Courte introduction à laquelle suivra un article plus détaillé à ce désormais traditionnel rendez-vous à Bordeaux, pour la découverte des vins année 2015. Les années 2011, 2012 , 2013 et 2014 ont été caractérisées par différents problèmes. Mais ce 2015 , en particulier en ce qui concerne les vins rouges, s’est distingué pour la qualité des tannins, légèrement asséchants en fin de bouche , la maturité des raisins et un manque de structure.
En ce qui concerne les tanins , je dois préciser que je les perçois sur la gencive supérieure. L’intensité totale des tanins est 6/6 qui correspond à toute la largeur de la gencive supérieure. Si l’intensité est mineure, elle sera de 5/6 et ainsi de suite . Leur qualité est aussi très importante , plus les tanins sont intenses plus le vin est digne d’attention mais il ne faut absolument pas sous –évaluer la qualité.
À mon avis le 2015 a été une bonne année mais pas une année exceptionnelle . les vins sont fruités, en particulier ceux de la rive gauche Margaux, Pauillac, Saint julien , Saint-Estèphe et Pessac-Léognan. Les fruits, prune, cerise, mure, myrtille, cassis étaient très frais , sans excès de maturité et donc ,ont donné aux vins une plaisante acidité. Tous les vins que j’ai dégustés étaient bien équilibrés, l’alcool était en retrait par rapport à la fraîcheur et aux tanins. J’ai noté le même équilibre dans les vins de la rive droite , les Saint- Émilion et les Pomerol , par contre quelques-uns avaient une cerise confite et le chocolat, style « Mon Chéri ». J’aime le bonbon au chocolat « Mon Chéri »mais je n’apprécie pas particulièrement les fruits trop mûrs dans les vins encore jeunes . Pour certains Châteaux , les crus 2015 ont été qualitativement supérieurs au 2014.
L’année a été intéressante pour les vins blancs, en particulier pour les Sauternes. Je n’ai pas senti l’arôme de safran qui , en principe, indique que le vin n’est pas destiné à une longue garde. Les Château d’Yquem 1987 et 1999 , quand ils sont sortis sur le marché avaient déjà cet arôme de safran et si vous les dégustez maintenant , vous vous rendrez compte que cet arôme s’impose sur tous les autres..
Les vins rouges 2015 ont des tanins soyeux à l’ouverture, en fin de bouche, on ressent un subtil effet d’assèchement sur la gencive supérieure et en général la structure est moyenne.
Mon coup de cœur a été, cette année pour le Saint-Émilion, Cheval Blanc , un assemblage de 55% de Merlot et 45% de Cabernet Franc. Le 1995 avait le même assemblage et était typé par une plaisante cerise. Le 1998 était un assemblage de 50% de Merlot et 50% de Cabernet Franc , un cru sublime , élégant qui révélait la maturité parfaite du Cabernet Franc. J’ai eu la même impression en dégustant ce 2015, un grand vin, une vraie surprise. Pierre Lurton, Directeur Général du Cheval Blanc et du Château d’Yquem qui m’a accompagné pendant la dégustation ,m’a confié que le deuxième cru, le « Petit Cheval » ne sera pas produit cette année.
J’ai bien apprécié aussi le Château d’Yquem Je n’ai pas senti dans ces vins rouges les notes florales du 2012, par contre la qualité des tanins est légèrement supérieure à celle du 2014 et certainement meilleure que celle des 2011, 2012 et 2013
Les vins devront encore subir une période d’élevage en bouteille qui en principe améliorera leur qualité, à condition que la Maison adopte une politique de commercialisation correcte., c’est-à-dire commercialise les vins qui ont été présentés au cours de la dégustation.
Liste des vins dégustés.
