” RISOTTO ALLORO, ANGUILLA E CAVIALE ABBIANTO ALLO CHAMPAGNE ENCRY ROSE’ “
byQuesto piatto è stato creato da Guido Paternollo chef del ristorante gastronomico Pellico 3 Milano, situato all’interno dell’albergo Park Hyatt Milano. Il Parck Hyatt…
paolo baracchino
“TRIGLIE CON SPINACI SALTATE CON GRANCHIO REALE E ALBICOCCHE IN AGRODOLCE, TARTARE DI MELANZANE”
byQuesto piccolo piatto viene proposto dal ristorante “Zass” dell’Hotel” Il San Pietro di Positano Relais & Chateaux Costiera Amalfitana”, hotel con 5 stelle lusso,…
UNO DEI GIOIELLI DI GIULIO GAMBELLI
byRicordo quando tempo fà Andrea Cecchi mi telefonò e mi disse, tutto concitato, che la sua famiglia aveva acquistato dalla famiglia Lucherini Bandini, l’azienda…
CHAMPAGNE “LES FERVINS” DELLA MAISON BOULARD-BAUQUAIRE
by“Le Fervins” è uno champagne millesimato, importato in Italia da Gaetano Gulli con la sua società Relais & Terroirs s.r.l.. Alcune settimane fa mi…
“LE LANGHE UNA FAVOLA TUTTA ITALIANA”
byEra un pò di tempo che non andavo nelle Langhe. Ogni volta che ci vado, il paesaggio che mi circonda mi da forti emozioni,…
”PIACEVOLE INCONTRO CON LA CANTINA KALTERN PRESSO IL RISTORANTE IL “PALAGIO” DELL’HOTEL FOUR SEASONS DI FIRENZE”
byLa carissima e brava Paola Repetto della “Thurner P.R.” mi ha invitato a questo evento. Il menù è stato articolato con i vini della…
” VERTICALE VILLA BOSSI A FIRENZE NELLO SPLENDIDO PALAZZO GONDI “
byLa Marchesi Gondi -Tenuta Bossi è un’azienda agricola con 315 ettari di terreno di cui 20 ha a vigneti, 32 ha ad oliveti e…
”LA MITICA ENOTECA PINCHIORRI DI FIRENZE”
byE’ sempre un’immensa gioia andare a cena all’Enoteca Pinchiorri di Firenze. L’ambiente, la raffinatezza, la classe del personale di sala, il cibo così particolare…
“L’INFLUENZA DEL CAMBIAMENTO CLIMATICO SULLE VENDEMMIE TRA IL 2007 E IL 2014″
byDurante l’ultimo Vinitaly a Verona si è tenuta una Master-class dello champagne Belle Epoque della Maison Perrier Jouet, diretta dallo Chef de Cave Séverine…
” FRESCOBALDI ALLA GORGONA”
byOgni anno di giugno il Marchese Lamberto Frescobaldi organizza una visita all’Isola di Gorgona, nell’arcipelago toscano, invitando giornalisti nazionali ed internazionali, parte dello staff…
VERTICALE DI “GHIAIE DELLA FURBA”
byI primi 40 anni di Ghiaie della Furba. Ultimamente ogni anno, a Carmignano, alla Tenuta Capezzana Conte Contini Bonaccossi viene tenuta una verticale di…
AL RISTORANTE “BUCA LAPI” DI FIRENZE
byTempo fa ho parlato l’amico Dott. Renzo Cotarella, amministratore delegato della Marchesi Antinori s.p.a., poiche ogni tanto ci vediamo a cena per parlare e…
I “LES ENFANTS DU CHAMPAGNE” DA “CHIC NONNA”
byCirca un anno fa Vito Mollica annunciò che avrebbe lasciato il Four Seasons di Firenze per andare a Dubai per consulenze ad alcuni ristoranti,…
” EN PRIMEUR DI BORDEAUX ANNATA 2022″
byFinalmente ad Aprile sono tornato a Bordeaux per l’En Primeur dell’annata 2022. L’ultima volta che c’ero stato era il 2019 per l’annata 2018, poi,…
IL MITO “SASSICAIA” CONTINUA ANCHE CON L’ANNATA 2020
byE’ sempre un’emozione aprire una bottiglia di Sassicaia. Sarebbe buona regola aprire la bottiglia il giorno prima, mettere il vino in un decanter e…
