Vers la fin de 2018 Les Enfants du Champagne ont organis\u00e9 \u00e0 Florence \u00e0 l\u2019\u0153noth\u00e8que Pinchiorri une d\u00e9gustation du champagne \u00ab\u00a0Encry\u00a0\u00bb de la Maison Blanche Estelle de Mesnil sur Oger. Les meilleures expressions du Chardonnay sont \u00e0 Mesnil sur Oger o\u00f9 se trouvent les plus importantes Maisons de champagne.<\/p>\n
La particularit\u00e9 de la Maison Blanche Estelle est que les propri\u00e9taires ne sont pas fran\u00e7ais mais italiens. Comment\u00a0? Je me suis moi-m\u00eame pos\u00e9 la question. Enrico Baldin et sa compagne Nadia Niccoli se sont lanc\u00e9s dans cette difficile aventure\u00a0;ils ont achet\u00e9 trois hectares de vigne \u00e0 Mesnil sur Oger. Enrico a une grande passion pour les vins effervescents de tr\u00e8s haut niveau\u00a0; il a abandonn\u00e9 en partie sa profession d\u2019ing\u00e9nieur en environnement et r\u00e9habilitation de sites pour se consacrer au nectar des dieux.<\/p>\n
Son travail consiste \u00e0 r\u00e9habiliter des sites d\u00e9grad\u00e9s par des glissements de terrain, des carri\u00e8res, des d\u00e9p\u00f4ts sauvages. Pour pallier \u00e0 ces probl\u00e8mes \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0il utilise une technique nomm\u00e9e hydro ensemencement qui consiste \u00e0 employer des produits naturels.<\/p>\n
Son activit\u00e9 professionnelle lui a permis d\u2019 entrer en relations avec des maisons viticoles en Italie et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. Difficile d\u2019imaginer le bonheur de Enrico quand il a r\u00e9ussi \u00e0 devenir propri\u00e9taire de ces trois hectares de vigne et la d\u00e9ception des autres acheteurs. J\u2019ai longuement parl\u00e9 avec Enrico et il m\u2019a racont\u00e9 son parcours . Seulement sa d\u00e9termination et sa force de volont\u00e9 lui ont permis de surmonter toutes les difficult\u00e9s qu\u2019il a rencontr\u00e9es sur son chemin.<\/p>\n
La production annuelle est d\u2019environ 100 000 bouteilles . Le 2005 a \u00e9t\u00e9 leur premi\u00e8re ann\u00e9e de production. J\u2019ai connu Enrico ainsi que Nadia et d\u00e9couvert leur champagne, que j\u2019ai imm\u00e9diatement appr\u00e9ci\u00e9, en 2010 \u00e0 Merano au Wine Festival. Mais revenons au th\u00e8me de cet article, c\u2019est-\u00e0-dire au d\u00eener- d\u00e9gustation. Pour l\u2019organisation j\u2019ai contact\u00e9 Alessandro Tomberli , directeur du restaurant \u0152noth\u00e8que Pinchiorri de Florence, qui en collaboration avec le Chef Riccardo Monco et le Sous-chef Alessandro Della Tommasina ont pr\u00e9par\u00e9 le menu de la soir\u00e9e tenant compte de mes notes de d\u00e9gustation d\u2019une de mes pr\u00e9c\u00e9dentes verticales de ce champagne.<\/p>\n
Enrico a tenu \u00e0 pr\u00e9ciser que, \u00e0 la suite de ma verticale sur ses champagnes, il avait termin\u00e9 quelques cuv\u00e9es plus vieilles et donc il ne pouvait pas les fournir \u00e0 l\u2019 \u0153noth\u00e8que Pinchiorri pour la pr\u00e9paration du d\u00eener-d\u00e9gustation.\u00a0\u00a0 Avant le repas , nous sommes all\u00e9s \u00e0 la cave, dans la petite salle o\u00f9 reposent les \u00ab\u00a0Cadavres excellents\u00a0\u00bb ( des bouteilles vides de vins pr\u00e9cieux) et nous avons bu un \u00ab\u00a0Encry brut\u00a0\u00bb non mill\u00e9sim\u00e9, format magnum, le Grand Ros\u00e9 , non mill\u00e9sim\u00e9, d\u00e9gorgement 2018 et le Grand Ros\u00e9, non mill\u00e9sim\u00e9, d\u00e9gorgement 2016 le tout associ\u00e9 \u00e0 de d\u00e9licieux mise en bouche.<\/p>\n
