \u00e9quilibr\u00e9 avec le mo\u00eblleux dominant l\u2019acidit\u00e9 alors que le tanin est doux, soyeux et assez ample (5\\6). Belle persistance aromatique intense.<\/p>\n Je l\u2019ai not\u00e9 comme \u201cvin \u00e9l\u00e9gant, agr\u00e9able, \u00a0bonne production mais un peu creux\u201d. Le 2010 avait un tanin comme le 2011 et il y avait plus de Cabernet Franc que de Merlot dans les deux cuv\u00e9es. Dans le 2010 le Cabernet Franc avait une toute autre consistance par rapport au 2011.<\/p>\n 90\\92<\/strong><\/p>\n DOMAINE DE CHEVALIER 2011<\/strong><\/p>\n Pessac \u2013 Leognan \u2013 blanc<\/strong><\/p>\n (Sauvignon Blanc 85% et Semillon 15%)<\/strong><\/p>\n Jaune paille avec des nuances gris – verts.<\/p>\n Au nez , un bouquet aristocratique de feuille de tomate, r\u00e9glisse,senteur saum\u00e2tre, menthe, cuir frais, c\u00e9leri frais, poivre blanc, \u00e9pisperme(peau fine du marron bouilli), agrumes, fenouil frais, savon de Marseille, d\u00e9licat, finale avec notes sucr\u00e9es menthol\u00e9es.<\/p>\n En bouche un festival de saveur et d\u2019amertume.(jus de citron)<\/p>\n Consistance \u00a0moyenne, \u00a0acidit\u00e9 et sapidit\u00e9 en font un vin\u00a0 parfaitement \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n Belle persistance aromatique intense avec finale de citron et saveur sal\u00e9e.<\/p>\n Le 2011 est plus structur\u00e9 que le 2010 et le 2009.<\/p>\n Fort pouvoir de conservation, si on ne le connait pas on ne peut pas l\u2019imaginer.<\/p>\n 93\\95<\/strong><\/p>\n DOMAINE\u00a0 DE CHEVALIER 2011<\/strong><\/p>\n Pessac-Leognan- rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon65% Merlot 30% et Petit Verdot 5% )<\/strong><\/p>\n Beau rouge intense, veinures pourpre.<\/p>\n Nez compact, petit \u00e0 petit\u00a0 on per\u00e7oit des ar\u00f4mes de r\u00e9glisse et graphite intenses ,p\u00e2tisserie, peau, poivre noir, noix muscade,menthe, chocolat, bois\u00e9, pomme rouge, prune, myrtille, cerise griotte, cassis, fum\u00e9, finale de tomate s\u00e9ch\u00e9e.<\/p>\n La consistance \u00a0du vin\u00a0 est un peu faible en bouche.<\/p>\n Go\u00fbt de prune et chocolat.<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9 avec acidit\u00e9 dominante.Le tanin est rond, velout\u00e9 et ample (5\\6+)<\/p>\n Discr\u00e8te persistance aromatique intense avec finale de chocolat.<\/p>\n Je me souviens que dans le 2010 le bois \u00e9tait plus pr\u00e9sent que dans le 2011, avec finale de racine de rhubarbe.<\/p>\n Ce 2011 a une faible consistance et est \u00a0court en bouche.<\/p>\n 88\\90 \u00a0<\/strong><\/p>\n LE CLARENCE DE HAUT BRION 2011<\/strong><\/p>\n Pessac \u2013 Leognan \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 71,5%, Cabernet Sauvignon 22,8%, Cabernet Franc 4,5% et Petit Verdot 1,2%)<\/strong><\/p>\n Rouge rubis concentr\u00e9.<\/p>\n Intense ar\u00f4mes de graphite, tabac blond de Virginie et prune enrob\u00e9s de cerise, poivre noir, noix muscade, romarin, laurier, peau v\u00e9g\u00e9tale( qui ressemble au mo\u00eblleux du cuir), tabac pour pipe \u201cclan\u201d, cassis, ambre, d\u00e9licat, fraise,d\u00e9licat, \u00a0drag\u00e9e, tomate s\u00e9ch\u00e9e, finale avec note impalpable \u00a0de chocolat.<\/p>\n Consistance moyenne. Joli vin , min\u00e9ral et \u00e9quilibr\u00e9. Alcool bien contr\u00f4l\u00e9 par l\u2019acidit\u00e9 et par un tanin rond, velout\u00e9 et assez ample (5\\6+)<\/p>\n Belle persistance aromatique intense avec finale de cerise l\u00e9g\u00e8rement m\u00fbre, prune et tabac blond Virginie.