La premi\u00e8re cuv\u00e9e du Giulio Ferrari Ros\u00e9 Riserva del Fondatore a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e en 2006.<\/p>\n
\u00c0 la fin du mois de septembre \u00e0 la splendide Villa Margon s\u2019est tenue la soir\u00e9e de pr\u00e9sentation du dernier n\u00e9 de la famille Lunelli, propri\u00e9taire de la Maison Ferrari Spumanti.<\/p>\n
La Villa est situ\u00e9e pr\u00e8s de Trento, aux pieds du Mont Bondone. Datant de la Renaissance , de la moiti\u00e9 du XVI\u00e8me si\u00e8cle, la Villa comprend une demeure du XIX\u00e8me si\u00e8cle et une chapelle n\u00e9o-gothique construite sur le site d\u2019une plus ancienne.<\/p>\n
Des journalistes italiens et \u00e9trangers ainsi que des propri\u00e9taires de restaurants haut de gamme ont particip\u00e9 au d\u00eener pr\u00e9par\u00e9 par le Chef \u00e9toil\u00e9 Alfio Ghezzi. Le Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007 a \u00e9t\u00e9 servi avec deux mets diff\u00e9rents, \u00ab\u00a0C\u00e8pe cuit dans une feuille de vigne , cru en salade et extrait \u00e0 boire\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Ravioli de poule, beurre et safran\u00a0\u00bb. Le Giulio Ros\u00e9 2006 a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 au\u00a0 \u00ab\u00a0chevreuil rosalpina et panais\u00a0\u00bb et \u00e0 la \u00ab\u00a0 cr\u00e8me \u00e0 la rose de damas\u00a0\u00bb. Un d\u00eener fantastique au cours duquel j\u2019ai d\u00e9gust\u00e9 deux vins effervescents dont je parlerai plus tard. \u00c0 la fin du repas , les bons viveurs de la soir\u00e9e ont entonn\u00e9 en ch\u0153ur des chansons accompagn\u00e9s par un talentueux pianiste.<\/p>\n
Le lendemain nous avons visit\u00e9 le vignoble Alto Margon et l\u2019\u00e9levage d\u2019abeilles qui pr\u00e9conise le retour \u00e0 une apiculture durable , plus respectueuse de l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me .<\/p>\n
Apr\u00e8s le d\u00e9jeuner \u00e0 la Locanda Margon, nous avons visit\u00e9 la Cave Ferrari.<\/p>\n
L\u2019organisation parfaite de ces deux journ\u00e9es est l\u2019\u0153uvre de la belle et comp\u00e9tente Michelle Bozzi, Sponsorship & events Manager de la Maison Ferrari F.lli Lunelli S.p.a.<\/p>\n
Le th\u00e8me de ces deux journ\u00e9es \u00e9tait la pr\u00e9sentation du premier Giulio Ferrari R\u00e9serve du Fondatore Ros\u00e9 cuv\u00e9e 2006.<\/p>\n
Je dois pr\u00e9ciser que je ne suis pas un fan des ros\u00e9s mais par contre j\u2019aime les grands crus. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement surpris de d\u00e9couvrir un vin aimable, d\u2019une grande complexit\u00e9 olfactive\u00a0; le meilleur ros\u00e9 italien que j\u2019ai jamais d\u00e9gust\u00e9 et qui donnera certainement du fil \u00e0 tordre \u00e0 plusieurs champagnes ros\u00e9s. Je suis s\u00fbr qu\u2019 \u00e0 une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle on pourrait le prendre pour un grand champagne ros\u00e9.<\/p>\n
La production actuelle est de seulement 5000 bouteilles par an , r\u00e9serv\u00e9e une client\u00e8le du monde entier.<\/p>\n
Boire ce ros\u00e9 est une exp\u00e9rience unique .<\/p>\n
Le Giulio Ros\u00e9 est un assemblage de 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay. Les raisins proviennent des vignes de la famille situ\u00e9s en hauteur. L\u2019\u00e9levage sur lies dure 11 ans.<\/p>\n
Notes de d\u00e9gustation du Giulio 2007 et du Giulio Ros\u00e9 2006\u00a0:<\/p>\n