Le menu comprenait des \u00ab\u00a0langoustines \u00e0 la vapeur d\u2019agrumes, cr\u00e8me de tomate et betterave, burrata et mayonnaise de crustac\u00e9s\u00a0\u00bb servies avec la cuv\u00e9e 2012.<\/p>\n
Ensuite \u00ab\u00a0 Noix de coquilles Saint- Jacques \u00e0 la plancha, topinambours glac\u00e9s et feuillet\u00e9 aux noisettes\u00a0\u00bb parfaitement associ\u00e9es au 2009 et au 2009 dosage z\u00e9ro.<\/p>\n
Le \u00ab\u00a0 civet de homard\u00a0\u00bb a \u00e9t\u00e9 servi avec le 2008.Une parfaite association\u00a0! les cuv\u00e9es 2005 et 2006 ont accompagn\u00e9 les \u00ab\u00a0Ravioli aux blettes r\u00f4tis et non cuits \u00e0 l\u2019eau avec caviar et mousse d\u2019amande fum\u00e9e\u00a0\u00bb<\/p>\n
Nous avons continu\u00e9 avec un \u00ab\u00a0risotto cr\u00e9meux au beurre de roquette, p\u00e9pite de cochon de lait Mora Romagnola\u00a0\u00bb et le sapide et min\u00e9ral 2004.<\/p>\n
Le 2002 a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 la \u00ab\u00a0sauce de poule \u00e0 la casserole, jaune d\u2019\u0153uf marin\u00e9 \u00e0 la moutarde et disque de p\u00e2te de cacao\u00a0\u00bb<\/p>\n
Le d\u00eener-d\u00e9gustation comprenait aussi la\u00a0\u00ab\u00a0pintade farcie aux herbes, pur\u00e9e de scorson\u00e8res et croquettes de cuisse de pintade brais\u00e9e\u00a0\u00bb servie avec la cuv\u00e9e 2000 marqu\u00e9e par un riche ar\u00f4me de pierre \u00e0 fusil.<\/p>\n
Les 1999 et 1998 ont accompagn\u00e9 le \u00ab\u00a0caill\u00e9 ti\u00e8de au lait de vache , chip de pommes de terre am\u00e9ricaines et truffe blanche\u00a0\u00bb.<\/p>\n
En dessert nous avons appr\u00e9ci\u00e9 la \u00ab\u00a0Torta della Nonna\u00a0\u00bb une tarte \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re citronn\u00e9e et pignons servie avec une glace au ma\u00efs grill\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 l\u2019introuvable 1996 qui offre au nez des notes intenses de racine de rhubarbe .<\/p>\n
Un des sept Enfants du Champagne Roberto Scheuwly n\u2019a pas particip\u00e9 \u00e0 la soir\u00e9e mais c\u2019est avec un grand plaisir et honneur que nous avons accueilli un nouveau membre, Leo Damiani, directeur commercial des vins effervescents de la Maison Marchesi Antinori. Un d\u00eener exceptionnel, des mets parfaitement associ\u00e9s \u00e0 de grands champagnes, qui a surpris et laiss\u00e9 bouche b\u00e9e Enrico Baldin.<\/p>\n
Leila Salimbeni, notre invit\u00e9e a \u00e9t\u00e9, elle aussi, \u00e9bahie par la soir\u00e9e parfaitement organis\u00e9e.<\/p>\n
Avant de passer aux notes de d\u00e9gustation, il est important de souligner que les invit\u00e9s \u00e0 ces d\u00eeners ainsi que les producteurs ne peuvent pas faire une \u00e9valuation des vins propos\u00e9s.. par cons\u00e9quent quand les Enfants du Champagne organiseront une d\u00e9gustation des champagnes Perrier-Jou\u00ebt, les notes de Leo Damiani ne seront pas prises en consid\u00e9ration.<\/p>\n
Les Enfants du Champagne sont . Enrico Maffei, Valerio Mearini, Stefano Azzolari, Maurizio Tarquini, Orazio Vagnozzi, Leo Damiani, Roberto Schneuwly et Paolo Baracchino<\/p>\n
Il est en outre n\u00e9cessaire de pr\u00e9ciser que chaque bouteille, bien qu\u2019\u00e9tant de la m\u00eame cuv\u00e9e, ne vieillit pas de la m\u00eame fa\u00e7on. Au cours de quelques autres d\u00e9gustations de vieilles cuv\u00e9es de ce champagne, j\u2019avais senti des ar\u00f4mes plus m\u00fbrs de foin et d\u2019\u00e9table, que je n\u2019avais pas trouv\u00e9s dans des bouteilles de la m\u00eame cuv\u00e9e. Il est \u00e9vident que ces derni\u00e8res ann\u00e9es,le savoir faire d\u2019Enrico Baldin donne des champagnes qui sont plus coh\u00e9rents dans le temps.<\/p>\n