<\/p>\n Prune moins m\u00fbre par rapport au 2010. M\u00eame tanin que le 2010.<\/p>\n Ce vin est pour moi plus important que La Chapelle de la Mission Haut Brion. Le 2011 ressemble au 2010.<\/p>\n 90\\92 \u00a0<\/strong><\/p>\n LA CLART\u00c9 DE HAUT BRION 2011<\/strong><\/p>\n Pessac \u2013 Leognan \u2013 blanc<\/strong><\/p>\n (Semillon 78% et Sauvignon 22%)<\/strong><\/p>\n Couleur jaune paille intense avec nuances vertes \u2013grises.<\/p>\n Le nez marqu\u00e9 de vanille, bois\u00e9, feuille de rue, feuille de tomate \u00a0, savon de Marseille, fleurs blanches, iode,agrumes, \u00e9pisperme(peau fine du marron bouilli), m\u00e9thane, avec finale \u00a0d\u00e9licate de poivre blanc.<\/p>\n Bouche robuste et min\u00e9rale avec un go\u00fbt d\u2019agrumes<\/p>\n Joli vin g\u00e9n\u00e9reux et frais , \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 sa min\u00e9ralit\u00e9<\/p>\n On le sent se r\u00e9pandre dans toute la bouche.<\/p>\n Belle persistance aromatique intense avec finale sapide \u00a0et d\u2019agrumes<\/p>\n Vin jeune , agr\u00e9able, de garde.<\/p>\n Le 2011 est plus structur\u00e9 que le 2010<\/p>\n 90\\92 <\/strong><\/p>\n CLERC MILON 2011<\/strong><\/p>\n Pauillac \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon 54%, Merlot 37%, Cabernet Franc 7%, Petit Verdot 1% et Carmenere 1%)<\/strong><\/p>\n Robe d\u2019un beau rouge rubis clair.<\/p>\n Nez typ\u00e9 et g\u00e9n\u00e9reux d\u2019ar\u00f4mes tr\u00e8s menthol\u00e9s avec des touches de menthe, eucalyptus, laurier, sauge et origan, en \u00e9volution de tabac blond pour pipe, bo\u00eete de cigares, cerise l\u00e9g\u00e8rement confite , peau, poivre noir,d\u00e9licats, noix muscade, houblon, racine de rhubarbe, bois\u00e9, caoutchouc, chocolat, finale de tomate s\u00e9ch\u00e9e.<\/p>\n Bouche fruit\u00e9e avec cerise tr\u00e8s m\u00fbre. La consistance est sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne par rapport \u00e0 \u00a0la cuv\u00e9e qui a donn\u00e9 des vins avec une structure inf\u00e9rieure \u00e0 la moyenne. Vin bien \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019alcool inf\u00e9rieur \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 et au tanin, rond, soyeux, structur\u00e9 et relativement ample (5\\6–)<\/p>\n Belle persistance aromatique intense avec finale de chocolat, tabac l\u00e9ger et cerise tr\u00e8s m\u00fbre. Je l\u2019ai not\u00e9 comme un vin \u201cmangia e bevi\u201d pour sa belle charpente<\/p>\n Les raisins \u00e9taient probablement tr\u00e8s m\u00fbrs<\/p>\n 89\\91<\/strong><\/p>\n CLINET 2011<\/strong><\/p>\n Pomerol \u2013 rouge <\/strong><\/p>\n (Merlot 86%, Cabernet Sauvignon 12% et Cabernet Franc 3%)<\/strong><\/p>\n Couleur\u00a0 rouge rubis.<\/p>\n Un nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de cerise, menthe,intenses, \u00a0eucalyptus, huile de lin, chocolat, laurier, finale avec des notes \u00e9pic\u00e9es de poivre noir.<\/p>\n Saveurs \u00a0caract\u00e9ristiques de chocolat, menthe et bois\u00e9<\/p>\n Vin \u00e9quilibr\u00e9, acidit\u00e9\\alcool \u00a0en parfaiteharmonie. Le tanin est rond, ample (6\\6–)en attaque soyeux pour devenir ensuite ass\u00e9chant<\/p>\n Longue persistance aromatique intense avec finale de chocolat et bois\u00e9. Le tanin de 2011 est plus ample que celui de 2010, malgr\u00e9 cela le 2010 est sup\u00e9rieur au 2011, a cause du bois trop pr\u00e9sent dans ce dernier.