Les notes sont exprimées en /100
LISTE DES VINS DÉGUSTÉS MILLÉSIME 2015:
| Vino | Annata | Tipo | Punteggio |
|---|---|---|---|
| AÎLE D'ARGENT DI MOUTON ROTHSCHILD | 2015 | Bordeaux – blanc | 89/91 |
| ALTER EGO | 2015 | Margaux – rouge | 91/93 |
| ANGELIQUE DE MONBOUSQUET | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 87/89 |
| ANGELUS | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 91/93 |
| D'ARMAILHAC | 2015 | Pauillac – rouge | 91/93 |
| AROMES DE PAVIE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| AUSONE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 92/94 |
| BALESTARD LA TONNELLE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 89/91 |
| BASTOR – LAMONTAGNE | 2015 | Sauternes | 90/92 |
| BEAUREGARD | 2015 | Pomerol – rouge | 91/93 |
| BELLEVUE MONDOTTE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| BEYCHEVELLE | 2015 | Saint – Julien – rouge | 88/90 |
| LE BON PASTEUR | 2015 | Pomerol – rouge | 90/92 |
| BOUSCAUT | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 88/90 |
| BOUSCAUT | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 85/87 |
| BRAINAIRE DUCRU | 2015 | Saint – Julien – rouge | 90/92 |
| BRANE CANTENAC | 2015 | Margaux – rouge | 89/91 |
| CANON LA GAFFELIERE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| CHÂTEAU CANTELYS | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 85/87 |
| CHÂTEAU CANTELYS | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 86/88 |
| CAP DE MOURLIN | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| CARBONNIEUX | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 88/90 |
| CARBONNIEUX | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 87/89 |
| LE CARILLON D’ANGELUS | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 89/91 |
| CARRUADES DE LAFITE | 2015 | Pauillac – rouge | 90/92 |
| CHAPELLE D’AUSONE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 90/92 |
| LA CHAPELLE DE LA MISSION HAUT BRION | 2015 | Pessac – Leognan – rouge | 89/91 |
| CHAPELLE DE POTENSAC | 2015 | Médoc – rouge | 87/89 |
| DOMAINE DE CHEVALIER | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 93/95 |
| DOMAINE DE CHEVALIER | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 90/92 |
| COUTET | 2015 | Barsac – Sauternes | 94/96 |
| CHEVAL BLANC | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 96/98 |
| LE CLARENCE DE HAUT BRION | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 91/93 |
| LA CLARTÉ DE HAUT BRION | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 91/93 |
| CLERC MILON 2015 Pauillac – rouge | 91/93 | ||
| CLINET | 2015 | Pomerol – rouge | 91/93 |
| CLOS DE BAIES | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 91/93 |
| LA CLOTTE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| CLOS FOURTET | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 90/92 |
| CLOS HAUT-PEYRAGUEY | 2015 | Sauternes | 90/92 |
| CLOS LUNELLES | 2015 | Castillon Côtes de Bordeaux – rouge | 89/91 |
| CLOS DU MARQUIS | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 90/92 |
| LA CONSEILLANTE | 2015 | Pomerol – rouge | 92/94 |
| COS LABORY | 2015 | Saint – Estéphe – rouge | 88/90 |
| COUSPAUDE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 89/91 |
| LES CRUZELLES | 2015 | Lalande de Pomerol – rouge | 91/93 |
| LA DAME DE MONTROSE | 2015 | Saint – Estéphe – rouge | 91/93 |
| DOISY – DAËNE | 2015 | Barsac – Sauternes | 90/92 |
| DOISY – VÉDRINES | 2015 | Barsac – Sauternes | 88/90 |
| LE DRAGON DE QUINTUS | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 89/91 |
| DUHART – MILON | 2015 | Pauillac – rouge | 89/91 |
| DUO CONSEILLANT | 2015 | Pomerol – rouge | 89/91 |
| ECHO DE LYNCH BAGES | 2015 | Pauillac – rouge | 90/92 |
| L’EGLISE CLINET | 2015 | Pomerol – rouge | 92/94 |
| ESPRIT DE PAVIE | 2015 | Bordeaux – rouge | 88/90 |
| L’EVANGILE | 2015 | Pomerol – rouge | 92/94 |
| DE FARGUES | 2015 | Barsac – Sauternes | 91/93 |
| FERRIERE | 2015 | Margaux – rouge | 89/91 |
| DE FIEUZAL | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 89/91 |
| DE FIEUZAL | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 89/91 |
| FILHOT | 2015 | Sauternes | 87/89 |
| DE FONBEL | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 89/91 |
| LES FORTS DE LATOUR | 2015 | Pauillac – rouge | 91/93 |
| LA GAFFELIERE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 89/91 |
| GAZIN | 2015 | Pomerol – rouge | 91/93 |
| GISCOURS | 2015 | Margaux – rouge | 91/93 |
| GRAUD – LAROSE | 2015 | Saint – Julien – rouge | 89/91 |
| LES GRIFFONS DE PICHON BARON | 2015 | Pauillac – rouge | 90/92 |
| CHÂTEAU GUIRAUD | 2015 | Sauternes | 92/94 |
| HAUT BAILLY | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 90/92 |
| HAUT – BEAUSEJOUR | 2015 | Saint – Estéphe – rouge | 90/92 |
| HAUT – BERGEY | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 85/87 |
| HAUT – BERGEY | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 87/89 |
| HAUT – BRION BLANC | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 94/96 |
| HAUT – BRION | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 94/96 |
| LES HAUTS DE SMITH | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 89/91 |
| LES HAUTS DE SMITH | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 88/90 |
| HAUT – SIMARD | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| KIRWAN | 2015 | Margaux – rouge | 88/90 |