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ENCRY BLANC de BLANCS \u00a0Brut non mill\u00e9sim\u00e9<\/strong><\/p>\n Format Magnum , d\u00e9gorgement F\u00e9vrier 2018<\/p>\n (C\u00e9page\u00a0: 100% Chardonnay , vendange 2012, 42 mois sur levures, cuve acier seulement)<\/p>\n Couleur jaune paille, effervescence fine et abondante.<\/p>\n Nez orient\u00e9 sur des tonalit\u00e9s de pain brioch\u00e9, noisette grill\u00e9e, pierre \u00e0 fusil, sel, aub\u00e9pine, intenses notes de colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb ( lait de noix de coco et amande) et s\u2019ach\u00e8ve sur des notes balsamiques de r\u00e9sine de pin.<\/p>\n En bouche les bulles sont fines et il offre d\u2019intenses sensations de sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9. Corps moyen et parfait \u00e9quilibre entre fra\u00eecheur, sapidit\u00e9 et min\u00e9ralit\u00e9 qui masquent l\u2019alcool. Vin qui a de l\u2019allonge, finale marqu\u00e9e par l\u2019amande.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a092\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY\u00a0\u00a0 Grand Ros\u00e9 non mill\u00e9sim\u00e9<\/strong><\/p>\n D\u00e9gorgement septembre 2018 vendange 2014<\/p>\n (C\u00e9pages\u00a0: 95% Chardonnay\u00a0\u00a0 5% Pinot Noir)<\/p>\n Robe vieux rose, effervescence fine.<\/p>\n Ar\u00f4mes fruit\u00e9s de banane verte, cuir blond,(velu),aub\u00e9pine, craie, note min\u00e9rale, colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb(lait de noix de coco et amande).<\/p>\n Au palais les bulles sont assez d\u00e9licates .<\/p>\n La bouche s\u2019exprime sur une subtile saveur de gingembre suivie du bitter et du pamplemousse rose.<\/p>\n Une exub\u00e9rante acidit\u00e9 maitrise totalement l\u2019alcool.<\/p>\n Structure moyenne, longue persistance aromatique. Finale de bitter et de pamplemousse rose.<\/p>\n D\u00e9gorgement pr\u00e9coce\u00a0; ce vin a besoin de reposer encore un peu en cave.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a089\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY Grand Ros\u00e9 non mill\u00e9sim\u00e9<\/strong><\/p>\n D\u00e9gorgement octobre 2016 vendange 2014<\/p>\n (C\u00e9pages\u00a0:95% Chardonnay 5% Pinot Noir)<\/p>\n Couleur vieux rose . Effervescence fine et assez soutenue.<\/p>\n Les aromes de nez sont plus m\u00fbrs que ceux du pr\u00e9c\u00e9dent.<\/p>\n Il s\u2019ouvre des notes sucr\u00e9es de coco sec, enrobage de la drag\u00e9e, cuir blond, banane \u00e0 parfaite maturit\u00e9, banane s\u00e8che, bitter, jasmin, et \u00ab\u00a0colle coccoina\u00a0\u00bb ( lait de noix de coco et amande).<\/p>\n En bouche les bulles sont d\u00e9licates. Corps moyen.<\/p>\n Vin bien \u00e9quilibr\u00e9, la fra\u00eecheur maitrise l\u2019alcool.<\/p>\n Persistance longue mais pas tr\u00e8s longue, finale de pamplemousse rose.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 91\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY\u00a0\u00a0 Blanc de Blancs Grand Cru Cuv\u00e9e 2012<\/strong><\/p>\n Robe jaune dor\u00e9 p\u00e2le. Effervescence fine et assez dense.