<\/p>\n 90\\92<\/strong><\/p>\n CLOS DE BAIES 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Emilion \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 70% et Cabernet Franc 30%)<\/strong><\/p>\n Vin produit par Philippe Gaillardet, oenologue du Ch\u00e2teau Ausone. Couleur rouge rubis \u00a0avec des lueurs pourpre .<\/p>\n Le nez laisse s\u2019\u00e9chapper des ar\u00f4mes de chocolat, en \u00e9volution de cerise, peau, encre, caf\u00e9, herbes m\u00e9dicinales, bois\u00e9, poivre noir, noix muscade, violette, d\u00e9licats, graphite, menthe, finale de touches de prune. En bouche chocolat, prune et cerise.<\/p>\n La structure est l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure \u00e0 la moyenne. Bon \u00e9quilibre acidit\u00e9\\ alcool\\ tanin. Le tanin est doux, soyeux et ample (5\\6). Belle persistance aromatique intense avec finale de violette. C e producteur arrive toujours \u00e0 avoir une parfaite maturit\u00e9 des fruits. Le 2009 avait une pr\u00e9sence de bois plus \u00e9vidente que je n\u2019ai heureusement pas per\u00e7u ni dans le 2011 ni dans le 2010. Le tanin \u00e9tait l\u00e9g\u00e8rement plus ample . Surprenante la finale en bouche de violette.<\/p>\n 90\\92<\/strong><\/p>\n CLOS FOURTET 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 \u00c9milion \u2013 rouge <\/strong><\/p>\n (Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 10% et Cabernet Franc 5%)<\/strong><\/p>\n Beau rouge rubis avec veinures \u00a0pourpre.<\/p>\n Nez sobre avec notes de cerise, poire petite, chocolat, menthe, caoutchouc, finale de citronelle.<\/p>\n L\u2019examen gustatif r\u00e9v\u00e8le un bon \u00e9quilibre, l\u2019acidit\u00e9 dominant l\u2019alcool par le tanin doux, ample (5\\6) et soyeux.<\/p>\n Belle persistance aromatique intense avec finale typ\u00e9 de chocolat. Le 2011 est plus structur\u00e9 que le 2010. Le tanin de 2010 \u00e9tait plus ample que celui de 2011.<\/p>\n 91\\93<\/strong><\/p>\n CLOS LUNELLES 2011<\/strong><\/p>\n C\u00f4tes De Castillon \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Merlot 80% – Cabernet Franc 10% et Cabernet Sauvignon 10%)<\/strong><\/p>\n Rouge rubis avec veinures \u00a0pourpre.<\/p>\n L\u2019approche olfactive r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de cerise un peu m\u00fbre,menthe ,eucalyptus, terre humide, huile de lin, prune et pour terminer parfums \u00a0de chocolat.<\/p>\n Le go\u00fbt est \u00e9quilibr\u00e9 avec un tanin rond, ample (5\\6) en premi\u00e8re impression \u00a0soyeux pour ensuite devenir un peu rugueux avec une note l\u00e9g\u00e8re d\u2019amertume. Belle persistance aromatique intense avec finale de cerise. Le 2011 a les fruits moins \u00e9volu\u00e9s que ceux de 2010 . Le tanin du 2011 est plus ample que celui du 2010, 2009, 2008.<\/p>\n 87\\89<\/strong><\/p>\n CLOS DU MARQUIS 2011<\/strong><\/p>\n Saint \u2013 Julien \u2013 rouge<\/strong><\/p>\n (Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 22% et Cabernet Franc 13%)<\/strong><\/p>\n
\nVino,Annata,Tipo,Punteggio
\nA\u00ceLE D\u2019ARGENT,2011,Bordeaux – blanc,89\/91
\nALTER EGO di Ch\u00e2teau Palmer,2011,Margaux – rouge,90\/92
\nD\u2019ARMAILHAC,2011,Pauillac – rouge,89\/91
\nAUSONE,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,91\/93
\nBEAUSEJOUR \u2013 DUFFAU,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,91\/93
\nBELLEVUE MONDOTTE,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,89\/91
\nBERNADOTTE,2011,Haut \u2013 Medoc – rouge,86\/88
\nBOUSCAUT,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,85\/87
\nBOUSCAUT,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,86\/89
\nBRANE CANTENAC,2011,Margaux – rouge,91\/93