GIULIO\u00a0\u00a0 FERRARI\u00a0\u00a0 RISERVA DEL FONDATORE CUV\u00c9E 2007<\/strong><\/p>\n (C\u00e9page: 100% Chardonnay)<\/p>\n Robe jaune dor\u00e9 clair. Effervescence tr\u00e8s fine et moyennement dense.<\/p>\n Le verre laisse s\u2019\u00e9chapper des ar\u00f4mes de pierre \u00e0 fusil, enrobage de la drag\u00e9e, notes intenses d\u2019ananas, colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb (lait de noix de coco et amande) et pomme reinette verte.<\/p>\n En \u00e9volution des touches intenses de cuir blond et d\u2019immortelle (r\u00e9glisse) suivies du caoutchouc, anis \u00e9toil\u00e9 et s\u2019ach\u00e8ve sur de subtiles pointes de jasmin un peu fan\u00e9.<\/p>\n En bouche les bulles sont fines, le corps moyen et nous offre des saveurs de pomme golden Smith, citron et c\u00e8dre.<\/p>\n Vin sapide, min\u00e9ral , bien \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la copieuse fra\u00eecheur.<\/p>\n La structure et la fra\u00eecheur donnent \u00e0 ce vin une majeure persistance.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 93\/100<\/strong><\/p>\n GIULIO\u00a0\u00a0 FERRARI RISERVA DEL FONDATORE CUV\u00c9E 2006<\/strong><\/p>\n (C\u00e9pages: 80% Pinot Noir 20% Chardonnay)<\/p>\n Il s\u2019annonce par un vieux rose p\u00e2le. L\u2019effervescence est tr\u00e8s fine et assez abondante.<\/p>\n Au nez c\u2019est un feu d\u2019artifice d\u2019ar\u00f4mes de tabac blond de la Virginie, eau de mer (pure , qui est un m\u00e9lange de melon blanc et pulpe de l\u2019anguria , pr\u00e8s de la peau), r\u00e9sine de pin, herbes de montagne, racine de rhubarbe, confiture d\u2019orange am\u00e8re, sucre d\u2019orge, immortelle( fleur qui a le parfum de la r\u00e9glisse), cypr\u00e8s et framboise mac\u00e9r\u00e9e. D\u2019autres sensations olfactives viennent compl\u00e9ter le tableau, fraise des bois, cr\u00e8me de sabayon, \u00e9glantine, tamarin, silex ( pierre \u00e0 fusil), selle en cuir, poivre blanc, colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb ( lait de noix de coco et amande ) . Pour terminer des touches de coque d\u2019amande.<\/p>\n Une analyse olfactive interminable et enthousiasmante.<\/p>\n Les bulles sont fines et caressent le palais. La saveur en bouche \u00e9voque le bitter et la framboise mac\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n Vin tr\u00e8s sapide, min\u00e9ral. Le corps est moyen et bien \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n La sapidit\u00e9 et la fra\u00eecheur rendent l\u2019alcool imperceptible.<\/p>\n Les tanins sont intenses, d\u00e9licats et soyeux. Longue persistance aromatique, finale marqu\u00e9e par le pamplemousse rose.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 98\/100<\/strong><\/p>\n je vous sugg\u00e8re de partir \u00e0 la recherche de ce vin effervescent exceptionnel, recherche qui ne sera pas facile du tout. Vous aurez le plaisir de le savourer et d\u2019appr\u00e9cier ses grandes qualit\u00e9s olfactives et gustatives .<\/p>\n Bonne chasse\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La premi\u00e8re cuv\u00e9e du Giulio Ferrari Ros\u00e9 Riserva del Fondatore a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e en 2006. \u00c0 la fin du mois de septembre \u00e0 la splendide Villa Margon s\u2019est tenue la soir\u00e9e de pr\u00e9sentation du dernier n\u00e9 de la famille Lunelli, propri\u00e9taire de la Maison Ferrari Spumanti. 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