<\/p>\n C\u2019est un m\u00e9lange d\u2019aromes d\u2019\u00e9corce de c\u00e9drat, anis \u00e9toil\u00e9, tomate pel\u00e9e \u00e0 compl\u00e8te maturit\u00e9, craie, immortelle (r\u00e9glisse) et touche min\u00e9rale.<\/p>\n L\u2019analyse olfactive continue et offre des notes intense de cuir blond, note saum\u00e2tre, peau de banane verte, miel d\u2019acacia, r\u00e9glisse, sabayon et colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb(lait de noix de coco et amande).<\/p>\n Une bouche plaisante qui r\u00e9v\u00e8le une copieuse acidit\u00e9 associ\u00e9e \u00e0 une saveur de citron press\u00e9. Corps moyen. Parfait \u00e9quilibre malgr\u00e9 la g\u00e9n\u00e9reuse acidit\u00e9. Une sensation de sal\u00e9 et d\u2019agrumes sur les l\u00e8vres.<\/p>\n Il enrobe la bouche et l\u2019acidit\u00e9 est longue.<\/p>\n Vin qui a de l\u2019allonge, finale de citron.<\/p>\n Joli vin, plaisant, imp\u00e9tueux.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 93\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY Blanc de Blancs Grand Cru dos\u00e9, cuv\u00e9e 2009<\/strong><\/p>\n Jaune dor\u00e9. Effervescence d\u00e9licate et assez soutenue.<\/p>\n Nez orient\u00e9 sur des ar\u00f4mes de persil, feuille verte du c\u00e9leri, poudre pour munitions, pomme reinette et herbes s\u00e8ches de montagne.<\/p>\n Corps moyen un peu l\u00e9ger ( vin moins structur\u00e9 que le 2012). Parfaite homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 entre les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments, l\u2019acidit\u00e9 met en retrait l\u2019alcool. Vin qui est plus large que long, il enrobe bien la bouche mais n\u2019est pas tr\u00e8s profond.<\/p>\n Longue persistance aromatique, finale de persil.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 90\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY Blanc de Blancs , Grand Cru, dosage z\u00e9ro, cuv\u00e9e 2009<\/strong><\/p>\n Ce champagne n\u2019a pas subi la fermentation malolactique.<\/p>\n Robe jaune dor\u00e9, effervescence dense et assez d\u00e9licate.<\/p>\n Vin qui s\u2019exprime sur des ar\u00f4mes intenses de cuir blond, suivis de touches de poivre blanc, pomme reinette \u00e0 maturit\u00e9 incompl\u00e8te, sel, iode, c\u00e2pres au sel, noix de cajou, noisette grill\u00e9e, herbes s\u00e8ches de montagne, c\u00e9leri frais et s\u2019ach\u00e8ve sur des pointes de cendres.<\/p>\n Les bulles sont assez fines en bouche. Corps moyen qui tend \u00e0 s\u2019estomper. Vin sapide et min\u00e9ral.<\/p>\n Bien \u00e9quilibr\u00e9, la fra\u00eecheur met en retrait l\u2019alcool.<\/p>\n Longue mais pas tr\u00e8s longue la persistance aromatique, finale marqu\u00e9e par la pomme reinette verte, sel et citron.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a092\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY Blanc de Blancs Grand Cru, cuv\u00e9e 2008<\/strong><\/p>\n Joli jaune dor\u00e9, effervescence assez d\u00e9licate et assez soutenue.<\/p>\n Nez orient\u00e9 sur des ar\u00f4mes de miel, pomme reinette un peu verte, enrobage de la drag\u00e9e, cuir blond, beurre d\u2019arachide, sabayon et banane s\u00e8che.<\/p>\n Les bulles sont assez fines en bouche et on per\u00e7oit une saveur sucr\u00e9e qui rappelle le miel accompagn\u00e9e d\u2019une belle acidit\u00e9. Vin sapide, min\u00e9ral dot\u00e9 d\u2019une structure moyenne. Il enrobe la bouche mais manque un peu de profondeur.<\/p>\n Bien \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la fra\u00eecheur qui masque l\u2019alcool<\/p>\n Une saveur de citron et pamplemousse caract\u00e9rise la longue persistance aromatique.