\nBRANAIRE DUCRU,2011,Saint \u2013 Julien – rouge,89\/91
\nCANON LA GAFFELIERE,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,87\/89
\nCAP DE MOURLIN,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,87\/89
\nCARBONNIEUX,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,88\/90
\nLES CARMES HAUT – BRION,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,88\/90
\nCARRUADES DE LAFITE,2011,Pauillac – rouge,91\/93
\nCHAPELLE D\u2019AUSONE,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,90\/92
\nCHAPELLE DE POTENSAC,2011,Medoc – rouge,86\/88
\nLA CHAPELLE DE LA MISSION HAUT BRION,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,89\/91
\nCHEVAL BLANC,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,90\/92
\nDOMAINE DE CHEVALIER,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc ,93\/95
\nDOMAINE DE CHEVALIER,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,88\/90
\nLE CLARENCE DE HAUT BRION,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,90\/92
\nLA CLART\u00c9 DE HAUT BRION,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,90\/92
\nCLERC MILON,2011,Pauillac – rouge,89\/91
\nCLINET,2011,Pomerol – rouge,90\/92
\nCLOS DE BAIES,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,90\/92
\nCLOS FOURTET,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,91\/93
\nCLOS LUNELLES,2011,C\u00f4tes De Castillon – rouge,87\/89
\nCLOS DU MARQUIS,2011,Saint \u2013 Julien – rouge,91\/93
\nLA CONSEILLANTE,2011,Pomerol – rouge,90\/92
\nLE DRAGON DE QUINTUS,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,89\/90
\nDUHART \u2013 MILON,2011,Pauillac – rouge,90\/92
\nECHO DE LYNCH BAGES,2011,Pauillac – rouge,89\/91
\nL\u2019EGLISE CLINET,2011,Pomerol – rouge,92\/94
\nDE FIEUZAL,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,90\/92
\nDE FIEUZAL,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,89\/91
\nFIGEAC,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,90\/92
\nDE FONBEL,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,89\/91
\nLE FORTS DE LATOUR,2011,Pauillac – rouge,91\/93
\nFUGUE DE NENIN,2011,Pomerol – rouge,87\/89
\nLA GAFFELIERE,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,89\/91
\nGAZIN,2011,Pomerol – rouge,89\/91
\nGISCOURS,2011,Margaux – rouge,88\/90
\nGRAUD LAROSE,2011,Saint \u2013 Julien – rouge,88\/90
\nHAUT BAILLY,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,92\/94
\nHAUT \u2013 BEAUS\u00c9JOUR,2011,Saint \u2013 Esth\u00e8pe – rouge,87\/89
\nHAUT \u2013 BRION BLANC,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,92\/95
\nHAUT \u2013 BRION,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,94\/96
\nHAUT \u2013 SIMARD,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,88\/90
\nLAFITE ROTHSCHILD,2011,Pauillac – rouge,91\/93
\nLAFON ROCHET,2011,Saint \u2013 Esth\u00e9pe – rouge,85\/87
\nLAGRANGE,2011,Saint \u2013 Julien – rouge,91\/93
\nLAROZE,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,91\/93
\nLARRIVET HAUT – BRION,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,87\/89
\nLARRIVET HAUT BRION,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,86\/88
\nLASCOMBES,2011,Margaux – rouge,92\/94
\nLATOUR,2011,Pauillac – rouge,93\/95
\nLATOUR MARTILLAC,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,89\/91
\nLATOUR \u2013 MARTILLAC,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,90\/92
\nLEOVILLE BARTON,2011,Saint \u2013 Julien – rouge,90\/92
\nLEOVILLE LAS CASES,2011,Saint \u2013 Julien – rouge,92\/94
\nLEOVILLE POYFERRE,2011,Saint \u2013 Julien – rouge,90\/92