| LAFAURIE – PEYRAGUEY | 2015 | Sauternes | 88/90 |
| LAFITE ROTHSCHILD | 2015 | Pauillac – rouge | 91/93 |
| LA FONT – ROCHET | 2015 | Saint – Estéphe – rouge | 89/91 |
| LAGRANGE | 2015 | Saint – Julien – rouge | 89/91 |
| LAROZE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 90/92 |
| LARRIVET HAUT BRION | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 87/89 |
| LARRIVET HAUT BRION | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 87/89 |
| LASCOMBES | 2015 | Margaux – rouge | 90/92 |
| GRAND VIN LATOUR | 2015 | Pauillac – rouge | 94/96 |
| LATOUR MARTILLAC | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 88/90 |
| LATOUR MARTILLAC | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 89/91 |
| LYNCH – BAGES | 2015 | Pauillac – blanc | 91/93 |
| LYNCH BAGES | 2015 | Pauillac – rouge | 91/93 |
| LEOVILLE BARTON | 2015 | Saint – Julien – rouge | 90/92 |
| LEOVILLE LAS CASES | 2015 | Saint – Julien – rouge | 91/93 |
| LEOVILLE POYFERRÉ | 2015 | Saint – Julien – rouge | 88/90 |
| CHÂTEAU LETHIL | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 87/89 |
| LA LOUVIERE | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 88/90 |
| LA LOUVIERE | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 86/88 |
| LUSSEAU | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 89/91 |
| MALARTIC LAGRAVIERE | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 89/91 |
| MALARTIC LAGRAVIERE | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 90/92 |
| DE MALLE | 2015 | Sauternes | 89/91 |
| MARGAUX | 2015 | Margaux – rouge | 93/95 |
| LA MISSION HAUT BRION BLANC | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 93/95 |
| LA MISSION HAUT – BRION | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 93/95 |
| MONBRISON | 2015 | Margaux – rouge | 90/92 |
| MONBOUSQUET | 2015 | Bordeaux – blanc | 90/92 |
| MONBOUSQUET | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| MONTROSE | 2015 | Saint – Estéphe – rouge | 93/95 |
| MOULIN SAINT GEORGES | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| MOUTON ROTHSCHILD | 2015 | Pauillac – rouge | 93/95 |
| OLIVIER | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 87/89 |
| OLIVIER | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 86/88 |
| ORMES DE PEZ | 2015 | Saint Estéphe – rouge | 90/92 |
| PALMER | 2015 | Margaux – rouge | 93/95 |
| PAPE CLÉMENT | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 91/93 |
| PAPE CLÉMENT | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 89/91 |
| LE PAPE DE HAUT BAILLY | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 87/89 |
| PAUILLAC DE CHÂTEAU LATOUR | 2015 | Pauillac – rouge | 89/90 |
| LA PARDE | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 88/90 |
| PAVIE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 90/92 |
| PAVIE DECESSE | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| LE PAVILLON BLANC DE MARGAUX | 2015 | Margaux – blanc | 92/94 |
| LE PAVILLON ROUGE DE MARGAUX | 2015 | Margaux – rouge | 91/93 |
| LE PETIT HAUT LAFITTE | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 88/90 |
| LE PETIT HAUT LAFITTE | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 88/90 |
| LE PETIT LION | 2015 | Saint – Julien – rouge | 90/92 |
| LE PETIT MARQUISE | 2015 | Saint – Julien – rouge | 86/88 |
| LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD | 2015 | Pauillac – rouge | 91/93 |
| PETIT – VILLAGE | 2015 | Pomerol – rouge | 89/91 |
| LA PETITE EGLISE | 2015 | Pomerol – rouge | 90/92 |
| PETRUS | 2015 | Pomerol – rouge | 96/98 |
| DE PEZ | 2015 | Saint – Estéphe – rouge | 89/91 |
| PHELAN SEGUR | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| PIBRAN | 2015 | Pauillac – rouge | 90/92 |
| PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE | 2015 | Pauillac – rouge | 92/94 |
| PICHON LONGUEVILLE BARON | 2015 | Pauillac – rouge | 91/93 |
| PONTET – CANET | 2015 | Pauillac – rouge | 92/94 |
| POTENSAC | 2015 | Médoc – rouge | 89/91 |
| D’YQUEM | 2015 | Sauternes | 96/98 |
| QUINAULT L’ENCLOS | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 92/94 |
| QUINTUS | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 90/92 |
| RAYNE – VIGNEAU | 2015 | Sauternes | 89/91 |
| RAUZAN – SEGLÁ | 2015 | Margaux – rouge | 92/94 |
| RÉSERVE DE LA COMTESSE | 2015 | Pauillac – rouge | 89/91 |
| RIEUSSEC | 2015 | Sauternes | 90/92 |
| LE “S” DE SUIDUIRAUT | 2015 | Bordeaux – blanc sec | 89/91 |
| SANTUS | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 89/91 |
| SIMARD | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 90/92 |
| SMITH HAUT LAFITTE | 2015 | Pessac – Léognan – blanc | 94/96 |
| SMITH HAUT LAFITTE | 2015 | Pessac – Léognan – rouge | 93/95 |
| SIRAN | 2015 | Margaux – rouge | 88/90 |
| SOUTARD | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 88/90 |
| DE SUDUIRAUT | 2015 | Sauternes | 91/93 |
| TALBOT | 2015 | Saint – Julien – rouge | 88/90 |
| TOUR BLANCHE | 2015 | Sauternes | 90/92 |
| LES TOURELLES DE LONGUEVILLE | 2015 | Pauillac – rouge | 89/91 |
| TRONQUOY – LALANDE | 2015 | Saint – Estéphe – rouge | 90/92 |
| TROPLONG MONDOT | 2015 | Saint – Emilion – rouge | 89/91 |
| VAL DE ROC | 2015 | Bordeaux Superieur – rouge | 88/90 |
| VIEUX CHÂTEAU CERTAN | 2015 | Pomerol – rouge | 96/98 |