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 94\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuv\u00e9e 2006<\/strong><\/p>\n Il affiche un jaune dor\u00e9 soutenu et reflets ambre. L\u2019effervescence est tr\u00e8s fine et assez dense.<\/p>\n Ce vin d\u00e9voile une belle concentration d\u2019ar\u00f4mes d\u2019\u00e9corce de c\u00e9drat, miel, foin d\u2019\u00e9table, camomille, subtiles notes d\u2019\u00e9corce d\u2019orange pourrie, iode, eau sal\u00e9e, immortelle (r\u00e9glisse) et banane s\u00e8che.<\/p>\n Les bulles sont d\u00e9licates au palais . Corps moyen.<\/p>\n Sapide, min\u00e9ral et saveur de caramel en bouche.<\/p>\n L\u2019alcool est totalement mis en retrait par la fra\u00eecheur.<\/p>\n Longue persistance aromatique .<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 89\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuv\u00e9e 2005<\/strong><\/p>\n Robe jaune dor\u00e9. Effervescence fine, pas tr\u00e8s dense.<\/p>\n Il s\u2019ouvre sur des notes d\u2019herbes s\u00e8ches de montagne assorties d\u2019ar\u00f4mes d\u2019\u00e9table, craie, touche min\u00e9rale, paille, colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb (lait de noix de coco et amande) et iode.<\/p>\n En bouche il s\u2019exprime sur des saveurs qui \u00e9voquent la craie, le citron et puis \u00e0 nouveau l\u2019\u00e9table.<\/p>\n Les bulles sont d\u00e9licates , le corps est moyen, un peu l\u00e9ger.<\/p>\n Parfaitement \u00e9quilibr\u00e9, ce vin enrobe bien la bouche mais manque un peu de profondeur.<\/p>\n Belle persistance soutenue par l\u2019acidit\u00e9<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 91\/100<\/strong><\/p>\n \n ENCRY Brut- Blanc de Blancs Grand Cru , Cuv\u00e9e 2004<\/strong><\/p>\n Il s\u2019annonce par un jaune dor\u00e9 brillant. L\u2019effervescence est fine et ensuite tr\u00e8s fine.<\/p>\n Belle complexit\u00e9 aromatique de cuir blond, tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8res odeurs d\u2019\u00e9table, foin, craie que viennent compl\u00e9ter des notes de colle \u00ab\u00a0cocccoina\u00a0\u00bb (lait de noix de coco et amande), miel, abricot \u00e0 parfaite maturit\u00e9, pomme reinette fl\u00e9trie, bonbon caramel mou au lait et r\u00e9sine de pin.<\/p>\n Plaisant \u00e0 boire , vin sapide, min\u00e9ral. Les bulles sont d\u00e9licates, le corps est \u00e0 peine moyen. Parfait \u00e9quilibre entre les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments gr\u00e2ce \u00e0 la copieuse acidit\u00e9.<\/p>\n Fin de bouche longue mais pas tr\u00e8s longue marqu\u00e9e par la banane verte et la pomme golden smith.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 91\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY Brut Blanc de Blancs Grand Cru\u00a0\u00a0 Cuv\u00e9e 2002<\/strong><\/p>\n Couleur jaune dor\u00e9 nuanc\u00e9 ambre. L\u2019effervescence est d\u00e9licate et faible.<\/p>\n Le nez ressemble \u00e0 celui du 2006 et 2005 pour les ar\u00f4mes d\u2019\u00e9table et de foin.<\/p>\n En \u00e9volution il offre des notes de citronnelle, baie de gen\u00e9vrier, miel, iode, paille, tabac pour pipe, immortelle (r\u00e9glisse), c\u00e9drat confit et pin de montagne.<\/p>\n En bouche les bulles sont fines et le corps est moyen.<\/p>\n La bouche s\u2019exprime sur des saveurs de pomme reinette fl\u00e9trie et foin d\u2019\u00e9table. Vin sapide, min\u00e9ral, bien \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la copieuse acidit\u00e9.