\nLUCIA,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,90\/92
\nLUSSEAU,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,87\/89
\nLYNCH \u2013 BAGES,2011,Pauillac – blanc,92\/94
\nLYNCH BAGES,2011,Pauillac – rouge,92\/94
\nMALARTIC LAGRAVIERE,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,90\/92
\nMALARTIC LAGRAVIERE,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,89\/91
\nMARGAUX PAVILLON BLANC,2011,Margaux – blanc,96\/98
\nMARGAUX,2011,Margaux – rouge,93\/95
\nLA MISSION HAUT BRION BLANC,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,92\/94
\nLA MISSION HAUT \u2013 BRION,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,92\/94
\nMONBOUSQUET,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – blanc,89\/91
\nMONBOUSQUET,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,88\/90
\nMOULIN SAINT \u2013 GEORGES,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,88\/90
\nMOUTON ROTHSCHILD,2011,Pauillac – rouge,92\/94
\nNENIN,2011,Pomerol – rouge,88\/90
\nLES ORMES DE PEZ,2011,Saint \u2013 Est\u00e8phe – rouge,89\/91
\nOLIVIER,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,86\/88
\nPALMER,2011,Margaux – rouge,92\/94
\nPAPE CL\u00c9MENT,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,90\/92
\nPAPE CL\u00c9MENT,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,90\/92
\nPAUILLAC DE CH\u00c2TEAU LATOUR,2011,Pauillac – rouge,88\/90
\nPAVIE,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,89\/92
\nPAVIE DECESSE,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – ross,87\/89
\nPAVIE MACQUIN,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,91\/93
\nPAVILLON ROUGE DU CH\u00c2TEAU MARGAUX,2011,Margaux – rouge,91\/93
\nPETRUS,2011,Pomerol – rouge,91\/94
\nLE PETIT CHEVAL,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,88\/90
\nLE PETITE\u00a0 EGLISE,2011,Pomerol – rouge,89\/91
\nLE PETIT LION,2011,Saint \u2013 Julien – rouge,87\/89
\nLE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD,2011,Pauillac – rouge,89\/91
\nPETIT \u2013 VILLAGE,2011,Pomerol – rouge,80\/83
\nDE PEZ,2011,Saint \u2013 Est\u00e8phe – rouge,87\/89
\nPIBRAN,2011,Pauillac – rouge,87\/89
\nPICHON \u2013 LONGUEVILLE BARON,2011,Pauillac – rouge,92\/94
\nPICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE,2011,Pauillac – rouge,90\/92
\nLE PIN,2011,Pomerol – rouge,93\/95
\nPONTET \u2013 CANET,2011,Pauillac – rouge,92\/94
\nPOTENSAC,2011,Medoc – rouge,89\/91
\nQUINAULT L\u2019ENCLOS,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,87\/89
\nCH\u00c2TEAU QUINTUS,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,89\/91
\nRAUZAN SEGLAS,2011,Margaux – rouge,90\/92
\nR\u00c9SERVE DE LA COMTESSE,2011,Pauillac – rouge,89\/91
\nSANCTUS,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,89\/91
\nSIMARD,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,89\/91
\nSMITH HAUT LAFITTE,2011,Pessac \u2013 Leognan – blanc,93\/95
\nSMITH HAUT LAFITTE,2011,Pessac \u2013 Leognan – rouge,91\/93
\nLE \u201cS\u201d DI SUIDUIRAUT,2011,Bordeaux – blanc,88\/90
\nSUIDUIRAUT,2011,Sauternes,90\/92
\nTALBOT,2011,Saint \u2013 Julien – rouge,86\/88
\nDU TERTRE,2011,Margaux – rouge,87\/89
\nLA TOUR DU PIN,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,87\/89
\nLES TOURELLES DE LONGUEVILLE,2011,Pauillac – rouge,89\/91
\nTROPLONG MONDOT,2011,Saint \u2013 \u00c9milion – rouge,87\/89
\nVAL DE ROC,2011,Bordeaux superieur – rouge,88\/90
\nVIEUX CH\u00c2TEAU CERTAN,2011,Pomerol – rouge,94\/96
\nD\u2019YQUEM,2011,Sauternes,93\/96
\n[\/table]<\/p>\n