<\/p>\n Longue persistance aromatique, fin de bouche sapide et de citron.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a091\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuv\u00e9e 2000<\/strong><\/p>\n Jaune dor\u00e9 soutenu. Effervescence d\u00e9licate et assez dense.<\/p>\n Il s\u2019ouvre sur des ar\u00f4mes intenses de pierre \u00e0 fusil que viennent compl\u00e9ter des notes d\u2019abricot sec, confiture d\u2019orange am\u00e8re, mandarine, persil, feuille verte du c\u00e9leri, baie de gen\u00e9vrier, pin de montagne, pomme reinette \u00e0 parfaite maturit\u00e9, herbes de montagne demi s\u00e8ches et poivre blanc.<\/p>\n En bouche il r\u00e9v\u00e8le un corps moyen et offre des saveurs de miel et citron confit.<\/p>\n Vin assez bien \u00e9quilibr\u00e9, l\u2019alcool tente de dominer l\u2019acidit\u00e9. Longue persistance aromatique.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 90\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuv\u00e9e 1999<\/strong><\/p>\n Splendide jaune dor\u00e9 brillant. L\u2019effervescence est d\u00e9licate et assez soutenue.<\/p>\n Le nez est assez monocorde, s\u2019exprimant sur un ar\u00f4me qui rappelle la chambre \u00e0 air des v\u00e9los suivi avec un peu de mal par des notes de miel et pomme reinette \u00e0 parfaite maturit\u00e9.<\/p>\n Vin sapide, min\u00e9ral, le corps est moyen et il r\u00e9v\u00e8le une saveur de chambre \u00e0 air d\u00e9j\u00e0 per\u00e7ue au nez .<\/p>\n Bien \u00e9quilibr\u00e9 et assez persistant. Derni\u00e8re impression de sel sur les l\u00e8vres. \u00c0 mon avis cette bouteille pr\u00e9sentait quelques d\u00e9fauts.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a089\/91<\/strong><\/p>\n ENCRY\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuv\u00e9e 1998<\/strong><\/p>\n Robe jaune dor\u00e9 brillant. Effervescence d\u00e9licate et assez soutenue.<\/p>\n C\u2019est une explosion d\u2019ar\u00f4mes de pierre \u00e0 fusil, sapidit\u00e9 et iode. En \u00e9volution des notes de persil, feuille verte du c\u00e9leri et pour terminer des pointes de colle \u00ab\u00a0coccoina\u00a0\u00bb(lait de noix de coco et amande).<\/p>\n Les bulles sont d\u00e9licates en bouche . Vin sal\u00e9 et intens\u00e9ment min\u00e9ral. Corps moyen. Bon \u00e9quilibre, la copieuse fra\u00eecheur et la min\u00e9ralit\u00e9 rendent l\u2019alcool imperceptible.<\/p>\n Longue persistance aromatique, finale marqu\u00e9e par une note min\u00e9rale.<\/p>\n Ce champagne a une magnifique min\u00e9ralit\u00e9 et une belle rondeur.<\/p>\n Les membres du groupe ont \u00e9valu\u00e9 de fa\u00e7on diff\u00e9rente cette cuv\u00e9e, ce qui a baiss\u00e9 la note finale.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 92\/100<\/strong><\/p>\n ENCRY Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuv\u00e9e 1996<\/strong><\/p>\n Couleur jaune paille nuanc\u00e9 ambre p\u00e2le. Effervescence tr\u00e8s d\u00e9licate et assez dense.<\/p>\n Une complexit\u00e9 aromatique d\u2019\u00e9corce de c\u00e9drat, ambre, pop corn, beurre fondu, p\u00e2tisserie, intenses notes de racine de rhubarbe, menthe, eucalyptus, cendres et s\u2019ach\u00e8ve sur des pointes de baie de gen\u00e9vrier.<\/p>\n En bouche il r\u00e9v\u00e8le un corps moyen . Les bulles sont fines.<\/p>\n Une riche acidit\u00e9 conf\u00e8re au vin un bon \u00e9quilibre. Longue persistance aromatique soutenue par la copieuse fra\u00eecheur. Saveur de pomme reinette et citron.<\/p>\n Derni\u00e8re impression de racine de rhubarbe d\u00e9j\u00e0 per\u00e7ue au nez et de confiture d\u2019orange am\u00e8re.<\/p>\n \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 94\/100<\/strong><\/p>\n Nous avons termin\u00e9 la soir\u00e9e avec un Bas Armagnac Laberdolive 1904 et son typique ar\u00f4me de bonbon caramel mou au lait et un cigare cubain, le Partagas n\u00b04.<\/p>\n Nous avons remerci\u00e9 la brigade de cuisine, en particulier le Chef Riccardo Manca et le Sous Chef Alessandro Tommasina pour leur comp\u00e9tence, la qualit\u00e9 des mets et la parfaite association avec les champagnes propos\u00e9s.<\/p>\n Nos remerciements se sont adress\u00e9s aussi \u00e0 Giorgio Pinchiorri, Annie Feolde et Alessandro Tomberli, directeur de salle ainsi que tout le personnel qui s\u2019est occup\u00e9 de nous tout le long de la soir\u00e9e.<\/p>\n Notes attribu\u00e9es exclusivement par les \u00ab\u00a0Enfants du Champagne\u00a0\u00bb<\/p>\n \n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0cuv\u00e9e 2008\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 94\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0cuv\u00e9e 1996\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a094\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cuv\u00e9e 2012\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 93\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs s.a\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 92\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut\u00a0\u00a0 Blanc de Blancs dosage z\u00e9ro \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cuv\u00e9e 2009\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a092\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cuv\u00e9e 1998\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 92\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Ros\u00e9 s.a d\u00e9gorgement de deux ans\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a091\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cuv\u00e9e 2005\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 91\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cuv\u00e9e 2004\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 91\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cuv\u00e9e 2002\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 91\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de Blancs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cuv\u00e9e 2009\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 90\/100<\/p>\n Encry \u00a0\u00a0\u00a0Brut Blanc de Blancs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0cuv\u00e9e 2000\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 90\/100<\/p>\n Encry Ros\u00e9 s.a d\u00e9gorgement de deux ans\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 89\/100<\/p>\n Encry\u00a0\u00a0 Brut Blanc de 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\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vers la fin de 2018 Les Enfants du Champagne ont organis\u00e9 \u00e0 Florence \u00e0 l\u2019\u0153noth\u00e8que Pinchiorri une d\u00e9gustation du champagne \u00ab\u00a0Encry\u00a0\u00bb de la Maison Blanche Estelle de Mesnil sur Oger. Les meilleures expressions du Chardonnay sont \u00e0 Mesnil sur Oger o\u00f9 se trouvent les plus importantes Maisons de champagne. 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